噴香排骨年糕

作者時差黨，今天早起，看窗外，加國又是一片銀裝素裹，屋內暖風呼呼的吹着，忽然特別懷念幼時奶奶做的排骨年糕。滷煮雖然生在北方長在北方，但爺爺家系正統南方人，從小吃飯上不含糊，小碗小碟精緻菜，少鹽多糖醬油香，真是想想口水都要流出來。問男票，中午咱吃排骨年糕好不？男票一對星星眼看向我~翻冰箱，正好半包年糕，半扇兒排骨，做起~

用料  

噴香排骨年糕的做法  

1. 排骨切小塊，燒鍋水，裏面放幾片姜，水開後排骨過水，五分鐘的樣子，撈浮沫，排骨瀝乾水溫水衝淨備用

2. 鍋裏倒少量油，爆香薑片，八角，香葉，花椒，入排骨，翻炒至表面微黃

3. 倒入米酒，美極醬油（或生抽），老抽少許，翻炒片刻，加熱水至將將沒過排骨

4. 待水開後放冰糖（喜歡甜的童鞋可以多放點），轉中小火，大概煮一個小時左右，水千萬別幹

5. 將年糕用酒釀加水加蜂蜜煮熟，待用

6. 一小時後，此時排骨裏的水差不多到底了，加入煮好的年糕和一些煮年糕的酒釀水，轉中火大概再煮十分鐘的樣子，加一點點鹽調味

7. 大火收汁，撒白芝麻，出鍋

小貼士

1.米酒可以用料酒代替，花椒，八角之類的可以不放，都挺靈活的
2.我愛吃甜，所以冰糖加了很多^^
3.酒釀可不用，我加這個只是家裏還剩一點，乾脆就做了，還有一點特殊的清香