醬香餅這麼做!不好吃都難!!!
- 小吃
- 關注:1.72W次
疫情在家好想吃醬香餅,用現有的工具跟材料嘗試一下,真的是廚房小白都可以做出好味道的醬料配方,好吃到停不下來!操作簡單!有鍋就行!簡直太好吃啦!兄弟姐妹們一定要試一下!!
用料
麪粉 | 適量 |
食用油 | 適量 |
黃豆醬 | 1勺 |
番茄醬 | 1勺 |
老乾媽 | 2勺 |
剁椒醬 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
辣椒麪 | 1勺 |
清水 | 半碗 |
蔥花 | 適量 |
薑末 | 適量 |
蒜末 | 適量 |
洋蔥末 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
醬香餅這麼做!不好吃都難!!!的做法
先和麪團(忘記拍照了嗚嗚),這裏要半燙麪。準備適量的麪粉,根據麪粉的量先加入一半的開水,攪拌均勻;然後加入另一半涼水,和成稍微軟一點的麪糰。用保鮮膜覆蓋,醒發半小時。麪糰的量我一般半個拳頭大小可以做一張餅。
醒面的時間就來調醬汁啦!將番茄醬、黃豆醬、剁椒醬、五香粉、白糖、辣椒麪、蠔油各一勺,老乾媽兩勺,清水半碗混合攪拌均勻。剁椒醬加入真的yyds!!!
洋蔥、蔥、姜、蒜切成末,一定要末哦!切太大的話刷上醬真的很像披薩哈哈哈
熱鍋冷油,下入洋蔥蔥薑蒜末炒香,油溫不要太高,火調小一點,不然會發苦。炒香後下入調好的醬汁,小火熬製,稍微收下汁即可。
接下來製作油酥,它可以起到增加層次的作用。碗裏放適量麪粉,澆上熱油,攪拌均勻,油酥就做好啦!油可以稍微多一點,我做的稍微稠了一點。
醒發好的麪糰,取半個拳頭大小,擀成薄薄的餅,刷上油酥(我的因爲沒有刷子不太均勻)
將餅劃成差不多大小的形狀,請忽略我切的亂七八糟的餅哈哈哈
將切分的餅層層疊加,合成一個團,然後再次擀成薄餅就好啦
鍋裏刷上一層薄油,可以比平時炒青菜稍微少一點,餅放入鍋中,鼓起泡泡後就可以翻面了
差不多這樣就剛剛好
然後刷上醬汁,撒上蔥花,芝麻,我只有黑芝麻,也很漂亮!背面可以多煎一會,這樣做出來背面脆脆的,正面有醬汁軟軟的,超級好吃!
最後就請享受美味吧!!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh/difangxiaochi/xiaochi/lly1oo.html