魚香秋葵
- 魚香食譜
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第一次吃秋葵拿去煎蛋,極難吃,便再都不碰它,後在外吃過一次白灼,便愛上它的清甜,今日小試魚香秋葵,味道不錯,推薦給大家!
用料
秋葵 | 250克 |
小魚仔 | 150克 |
姜,蒜 | |
紅辣椒 | |
醬油,鹽,香油,雞粉 |
魚香秋葵的做法
材料集合,秋葵去頭,姜切絲,蒜切片,紅辣椒切斜刀,魚仔用熱水稍稍泡過
秋葵先焯水,鍋裏水燒開,滴兩滴油,整條下鍋,待顏色翠綠撈起,切成斜片,水焯時間不宜太久,1分半鐘爲加
熱鍋少油,炒香姜蒜,下小魚仔,中火煎至金黃後,依次加入辣椒、醬油、鹽,秋葵大火翻炒,時間爲1分鐘起鍋
起鍋前加入兩滴香油和雞粉即可
小貼士
1、秋葵和魚仔的量可自己調配,以上爲一人份
2、整個炒制過程不宜下水,否則會改變秋葵的口感和味道
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