口口夠味兒的青椒孜然肉絲

去西安吃過一次青椒孜然炒牛肉就念念不忘，今兒用豬肉試試

用料  

口口夠味兒的青椒孜然肉絲的做法  

1. 準備一塊豬瘦肉，我用的是裏脊肉

2. 切絲裝碗備用，調入少許鹽，生抽，料酒（放了料酒，炒完的菜也會有一些料酒的味道，如果介意的話可以不放。）醃製10分鐘。

3. 辣椒切絲，這裏的可以用青椒，也可以用尖椒。個人覺得用青椒的話切出來的絲會比較完整。但是我比較喜歡這種我們這叫螺絲椒，因爲它比較薄，而且我覺得青椒的彎彎比較多的話，會比較容易沾到味道。

4. 請忽略我慘不忍睹的刀功。

5. 再準備兩片生薑，備料就齊了。

6. 起鍋燒油~先放薑片

7. 再放入肉絲劃散

8. 肉絲變色即可放入青椒絲，這時候先放一點鹽，能更快的把青椒的水分炒幹。

9. 青椒炒軟後，放入孜然，鹽和雞精。注意鹽不要放多，因爲醃肉時候放了鹽，炒青椒也放了鹽，口味輕的可以不再放鹽了。

10. 炒勻出鍋~齊活兒