迷你蒜香麪包

每次路過麪包房
最吸引我的麪包其實是蒜香法棍
雖然普通麪包房很少能做出好吃的法棍
但是蒜香味道真誘人
小妞和我一樣
也很愛這口
就連村裏大鍋邊現炒的花生都偏愛蒜香味道的

好吧
大蒜殺菌
不上學的日子吃吃也無妨
可惜的是今天自己沒有種大蒜
明年秋天種起來

用料  

迷你蒜香麪包的做法  

1. 後油法將麪糰揉至擴展階段，進行基礎發酵。發酵好的麪糰分割成30克一個的小麪糰

2. 將麪糰分別滾圓，覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

3. 將麪糰擀長

4. 翻面後，前端約三分之一處捏緊

5. 連同尖尖頭開始往裏卷，封口處捏緊

6. 將麪糰微微搓揉成橄欖形，依次做完所有面團放入烤箱中進行二次發酵

7. 準備蒜泥黃油，軟化的無鹽奶油中加入蒜泥和所有其他材料混合並拌勻，裝入擠花袋備用

8. 二發完成後，在麪糰表面刷全蛋液，並在麪糰中間劃出一條口子，將奶油蒜泥擠入開口中。送入預熱180度的烤箱中層，烤12—15分鐘左右，出爐後放在烤架上晾涼，至完全冷卻後，放入保鮮袋中保存