美善品-川味土豆燒排骨

這是小時候最喜歡家裏燒的一道菜，可能是記憶裏最重要的味道之一了。之前喜歡用鑄鐵鍋來燒，但配料的分量有時候並不能很好的把控，然後就動念用美善品來做一做，整個過程配料非常好控制，是非常四川的口味哦～

用料  

美善品-川味土豆燒排骨的做法  

1. 準備材料，排骨用小美50度汆水，土豆切滾刀塊，姜蒜拍碎，幹辣椒剪段，大蔥切段

2. 主鍋加入油40克，八角2顆，香葉2片，桂皮1塊，豆瓣50克，設置3分鐘/120度/速度1 爆香

3. 主鍋加入排骨500克，幹辣椒、大蔥、料酒15克，高湯（或水或啤酒）100克，紅燒醬油20克，設置20分鐘/100度/反轉小勺（想要乾燒質感的還剩10分鐘時去掉量杯蓋）

4. 加入土豆300克，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙/胡椒粉1/4茶匙  設置10分鐘/V檔度/反轉小勺，如果土豆切塊過大還未透心 可適量增加3-5分鐘

5. 加入香油10克，設置3秒/反轉2.5上色，出鍋裝盤

6. Tips：
   1、本食譜口味偏重，涉及的豆瓣、花椒、辣椒可按自己喜好適當增減
   2、50度洗肉能最大程度的保持食材的鮮嫩狀態，美善品精準溫控，還可用以清洗蔬菜瓜果
   
   做完記得回來交作業哦～