如何做出完美三明治 公式+搭配

早上起來隨便在兩片面包中間塞一點肉就帶走，聽起來三明治好像很快手方便。不用開火不用洗鍋，兩分鐘就可以搞定
然而不止是早餐，三明治在快餐業開始普及後，很快一躍成爲暢銷的主食。像我的最愛Subway…

當然 一個成功三明治背後也是有哲學的！！
這些是通過幾年的摸索總結出來的經驗…什麼樣的三明治最好吃

名曰 吃貨的智慧

圖非原創

用料  

如何做出完美三明治 公式+搭配的做法  

1. 首先，資深三明治吃貨都會告訴你：搭配很重要。不管是蛋黃醬配吞拿魚，還是燒烤醬配炸雞，再好吃的食材也要互相搭配才能加分！
   
   
   
   

2. 然後分析一下食材的順序
   
   一般來說，像有肉有蔬菜的漢堡&三明治，從下到上最合理的順序是：
   
   麪包
   醬料
   肉
   芝士
   乾性蔬菜
   溼性蔬菜(像西紅柿，黃瓜)
   (一般會在西紅柿上再蓋一片生菜，防止吃的時候滑)
   醬料
   麪包
   
   肉和芝士最好放一起，蔬菜和肉最好放在兩端。醬料要抹足，油可以隔水，防止溼性蔬菜把麪包弄得溼溼的。
   
   
   然而這個順序並不絕對……當你有好次的醬或配菜在手，也一定要讓它成爲三明治主打。比如Subway的三明治，肉永遠放在菜上面。
   
   

3. 然後 麪包…
   
   做好吃的三明治有一個很重要的rule: 用來做它的麪包，如果單吃就很美味，做出來的三明治也不會差。
   
   
   關於要不要烤麪包的問題…麪包的質地最好和肉有一個統一。如果三明治裏夾雞排，麪包可以微烤，有一點嚼勁最好。
   如果夾的是肉末，軟麪包也會營造意想不到的口感。
   當然這個不絕對(´・ω・｀)看個人喜好
   
   
   ps插一個小竅門。如果吐司放久了很乾很硬，用溼了水的紙巾包裹起來微波爐20秒 它就會獲得新生…
   
   冷三明治我一般不烤麪包，因爲悶飯盒裏幾小時，反正都脆不起來，提前烤了反而會使麪包很乾。
   
   
   軟麪包裏能放的料似乎比脆麪包要多，這個還是要自己把握，不是料多就一定好。如果兩片脆麪包裏夾滿了溼嗒嗒的餡料，咬一口一半就會被擠出來。

4. 關於芝士
   
   作爲三明治必備食材…芝士絕對是真愛
   個人經驗，這裏分冷三明治和熱三明治。
   
   
   比較適合冷吃的芝士：
   瑞士大孔
   切達
   卡夫(American)
   
   
   一定要加熱不熱你就等於沒吃的芝士：
   馬蘇裏拉
   波羅伏洛
   
   加熱芝士的話，用微波爐不要過頭，芝士片軟下來就可以。有些芝士你怎麼加熱都不會融成一攤水的，反而油脂會被逼出來，變成乾乾的一片膠。
   
   
   圖是擺放圓形芝士片的方法，這樣就不怕
   邊角吃不到了。

5. 關於醬料和調味料
   
   一個好的三明治絕對不能沒有醬料！
   它們不僅防止你的三明治口感過於幹，還可以讓食材更好地粘合。好的加料會讓三明治更出彩。
   
   黃油和蛋黃醬應該是最普遍的了，比較適合抹在兩片面包上。醬料最好和肉的味道有一個搭配，蛋黃醬和黃油是萬能的，什麼肉搭它都不會差。
   
   如果想要你的三明治flavorful，就不要怕加多醬。一個三明治裏可以有好幾種醬料和調味料。黑胡椒，芝士粉，芥末，蜂蜜芥末，甜辣醬，燒烤醬，千島醬，發揮你的想象力…
   
   醬料也可以直接抹在肉上的。親測燒烤醬+雞胸肉排 好吃到爆
   
   想要一點意大利風味的話，在肉上面淋一些油醋汁或檸檬汁也是不錯的選擇。

6. 關於蔬菜
   
   
   漢堡經典搭配是生菜+洋蔥+西紅柿。夾整塊的肉，像煎雞排三明治之類的，一點甜椒會很提味
   
   如果是碎肉，或比較鹹香的意大利口味，酸黃瓜是解膩神器
   
   其他的，黑橄欖/菠菜/圓白菜等等，選擇不限。
   
   蔬菜也不是越多越好，太雜反而會搶了肉和醬料的味道。還是那句話，合理搭配最重要。

7. 關於肉類
   
          →比較好吃的芝士和肉的搭配
   
   -火雞胸+瑞士大孔
   -火腿+波蘿伏洛(這個搭配冷吃熱吃都可以，加熱口感比較q彈)
   -雞肉+卡夫(American)
   -薰牛肉+瑞士大孔(瑞士大孔的味道偏淡，適合搭配比較鹹的肉)
   -烤牛肉+切達/卡夫
   -雞肉+切達
   -意大利香腸+切達
   
   在各種芝士的基礎上可以撒一點馬蘇裏拉碎，因爲馬蘇本身味道淡，作用就是拉絲+豐富口感
   
   如果用的是薄薄一片的午餐肉，一定(一定！！)要把它們卷得皺皺的，挨個擺好。疊得越多層吃起來口感越好！
   
   雖然我愛冷三明治，但不得不說，夾有肉的三明治加熱一下口感真的完全不一樣。它的汁水會出來，味道也會更濃。

8. 最後一句。
   
   世界上最完美的三明治就是你最喜歡的三明治:D
   
   願你們吃三明治愉快…