豆腐皮鮮肉卷
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富含豐富蛋白質的千張緊緊地包裹着餡料,蒸制的方式最大限度了鎖住了食材鮮美的汁水,口感不但不會幹還非常好吃。最後熬製的醬汁拎上去,口水已經止不住往下流了!趕緊來看看做法吧
用料
香菇 | 2朵 |
蛋清 | 1個 |
豬肉 | 60克 |
脆脆小萌蝦 | 適量 |
玉米澱粉 | 10克 |
幹豆腐皮 | 1張(有的地方叫千張) |
豆腐皮鮮肉卷的做法
準備食材:香菇2朵、蛋清1個、豬肉60克、脆脆小萌蝦適量、玉米澱粉10克、幹豆腐皮1張(有的地方叫千張)。
將香菇用開水焯一下,將香菇撈出切碎。
將豬肉切成小塊。
豬肉放入攪拌機中打成肉泥。
在豬肉中加入蛋清和玉米澱粉。
接着加入可以開袋即食的脆脆小萌蝦。
把香菇一起加入。
用筷子順着一個方向不停攪拌,讓肉餡攪拌上勁。
將肉泥放在燙好的千張上。
用小勺鋪勻。
直接將千張捲起來。
直接放入蒸鍋,蒸15-20分鐘,把裏邊的肉餡蒸至完全熟透再出鍋。用刀將肉卷切成小片就可以上桌了~
準備1小勺糖、1小勺醬油、5克玉米澱粉、蔥花適量。
將玉米澱粉、糖和無添加的醬油放入碗中。
加入一碗清水將醬汁攪拌均勻。
鍋中加入少許熱炒油,鍋中下入蔥花炒香,接着淋入剛纔調好的醬汁。
醬汁煮開,熬製濃稠即可出鍋啦~
淋在切好片的肉捲上,鮮掉眉毛啦~
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