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伯爵紅茶太妃糖(消耗淡奶油)的做法步驟及圖解,美味正宗的伯爵紅茶太妃糖(消耗淡奶油)做法

伯爵紅茶太妃糖(消耗淡奶油)

伯爵紅茶太妃糖(消耗淡奶油)的做法步驟圖

用料  

淡奶油 200克
麥芽糖 50克
黃油 20克
細砂糖 100克
伯爵紅茶 1袋(2克)
海鹽 2克

伯爵紅茶太妃糖(消耗淡奶油)的做法  

  1. 準備食材杏仁提前放在烤箱保溫)

    伯爵紅茶太妃糖(消耗淡奶油)的做法步驟圖 第2張
  2. 將淡奶油,白砂糖,麥芽糖,紅茶加入不沾鍋裏,中火煮開 用硅膠刀攪拌均勻,熬製過程中要經常攪拌,防止糊鍋!(我用電陶爐,1100w)

    伯爵紅茶太妃糖(消耗淡奶油)的做法步驟圖 第3張
  3. 熬至115度左右加入黃油以及海鹽攪拌均勻,繼續中火熬煮,當溫度約130左右時轉中小火(600-800w)

    伯爵紅茶太妃糖(消耗淡奶油)的做法步驟圖 第4張
  4. 當溫度升至145度時關火(硬糖溫度在140-160度之間都可以)加入溫熱的熟杏仁翻拌均勻

    伯爵紅茶太妃糖(消耗淡奶油)的做法步驟圖 第5張
  5. 趁熱倒入烤盤中藉助刮板和擀麪杖壓實刮平,趁熱時候切割(溫度75度左右,用最鋒利的刀)。冬天時候一下子切不完,剩下的可以用烤箱保溫着,我切的小塊吃的方便

    伯爵紅茶太妃糖(消耗淡奶油)的做法步驟圖 第6張
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