蚌肉鹹菜豆腐煲

用料  

蚌肉鹹菜豆腐煲的做法  

1. 蚌肉用鹽搓搓、清洗乾淨。鍋裏綽個水、撈出繼續清洗乾淨放油鍋裏面炒一下、放點白酒去腥

2. 放入薑絲鹹菜炒一下，不用放鹽、因爲鹹菜本來有鹹味

3. 加入豆腐

4. 最開始煮蚌肉的湯過濾一下、直接用這個湯煮

5. 再加入一個辣椒一起煮

6. 煮沸後轉小火慢煮15分鐘即可

7. 最後撒上蔥花和白胡椒就可以享用了

8. 湯汁濃白、即使一點味精都不放、也很鮮美

9. 蚌肉的鮮味已經全部到湯裏了、配上一碗米飯足以滿足