抹茶味橘子蛋糕卷

蛋糕
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快手蛋糕系列。
臨時想起來下午小寶過生日，路過超市順路買的材料😂
抹茶粉是展藝的，做出來顏色不好看。
妙可藍多的奶油芝士。
歐德寶淡奶油。
黃天鵝生食蛋，比平常做蛋糕的洋雞蛋小一點。

用料

土雞蛋	4個
怡純零卡糖	12克
低筋麪粉	35克
抹茶粉	5克
玉米油	40克
牛奶	40克
奶油芝士	200g
淡奶油	100克
檸檬汁	2滴
食鹽	0.5克
零卡糖（夾餡兒）	10克

抹茶味橘子蛋糕卷的做法

冰箱取出雞蛋，乾淨無水無油的盆子，將蛋清分離到盆中。
蛋黃分離到一隻小碗中待用。
在蛋清中加入鹽和檸檬汁，在加入糖，放冰箱待用。
另外取一隻大碗，倒入玉米油。或者其他無色無味的油都可以。
倒入牛奶。
用蛋抽攪拌至乳化狀態。
篩入低筋麪粉和抹茶粉，用蛋抽之字形攪拌均勻至無干粉。
倒入蛋黃，用蛋抽之字形攪拌均勻。
得到細膩的麪糊。
從冰箱中取出蛋清盆。打蛋器低速攪打至大彎鉤狀態。
一不留神，我這裏已經出現小尖角了，這樣做出來蛋糕稍微硬一點，建議還是大彎鉤狀態比較好，拌麪糊也相對容易一點。
用硅膠刮刀取1/3的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻。
提前將烤箱預熱170度。

然後將所有的麪糊倒回蛋白盆中，翻拌均勻得到光澤的蛋糕糊。
入爐烘烤18-20分鐘。具體時間根據自己的烤箱來定，出爐後用牙籤扎一下，上面沒有粘糊即可。
出籠後在桌邊磕一下震出熱氣。然後拉住油紙邊將它放在烤網上晾涼。
達到手溫狀態，取出翻面。
選好的一面作爲蛋糕卷的正面。
奶油奶酪提前取出室溫軟化。
或者盆下坐熱水軟化，稍微軟化可以用手指戳破或打蛋器可以攪打即可，不要軟化的太厲害，會油水分離的。
奶油奶酪+淡奶油+10g零卡糖
電動打蛋器攪打至八分，用來做蛋糕內餡兒。
將奶油奶酪塗在蛋糕捲上，中間放上半個橘子然後用奶油奶酪嚴實的蓋起來，藉助擀麪杖將蛋糕捲起來。
放在冰箱定型2小時。
因爲加入了奶油奶酪，所以定型較快，也不容易融化。
取出，用鋸齒刀切段分享開吃😂
不管怎樣，儀式感還是要有的！雖然時間匆忙，賣相不佳，但幸福感肯定有的😝