不僅香而且嫩的肉圓

用料  

不僅香而且嫩的肉圓的做法  

1. 把香蔥，生薑切碎洗淨備用。也可以弄成蔥姜水放入，我怕麻煩。

2. 放入二勺生抽，一勺老抽，一勺多一點耗油，適量鹽，糖一丟丟，雞精少許，料酒二勺，白胡椒粉少許，蛋清二個，再把剁碎的生薑放入，再準備二小碗礦泉水，然後用勤勞的雙手順時針方向攪拌，攪拌一會再往裏面少量多次加入礦泉水。反正就是一直堅持順時針方向攪拌。大概10分鐘左右吧。至於往裏面加入多少礦泉水，感覺肉粘稠就可以了。但也不能放入太多水，不然肉圓會做不起來。因爲我肉多，所以多放一點。

3. 最後放入香蔥再抓勻。

4. 由於光線不行，效果圖看上去不咋地。

5. 鍋燒燙，放入菜籽油繼續燒。

6. 等鍋裏面的油溫上升至80度，就可以把做好的肉圓放入油鍋炸至金黃色。

7. 效果圖

8. 剛剛好家裏面有蛋，順便又煮了些蛋炸虎皮蛋吃。

9. 黃燦燦的哦，虎皮蛋跟肉圓一鍋燒，相當的好吃。

小貼士

炸肉圓用菜籽油炸出來的肉圓不僅黃燦燦的，而且超級香，同比，色拉油炸出來的肉圓相比之下就感覺沒有菜籽油炸出來的好看。