香軟榛子麪包卷（附榛子去皮方法）

剛出爐的麪包
香軟無敵
俺和領導馬上就搞掉一根
不光面包好吃，餡料也很香
目前做麪包是我最快樂的事。有時不知道早餐吃什麼，麪包就成了首選。每換一次甜麪包方子感覺很好，就給自己說以後不換了，就用這個方子變花樣了。看到好的 方子又控制不住自己，又換，又試，不試怎麼知道好吃不好吃！試過了還想試，是不是有些“惡性循環”？哈哈！！換着花樣做各種不同的麪包也是一種樂趣。很滿 意這款麪糰，揉麪很容易就出膜，當然也就成了我的保留甜麪包方子之一。

用料  

香軟榛子麪包卷（附榛子去皮方法）的做法  

1. 麪包的做法：
   
   A.牛奶在微波爐里加熱約40秒，加入少許白糖，攪勻後倒入酵母，靜待10分鐘。
   B.拌勻面包配方里的乾性材料，加蛋，加溶解酵母的牛奶。攪拌機低檔揉至成團後，加室溫軟化的黃油，繼續中檔揉至麪糰到擴展階段。
   C.揉好的麪糰放進大盤裏，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵2至3倍大。
   將發酵好的麪糰排氣，分成3等份搓圓，靜待15分鐘左右備用。
   D.把麪糰擀成長方形，翻面後，均勻抹上一層榛子餡，捲成柱形，用刀切開，交叉扭成麻花狀。
   整型後的麪糰放烤盤裏，進行第二次發酵。
   第二次發酵完成後，刷全脂牛奶或全蛋液，烤箱330F/165C, 烤18至20分鐘。

2. 榛子餡的做法：（附榛子去皮方法）
   A.榛子先要去皮。烤箱預熱350F/180C,將榛子平鋪在烤盤上，入烤箱烤10分鐘後取出來倒在廚房用布上，用布將烤過的榛子包住，用手搓，表皮就會慢慢脫落，少許不能搓掉的，可以用小刀刮一下。
   B.榛子去皮後放入料理機裏打磨成細粉備用。

3. A.麪包片去掉外面的皮，掰成小塊，加入榛子粉，白糖攪拌均勻。
   B.黃油融化後加入A中。
   C.然後將牛奶加入B中，調成糊狀就成了榛子餡，非常的香。

4. *^____^*

5. （*＾-＾*）

小貼士

方子來源於：101麪包 稍加改動