紫甘藍酸菜（非醃漬，德式烤豬肘配菜）<302小廚房>

紫甘藍可能很多小夥伴都不愛吃，但是豐富的營養還是讓它在輕食界站穩了腳跟。

其實如果受不了紫甘藍特殊的氣味和堅硬的口感，可以嘗試把紫甘藍做熟了，怪異的味道和口感會完全改觀，甚至可能讓你從此愛上呢！

德式脆皮烤豬肘：

用料  

紫甘藍酸菜（非醃漬，德式烤豬肘配菜）<302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 紫甘藍、洋蔥切絲，蘋果切片或條備用（如果蘋果皮比較脆可以不去皮）

3. 鍋底放油，燒熱後放入洋蔥和蘋果，中火炒至變軟

4. 變軟即可，不需要變色

5. 加入紫甘藍

6. 以及丁香、香葉、白糖、紅酒醋、鹽、胡椒

7. 最後加入250g清水煮開（高湯味道會更香）

8. 煮開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮45min

9. 期間多次翻動，直至入味且軟爛（本道菜酸味需要比較足，所以如果不夠酸可以再多加醋）

10. 時間到了汁水基本也沒有了就正好，嘗一下味道可以加鹽、胡椒調味。如果酸味和甜味不夠現在加入後翻拌也是可以的

11. 冷吃熱吃都很棒！

12. 德式烤豬肘的配方在這邊喲~~~
    
    德式脆皮烤豬肘 <302小廚房>

小貼士

1，可以用黃油、動物油替代植物油烹飪。可以用中國的米醋、白醋替代紅酒醋，用蘋果醋也是可以的；

2，這道菜是開胃菜，口味是酸酸甜甜。冷吃熱吃都很好，如果想要吃冷的建議用植物油烹飪，夾在漢堡中也很不錯。