冰雪玉花

美味，營養，沒有油，利於減肥

用料  

冰雪玉花的做法  

1. 將蝦仁洗乾淨，加入8勺料酒、薑片和少許鹽，醃製十五分鐘，去蝦仁的腥味

2. 準備一個碗，泡發枸杞

3. 將冬瓜去皮，切大塊，中間挖空（可先用小刀劃出形狀，把中間需要挖空的地方多劃幾道，利於挖）

4. 把兩個雞蛋打入碗裏，攪勻，加入50ml水，加入鹽，鹽可以適當多放一點，因爲冬瓜是沒有放鹽的

5. 把豆腐剁碎放入挖好的冬瓜的底部，把蛋液倒進去，不要倒太滿，留出大概2mm的距離

6. 鍋內加水，放入三角架，三角架上放盤子，盤子裏放入冬瓜盒，大火蒸10分鐘左右，看到最上面的蛋液成型就可以了

7. 在蒸的過程中，把蝦仁撈出來切碎，再伴入少許鹽，口味清淡的可以不放，等到蛋液成蛋羹，小火，把蝦仁放到蛋羹上，加入泡好的枸杞，再開大火蒸十分鐘，看到蝦仁熟了就行

小貼士

火候需要自己把控，不要太久了喲