雲南大理玫瑰糖/玫瑰醬

雲南特色，大理玫瑰糖。早想寫這個方子了，剛好最近食用玫瑰也可以採摘了，就寫下來。但是因爲是學生黨，只有假期能回家，所以圖片都是網上找的，有時間再拍吧==。
 從小到大家裏吃的一直都是奶奶做的玫瑰花糖，做好以後的玫瑰糖可以用來做湯圓餡、拌米涼蝦、也可以用來做鮮花餅的餡料。總的來說，就一個詞 好吃！！！

用料  

雲南大理玫瑰糖/玫瑰醬的做法  

1. 玫瑰只留下花瓣，去除花蕊和花萼。將玫瑰花瓣洗乾淨，完全通風晾乾。  晾乾後切碎。

2. 紅糖也細細的切碎。

3. 將玫瑰碎和紅糖碎拌在一起，稍微揉搓一下，讓兩者充分混合。混合好後加入白酒，拌勻即可。  將混合好的混合物壓緊裝入瓶子，密封好。    10-15天后就可以了~

小貼士

1  玫瑰花一定要完全晾乾水分之後再切碎，其實玫瑰花內部很乾淨的，不洗也是可以的。
2  紅糖一定要切碎了，太大塊的不好入味到玫瑰花裏
3  酒是好吃的玫瑰糖的精髓。
4  入瓶的玫瑰花一開始是不用放入冰箱的，放在室內沒有陽光直射的地方就好。（但要長期保留的話還是放冰箱冷藏比較好～