四季豆燉肉

又是一道小時候的味道的菜～很小的時候媽媽開過小餐館，印象中比較深的四季豆做法有兩種，一是涼菜，蒜蓉四季豆。另外一種就是四季豆燉肉了。做涼菜對四季豆新鮮度要求很高，必須很嫩。所以我常用它做燉肉。

用料  

四季豆燉肉的做法  

1. 熱油爆香姜蒜，下郫縣豆瓣醬炒至紅油。下五花肉，翻炒變色，加鹽、生抽、老抽。翻炒幾分鐘，盛出備用。

2. 倒油，入豆角。加鹽、味極鮮翻炒幾分鐘。入五花肉翻炒。加開水沒過。蓋鍋中火燒5分鐘。快出鍋加點五香粉。