蘋果糖醋肋排

一直燒糖醋口味的，今天加點蘋果創新一下，口感更豐富一些奧！

用料  

蘋果糖醋肋排的做法  

1. 肋排切小段，熱水焯一下（焯水時可以放幾粒花椒，去腥）備用

2. 蘋果去皮、去籽兒，用淡鹽水浸泡一下，（也可以在最後削完直接下鍋）

3. 熱鍋倒油，加入香料和冰糖炒，翻炒一下

4. 倒入焯好的肋排，

5. 炒至焦糖色，（就是肉上有一點糖色）

6. 加入一鏟子（1-2勺）生抽，不喜歡很黑的可以減少量，最後根據口感再加。

7. 倒入一罐啤酒，330ml左右

8. 再加一杯水，300ml左右

9. 加蓋大火燜燒20分鐘左右，中間可以打開翻炒一下，以免粘鍋，差不多肋排都露出水面的湯水量

10. 加入蘋果丁，加一點醋

11. 可以裝入砂鍋小火再燜燉5-10分鐘，可以看一下肉是否軟酥，如果還有點硬的話也可以再加點熱水繼續燜燉一會兒

12. 最後大火收汁，（喜歡酸的這是還可以稍微加點醋）撒上蔥花出鍋，這樣既有蘋果的果香，又有糖醋的口感，絕對是添飯的節奏😂

小貼士

加啤酒可以使肉質鬆軟，嫩，如果不喜歡啤酒口感的可以加一小罐可樂，冰糖減去10克，（否則會偏甜一些），因爲下班回家做時間短，所以有時候只用水燒的話會出現肉質柴老，加啤酒或可樂會讓肉類比較嫩，口感好。