鹹蛋黃肉鬆海苔雪花酥
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天氣變冷了,小零食做起來🤗。女兒們的最愛之一,也是超愛的一款零食,鹹蛋黃肉鬆海苔雪花酥,好吃停不下口,真的好香。
用料
鹹蛋黃 | 8個 |
無鹽黃油 | 150克 |
棉花糖 | 800克 |
全脂奶粉 | 240克 |
小奇福餅乾 | 500克 |
肉鬆+海苔 | 90克 |
鹹蛋黃肉鬆海苔雪花酥的做法
成品圖
成品圖
1.提前備好材料,這步不能省。
2.鹹蛋黃(原只鹹鴨蛋敲出的更好吃)處理乾淨,噴點高度酒去腥,放入烤箱,上下160度烘烤8~10分鐘。
3.取出晾涼壓碎。(用料理機打碎也可以,不用料理機也行,等下炒它也會碎)。
4.不粘鍋中倒入黃油,煮融化,倒入鹹蛋碎,炒香。
5.再倒入棉花糖,把棉花糖翻炒完全融化。
6.再倒入全脂奶粉,炒融化。7.倒入小奇福餅乾,關火。
8.翻拌均勻,拉扯幾下,有着千絲萬縷的狀態就好。9.用28×28烤盤,提前墊上一張比烤盤大的油紙,撒上肉鬆海苔在油紙上(鋪底用)。
10.把炒好的雪花酥倒入烤盤裏,表面再鋪一張油紙,壓扁壓實,太燙手的話可用刮板來壓。
大約壓平整了,表面也撒些肉鬆和海苔,哪裏黏手哪裏撒點。
11.壓扁壓實後,用短擀麪棍,在裏面不停的擀,直到完成平整。12.自然晾涼後,撕開表面油紙,提出來,切件。
獨立包裝,方便,慢慢吃,送人也好,都
喜歡。做出一大盤,成品好像有3斤多😂忘記了
成品圖
成品圖
小貼士
炒的時候,炒融化就好,不要過度的炒,炒越久,成品口感就越硬。
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