夏爆炒田螺
- 家常菜
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用料
油鹽 | 適量 |
田螺 | 750克 |
香菜 | 50克 |
大蒜 | 6瓣 |
幹辣椒 | 8顆 |
八角 | 2顆 |
花椒 | 10粒 |
白糖 | 1匙 |
料酒 | 1匙 |
醬油 | 1匙 |
夏爆炒田螺的做法
小貼士
1、田螺吐沙最好不要用現放的自來水,要用放置半天的水爲好,像養魚一樣。我把田螺餓養了二天。中途勤換水。
2、螺煮透煮熟,殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺,因爲如果燒不熟,容易感染肝吸蟲病。所以不要快速爆炒,中途加水燉一會兒。
3、用鉗子把尾部鉗開是爲了更好的入味兒,如果嫌麻煩也可以省略。
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