裏脊炒春筍
- 菜譜
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肉裏最嫩的,和筍裏最嫩的,組合棒棒噠
用料
裏脊 | 250克 |
春筍 | 4根 |
料酒 | 勺 |
澱粉 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
鹽 | 少許 |
裏脊炒春筍的做法
裏脊泡冷水半小時,去掉筋膜,切片,用澱粉料酒抓一下。澱粉不要多。
蔥花熗鍋
下里脊翻炒,這到肉菜我們是要鮮美和自然味道,不要再放料酒。翻炒到變色,加入生抽和老抽,還可以一定翻炒到沒有湯汁,不讓春筍染色。
春筍斜着切絲,放入炒鍋
放入糖,一定少鹽
小貼士
春筍不吃鹽,很容易鹹一定少放。
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