烹調屋正宗失傳川菜椒麻雞（改革開放前芙蓉飯店版）
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有很多失傳了的食譜，現在被掛羊頭賣狗肉，發個地地道道的大家共同交流
用料
| 乾紅花椒 | 10-20顆 |
| 小蔥 | 6根 |
| 姜 | 一小坨 |
| 土雞 | 半隻 |
| 芝麻油 | 3勺 |
| 鹽 | 一點點 |
| 黃豆醬油 | 三勺 |
| 紅油 | 根據口味放 |
| 味精 | 一小勺 |
| 鮮筍尖 | 可選擇 |
正宗失傳川菜椒麻雞（改革開放前芙蓉飯店版）的做法
雞先過水然後煮熟，煮的時候放個姜，火候根據牙齒狀況自己掌握.煮好了湯留下
![正宗失傳川菜椒麻雞（改革開放前芙蓉飯店版）的做法步驟圖 第2張]( "正宗失傳川菜椒麻雞（改革開放前芙蓉飯店版）的做法步驟圖 第2張")
花椒小蔥，先分開宰，然後霍一起砍成這樣的泥，砍的時候放一點點鹽..
![正宗失傳川菜椒麻雞（改革開放前芙蓉飯店版）的做法步驟圖 第3張]( "正宗失傳川菜椒麻雞（改革開放前芙蓉飯店版）的做法步驟圖 第3張")
芝麻油，斬好的步驟2 ，醬油 ，味精，薑末一點點，加一大勺雞湯調勻
![正宗失傳川菜椒麻雞（改革開放前芙蓉飯店版）的做法步驟圖 第4張]( "正宗失傳川菜椒麻雞（改革開放前芙蓉飯店版）的做法步驟圖 第4張")
碗底鋪鮮筍尖，雞砍好放上面，淋上步驟3再淋上紅油，攪拌均勻即可
![正宗失傳川菜椒麻雞（改革開放前芙蓉飯店版）的做法步驟圖 第5張]( "正宗失傳川菜椒麻雞（改革開放前芙蓉飯店版）的做法步驟圖 第5張")
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