江湖菜鼻祖之一 毛血旺

川渝人的最愛，下飯神器，麻辣鮮香燙，光看到圖我就挪不動腳，配上米飯賊香，你要不要來一碗

用料  

江湖菜鼻祖之一 毛血旺的做法  

1. 準備食材，我這次沒買到鱔絲，但是也不影響，咱們有什麼放什麼，把鴨血和午餐肉切片

2. 我喜歡吃豆芽，所以多準備點

3. 千層肚和千張，還可以加點自己喜歡吃的素菜，我因爲做的份量不多，食材也就放的少一些

4. 火鍋底料，我買的小龍坎的，一盒4個挺方便的，根據你想做的份量來調整放幾個，超香

5. 豆芽在鍋裏燙一燙，撈出鋪在碗底

6. 千張過水備用

7. 鴨血加入料酒煮開去腥

8. 午餐肉我喜歡煎一下，會更香

9. 把配料準備好

10. 花椒和幹辣椒也準備好

11. 鍋內放油，花椒和幹辣椒炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油後把火鍋底料放進去化開

12. 加入適量溫水和少量料酒

13. 再把準備好的調料一起放進去煮開，儘量煮久一點比較入味

14. 然後把調料過濾，因爲我喜歡吃一點帶顆粒感的，所以沒有過濾的很乾淨，按個人喜好來

15. 一定要邊加鹽邊試味道，不要一次性放太多

16. 放入適量生抽

17. 把千張放進去煮入味，撈出鋪在豆芽上面

18. 再放入鴨血和午餐肉

19. 最後把千層肚放進去

20. 哇，煮好了，出鍋，我已經控制不住自己口水了

21. 放上蔥，蒜，花椒，幹辣椒，芝麻，淋上一勺熱油，香到不要不要的

22. 不要攔我，我要吃三碗飯