泡椒鳳瓜炒黃瓜

出處：上海市黃浦區第二飲食公司編《家常菜譜》：泡椒黃瓜。老書。

用料  

泡椒鳳瓜炒黃瓜的做法  

1. 黃瓜一根
   泡椒鳳爪一袋

2. 黃瓜切好，灑點鹽醃一下出水，然後把水倒掉。

3. 先爆一下鳳爪和泡椒，再加入黃瓜炒一下，蓋上鍋蓋燒一下，不用加水，黃瓜雖然醃過了，還是會出水。

4. 原書中的肉片改成鳳爪了，也沒放蔥姜蒜。不喜歡這個，也可按書中的來操作。