可可味泡芙
- 泡芙
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用玉米油而非黃油做的泡芙,口感上更加的清爽,直接在表面隨意塗上調製的巧克力醬,自由創造過程也增添幾分趣味,好吃又好玩
用料
低筋麪粉 | 30克 |
高筋麪粉 | 30克 |
玉米油 | 40克 |
水 | 50毫升 |
牛奶 | 50毫升 |
細砂糖 | 2克 |
鹽 | 1克 |
雞蛋 | 2個 |
可可味泡芙的做法
在鍋裏倒入水,油,砂糖,鹽,開火加熱至沸騰
從火上移開,將粉類一次性倒入,用刮刀快速攪拌成團
再次開火加熱,中火攪拌讓水分蒸發
直到麪糰產生粘性,鍋底結成一層薄膜,從火上移開,倒入盆裏
少量多次加入打散的蛋液,用刮刀充分混合
用刮刀舀起麪糊,成倒三角狀即可,無需加入全部蛋液
將麪糊填入裱花口,間隔3釐米擠出直徑4釐米的圓形,約10個
將剩餘蛋液刷在麪糊表面,用叉子按壓調整高度
180度下層烘烤25-30分鐘
小貼士
1、泡芙常規吃法是切開擠上卡仕達醬,但也可以直接淋上任何你喜歡的醬料,比如巧克力醬,檸檬蜂蜜醬等等。
2、熬巧克力醬的時候加上適量大白兔奶糖,牛奶,可可粉,可以增加醬汁的稠度和風味
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