#下午茶#恐龍蛋 蔓越莓抹茶麻薯(預拌粉版)
- 烘焙
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分量:約16個
室溫:23.2度
溼度:29%
用料
麻薯預拌粉 | 200克 |
奶粉 | 5克 |
鹽 | 2克 |
抹茶粉 | 6克 |
牛奶 | 80克 |
蛋液 | 90克 |
黃油 | 40克 |
蔓越莓幹 | 40克 |
#下午茶#恐龍蛋 蔓越莓抹茶麻薯(預拌粉版)的做法
粉類(預拌粉、奶粉、抹茶粉、鹽)倒入打蛋盆。
加入牛奶。
加入蛋液。
用刮刀將其混勻,沒有乾粉顆粒。
加入蔓越莓幹。
加入軟化的黃油,像搓衣服一樣,揉至不粘手的狀態,五分鐘左右即可。剛開始粘手,所以最好帶一次性手套揉,之後是不怎麼粘手的。如果揉過了,又會開始粘手。
分割成16份,每份約28克,搓圓。造型搓不圓,也會影響最後造型。
預熱烤箱。放入烤盤,中間隔大點距離,因爲烤的時候會長大。
表面噴水、噴水、噴水。放入烤箱,上下火175度,中下層烤約25-30分鐘。至表面微微變色,及時加蓋錫紙。
大概18分鐘左右已經膨脹起來了。
出爐啦。喜歡爆漿的,裏面可以加奶油、卡仕達、奶油乳酪等餡料,我趕時間,沒加餡料了。
切面
近圖
小貼士
揉麪時間很快,不要揉過,也是導致不空心的一個原因。揉過了,面也會越來越粘。
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