灰樹花炒肉

剛好看到有灰樹花的活動，又沒有吃過，網上一搜，營養價值還挺高，所以買來一試。

用料  

灰樹花炒肉的做法  

1. 提前泡發灰樹花，十幾分鍾就泡發了，泡久一點也沒問題。
   洗灰樹花後泡過的水別倒，備用。

2. 大蒜、姜、青椒、小米椒、胡蘿蔔切片。

3. 肉切片。
   肉可以提前用料酒、生抽醃一下，也可以不醃。
   

4. 冷鍋熱油，放肉煸炒至變色，放入生薑、蒜翻炒一會盛出備用。
   沒有醃肉的話，可以放點生抽、料酒。
   這裏沒有圖，上一張我用的料酒，推薦。

5. 鍋中熱油，放入胡蘿蔔炒至半熟，可以放點泡過灰樹花的水，以免糊鍋。
   然後放入灰樹花、辣椒一起炒，炒到胡蘿蔔七八分數的時候，把肉放進去一起翻炒，再放鹽調味。
   鍋中幹得水分差不多的時候就可以關火盛出了。

小貼士

1、這道菜我幾乎都是用大火炒的，把握不了火候的，可以適當調一下火候。
2、幹灰樹花很香，味道和鳳尾菇的味道有點像。