馬鈴薯千層派
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今天做的這個馬鈴薯千層派,雖然叫做派,但是並沒有我們印象中西點那種所謂的“派皮”,只是把切成薄片的馬鈴薯排在一起放入烤箱烤出來而已,很簡單的做法。
烤好之後的馬鈴薯派表皮金黃香脆,因爲內層添加的乳酪絲和鮮奶油,和馬鈴薯整個融合在一起,香、濃、粉、糯,非常之美味~~
用料
馬鈴薯 | 400克左右 |
鮮奶油 | 250ml左右 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒碎 | 適量 |
乳酪絲 | 適量 |
蒜末 | 1大勺 |
馬鈴薯千層派的做法
首先把馬鈴薯切薄片,厚度沒有特別講究,當然是切越薄馬鈴薯越好烤也越容易入味
把馬鈴薯片一層一層鋪上去,每鋪一層灑上一點點鹽和黑胡椒,鹽的分量下手要輕一點,以防過鹹
鋪到中間的時候撒上一層乳酪絲
再鋪上馬鈴薯,撒上鹽和胡椒,淋入鮮奶油和切碎的蒜末,鮮奶油的量基本上只要覆蓋馬鈴薯即可(鮮奶油也可以用牛奶取代,或者一半一半,看個人喜歡吧,鮮奶油乳脂肪含量高,相對的就比較香)
放入烤箱,180度,烤40分鐘左右(如果時間充裕的話,先放入冰箱冷藏半小時讓馬鈴薯充分吸收湯汁再烤更好)。判斷熟不熟的方法:用叉子或湯匙在表面壓一壓, 感覺馬鈴薯片之間好像還有點縫隙,但是沒有液體流動的感覺就可以從烤箱取出來了,不要把奶汁通通都烤乾哦。 烤的過程中,如果覺得表面不夠金黃,就把溫度調高一點,如果焦的太快,就拿錫紙蓋一下。這個馬鈴薯千層派也可以拿微波爐來做,只是表面沒有那麼香,不過也還是很好吃的~~
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