簡單迷你小泡芙，香濃可口，一口一個真過癮，小巧又可愛。

泡芙餡料甜蜜美味，外皮酥脆可口，耗時不長，簡單方便，充分膨脹，外皮酥脆，大大空洞，滿滿餡料。 家裏的孩子超喜歡吃，一口一個，同時配上一杯咖啡，就一款很好的茶點。

用料  

簡單迷你小泡芙，香濃可口，一口一個真過癮，小巧又可愛。的做法  

1. 先把低筋麪粉55克過篩一下，雞蛋2個提前打散備用。可以防止待會混合的時候結塊。

2. 把清水85克、無鹽黃油45克、鹽1克放在一個鍋裏。

3. 煮沸後離火。

4. 馬上倒入篩好的低筋麪粉，快速攪拌均勻。

5. 把燙好的麪糊換一個盆，攤開來稍微放涼一會

6. 麪糊到不燙手的程度後，前面準備好的蛋液分4至5次加入，記得每次用刮刀全部拌勻以後，再加入蛋液。

7. 用刮刀提起麪糊，麪糊可以很自然的落下，刮刀上面糊呈4釐米左右倒三角就好了，裝入裱花袋。（蛋液不需要全部加入，具體看狀態加）

8. 把麪糊均勻的擠入烤盤，噴一層薄薄水霧。烤箱200℃提前預熱，先200℃烤15分鐘，再180℃烤15分鐘左右。

9. 烤好的泡芙取出放涼備用。接着我們準備餡料，取淡奶油100克、白砂糖10克，打發至硬性發泡的狀態，裝入裱花袋，放冰箱冷藏備用。

10. 用牙籤在冷卻的泡芙底部戳一個小口。

11. 擠入打發好的淡奶油。

12. 外皮酥脆，餡料甜蜜，甜而不膩，香濃可口。

13. 一口一個、超級甜蜜。

14. 小巧又可愛，真的超級好吃。

小貼士

記得沒烤好的時候不能開烤箱門，不然冷熱空氣相遇，泡芙會塌掉。