沙茶牛肉蓋澆河粉

喜歡幹炒牛河還有溼炒牛河，不過我沒對象請教正宗的做法，我按自己的經驗摸索的家常做法，也可以做蓋澆面！配菜的話，用芥蘭啊，大蔥啊，青椒啊，豆芽啊！都可以！按自己的喜好去跟換哈！醬紫做很棒棒哦！

用料  

沙茶牛肉蓋澆河粉的做法  

1. 牛肉切薄片，和【A組】除了澱粉抓勻醃製15分鐘，要炒之前再加澱粉抓勻。

2. 河粉加老抽拌勻，鍋里加一點油，把河粉炒軟了再裝盤。不需要調味，因爲等下要蓋澆呀！

3. 鍋裏放油，把牛肉炒到半熟就撈出來，備用！

4. 鍋裏留點底油，炒豆芽（也可以用芥蘭，大蔥或者青椒，按自己喜好更換），豆芽喜歡脆還是軟看自己喜好去炒，然後加一點水，水量就是你要蓋澆的量，豆芽會出水所以可以少加一點。在湯里加入沙茶醬，糖煮開攪勻。

5. 加入蔥段，牛肉片炒勻後，勾芡再次炒勻，就馬上出鍋，蓋澆！