脣齒留香、回味無窮的——草莓奶油泡芙
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泡芙(puff)是一種源自意大利的甜食。這樣的泊來品,現在已深受我們的喜愛了。
現在正是草莓上市的季節,買了些草莓,在家做了草莓奶油泡芙。太好吃了。
蓬鬆、鼓漲、酥酥的泡芙外皮,包裹着香甜的奶油、再配上清香甜蜜的草莓,簡直就是絕配哈,咬一口,奶油從酥脆的麪皮裏涌出來,奶油味道和着草莓的清香,酥酥的、涼涼的、甜甜的。。。。。真是脣齒留香哦,讓人回味無窮哈。
用料
黃油 | 50克 |
水 | 125毫升 |
鹽 | 1克 |
細砂糖 | 3克 |
低筋麪粉 | 75克 |
雞蛋 | 2個(可根據麪糊的稠度適當調整) |
淡奶油 | 150克 |
白糖 | 15克 |
脣齒留香、回味無窮的——草莓奶油泡芙的做法
黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖,加熱至沸騰離火;
一次性倒入過篩的麪粉,小火加熱,快速攪拌至無粉狀;
加入少許蛋液,和麪糊充分混合均勻後,再加入少許蛋液,混合均勻;直到麪糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形;
用裱花嘴擠到烤盤上,用直形或花形裱花嘴都可,沒有的話就小勺也行;
將烤盤放入烤箱中,中層或中下層都可以,180度烤三十分鐘左右即可。(溫度根據自家烤箱調節)
泡芙烤好後,放溫室晾涼。這時候可以把淡奶油加白糖放廚師機裏面打成奶油了。
草莓洗乾淨,切成小塊。
在泡芙三分之一處切開小口;
擠入奶油;
最後放在草莓塊即可。
成品。
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