簡單的生日蛋糕，新手版八寸方盤

原來奶油生日蛋糕沒有那麼複雜，面抹不平水果裝飾就好啦，這是我第二次做，大家也試試吧，還是自己做的實惠

用料  

簡單的生日蛋糕，新手版八寸方盤的做法  

1. 先把蛋清和蛋黃分離，我直接用雞蛋殼分的，蛋黃都被我扎散了

2. 蛋黃里加60克玉米油，75克牛奶，如果掌握不好就在單獨找一個容器

3. 然後攪拌均勻，注意不要打圈，用Ｚ字法攪拌

4. 攪拌均勻後篩入100克低筋粉

5. 篩入後繼續用Ｚ字法攪拌均勻

6. 攪拌均勻後，開始打蛋白

7. 蛋白先打發有泡泡後開始加入砂糖

8. 90克砂糖分三次加入

9. 擠入檸檬汁，繼續打發，檸檬汁去除雞蛋的腥味

10. 10克玉米澱粉和最後一次白糖一起加入到蛋白中

11. 繼續大發，玉米澱粉起到吸收蛋白的水分，使蛋白霜的氣泡更加穩定

12. 蛋白打好了

13. 把蛋白盆裏的三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊盆裏翻拌

14. 翻拌均勻後倒入剩下的蛋白霜的容器裏繼續翻拌

15. 翻拌好了，烤箱150度預熱5分鐘

16. 烤的時候我用的水浴法，蛋糕烤出來更炫軟

17. 翻拌好的蛋糕液體倒入磨具中，一定要震動幾下，把氣泡震出來，不然烤出來都是大眼兒

18. 接下來放入烤箱，分時段烤法，我的烤箱差不多需要70分鐘，前半個小時上下150，後面的時間上管調到125度，以免上色太深

19. 第一次做的後半個小時要勤觀察，每個烤箱的脾氣不同，如果你烤的時間還沒到就上色太深了，就在上面蓋一層錫紙，以免烤糊，如果上色淺，就在後十分鐘調高上管溫度

20. 烤好啦，烤盤震幾下，放在烤網上晾着，接下來打發奶油

21. 500克的淡奶油加入50克白砂糖打發至九分發

22. 準備好的水果切成喜歡的形狀

23. 把蛋糕從中間切開，抹上一層奶油，放上一層水果，再把令半塊蛋糕蓋在上面，夾心就做好啦

24. 把夾好心的蛋糕外層抹上奶油

25. 用裱花袋擠上小花，把水果擺在上面，這樣就看不出奶油抹的不平啦

26. 邊上也用水果裝飾一下吧

27. 水果奶油蛋糕就做好啦，切開有夾心的水果蛋糕，自己做料足哦