雙色肉鬆厚蛋燒

作爲一名營養師，在小思同學添加輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長髮育。所以我研究了1200多道原創輔食菜譜並精心搭配好寶寶的一日三餐，來我的公衆號“寶寶營養輔食”即可獲取。

用料  

雙色肉鬆厚蛋燒的做法  

1. 準備食材：雞蛋2個、菠菜1棵、芝麻海苔肉鬆5克、胡蘿蔔15克、麪粉10克。

2. 燒開水，將胡蘿蔔放入沸水中焯30秒，這樣後面煎的時候更容易熟。

3. 撈出放涼，切成小丁。

4. 然後再把菠菜放入沸水中焯30秒，去除一下草酸。

5. 焯好的菠菜過一下涼水，切成小段。

6. 兩個雞蛋蛋清和蛋黃分離兩個碗中。

7. 將菠菜和蛋黃倒入攪拌機的攪拌杯中，攪拌成菠菜液。

8. 菠菜液倒入碗中，加入5克的麪粉。

9. 用筷子攪拌至沒有面粉結塊的狀態即可。

10. 同樣的，剩下的5克麪粉倒入蛋清中，攪拌至沒有面粉結塊爲止。

11. 再把胡蘿蔔丁倒入蛋清中，攪拌均勻。

12. 不粘鍋小火燒熱，刷上少許的熱炒油，把綠色的蛋糊倒入鍋中，搖晃不粘鍋，使糊糊鋪滿整個鍋底。

13. 等蛋餅凝固之後，捲起來，捲成蛋卷。

14. 就是圖中的樣子啦，把蛋卷放到一邊。

15. 再把蛋清糊倒入不粘鍋中。

16. 等蛋餅稍微凝固，撒上適量的芝麻海苔肉鬆。

17. 等蛋餅凝固的差不多了，沿着第一個蛋卷，捲起來。

18. 就是這樣了，然後再反覆煎個3分鐘左右，就可以出鍋了~

19. 今天這個厚蛋燒還很適合做早餐呢，蛋餅軟軟的， 加入麪粉後能給娃補充碳水，再配上一杯牛奶，早餐必備的營養元素也是一個不落。

小貼士

tips：爲啥一些綠色蔬菜咱們都建議提前焯一下，就是因爲草酸會影響鈣的吸收，所以做綠葉菜的時候最好提前焯一下，這樣可以去掉大部分的草酸呢~