烹調屋超好吃𠧧雞爪
- 菜譜
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用料
| 雞爪 | 21只 |
| 香葉 | 1片 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 7顆 |
| 料酒 | 3勺 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蔥 | 1根 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小辣椒 | 3個 |
| 礦泉水 | 2/3瓶 |
| 油 | 適量 |
| 米醋 | 3滴 |
| 排圍醬 | 2-3勺 |
超好吃𠧧雞爪的做法
雞爪去指甲洗幹凈，冷水下鍋(加入薑片和2勺料酒一起煮)煮到水快開的時候(約7mins)關火，冷水二次清洗，晾乾俻用。
![超好吃𠧧雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "超好吃𠧧雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
完全晾乾(可以藉助廚房紙擦乾)之後放置盤子。
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熱油爆香蔥姜蒜和小辣椒，加入雞爪，煎3分鐘左右。
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沿邊加入老抽生抽，一勺料酒。適量鹽（也可以不加）
![超好吃𠧧雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "超好吃𠧧雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
加入排骨醬
![超好吃𠧧雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "超好吃𠧧雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
也可以用燒烤醬代替，個人偏愛李錦記排骨醬。
![超好吃𠧧雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "超好吃𠧧雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
另一個鍋礦泉水煮沸加入冰糖煮融。備用。
![超好吃𠧧雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "超好吃𠧧雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
加入冰糖水，煮沸。
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蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮30分鐘，轉大火收汁。最後可以加入米醋，錦上添花的作用，也是這道菜的靈魂之味
![超好吃𠧧雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "超好吃𠧧雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
出鍋，晾涼吃更美味。
![超好吃𠧧雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "超好吃𠧧雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
小貼士
1.雞爪一定要洗幹凈
2.下油煎前一定一定要晾乾。
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