清橙香蕉派🍌
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前段時間團購了兩箱的香蕉,看眼都成熟過頭了,得趕緊想辦法消耗。
做清橙奶酪蛋糕剩下的清橙凝乳也可以代替糖一齊用掉。✌️也可增加橙子的清香。沒有的話不用特意添加,用白糖即可。
用料
香蕉 | 2根 |
黃油 | 120克 |
低筋麪粉 | 180克 |
杏仁粉 | 20克 |
清橙凝乳(可替換成糖) | 50克 |
泡打粉 | 2克 |
淡奶油 | 100克 |
蛋黃 | 5個 |
牛奶 | 60克 |
糖 | 60克 |
煉乳 | 15克 |
海鹽 | 少許 |
清橙香蕉派🍌的做法
將粉類過篩,黃油軟化,加入海鹽、清橙凝乳攪拌均勻。
我就當做司康那樣把所有材料押搓成了粗粉狀,再揉成團。取隨意的模具,戴手套把麪糰一點點推滿在模具上。(家裏其實沒有正兒八經的派的模具,但沒關係,紙杯蛋糕的紙杯可以直接用,其他的模具塗上黃油後也一樣用)
留小氣孔防止烤的過程派皮膨脹起來。(因爲我留有了幾個空烤派皮)香蕉切片一層層鋪上
蛋黃、淡奶油、牛奶、煉乳、糖混合均勻,過篩後倒入撻皮中。
烤箱預熱180度烤25分鐘左右
撒少許糖粉裝飾
完成☑️(糖粉一下子就融化了呢哈哈)
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