好吃的馬卡龍夾餡合集 持續更新 | 皮師傅
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當你的外殼成功之後,夾餡的製作也要提上日程,好吃的夾餡是靈魂。
分享的夾餡配方越來越多了,爲了方便大家查找,我彙總到這裏。接下來,仍然會繼續和大家分享更多配方。這裏會持續更新,收藏起來,就不會錯過好吃的夾餡了。
#馬卡龍外殼直達#
巴黎馬【外殼傳統意式做法】
大份量廚師機版
小份量打蛋器版
馬卡龍【夾餡】直達
紫薯百香果
巧克力乳酪
芒果
檸檬山楂
巧克力跳跳糖
百香果巧克力
法式烤布蕾
咖啡
焦糖海鹽
伊斯法罕
香草巧克力
抹茶紅豆
意大利黑醋
用料
皮師傅店售同款(步驟1-5) | |
紫薯百香果、巧克力乳酪 | |
檸檬山楂、芒果、巧克力跳跳糖 | |
大師PH夾餡(步驟6-13) | |
百香果巧克力、法式烤布蕾 | |
咖啡、焦糖海鹽、伊斯法罕 | |
香草巧克力、抹茶紅豆、葡萄醋 |
好吃的馬卡龍夾餡合集 持續更新 | 皮師傅的做法
#紫薯百香果#
紫薯外殼搭配酸甜百香果
“2016年皮師傅巴黎馬 第1季”
#巧克力乳酪#
可可外殼搭配黑巧克力外殼
“2016年皮師傅巴黎馬第1季”#檸檬山楂#
原味外殼搭配檸檬夾餡,再點綴山楂果醬
“2016年皮師傅巴黎馬第1季”#芒果#
可可外殼搭配芒果夾餡,中間擠入乳酪。#巧克力跳跳糖#
紅曲外殼搭配巧克力夾餡,中間放上一些可以在舌尖舞蹈的跳跳糖。#百香果巧克力#
將百香果汁融入到巧克力中。#法式烤布蕾#
白巧中加入了焦糖碎片。#咖啡#
英式奶醬和蛋白霜混合製作的口味,比單純加入咖啡粉的口感更加豐富。
“2016年皮師傅巴黎馬第1季”
#焦糖海鹽#
可可外殼搭配焦糖夾餡。
“2017年皮師傅巴黎馬第3季”#伊斯法罕#
荔枝、樹莓、玫瑰的搭配,流傳爲經典。新鮮水果加入馬卡龍中,顏值口味雙雙在線。#香草巧克力#
大量的吉瓦娜巧克力中加入香草莢,再加上少量黑巧克力來平衡甜度,充滿濃濃的香味。#抹茶紅豆#
Pierre Herme的《馬卡龍聖經》中,用紅豆搭配抹茶,這是非常日系的搭配,他將此稱爲“異國風情”。#葡萄醋#
意大利葡萄醋夾餡是什麼味道呢?
葡萄醋酸、白巧克力甜,酸酸甜甜的。
酸酸的葡萄醋讓白巧都變得好吃不膩了。
這款是大家的意見會“很不一樣”的一款夾餡,也是來自PH的書中。有人覺得好棒很特別,我卻有點接受不了。
小貼士
持續更新,夾餡都會彙總到這裏。
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