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無水乾式醃鴨蛋的做法食譜

簡單易學的無水乾式醃鴨蛋美食做法

  • 無水乾式醃鴨蛋

  • 用料鴨蛋30個五香粉30鹽60克高度白酒50克無水乾式醃鴨蛋的做法高度白酒五香粉丶鹽（1：2）鴨蛋先洗淨吹乾水分。將幹鴨蛋放入白酒滾一下再放入鹽五香粉裹一圈用保鮮膜裹緊全部做好放入方便袋紮緊，太陽下曬2小時。鹹度剛好出油多，還不易變質。可存放時間超過鹽水醃製。...
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醃鴨蛋的詳細做法大全,簡單又營養的醃鴨蛋做法

  • 醃鴨蛋

  • 大家好我是蓉兒，今兒咱們來做鹹鴨蛋，這個方法比較簡單，適合家庭製作，個個流油起沙，吃起來又香又細膩，還能用來做蛋黃酥和月餅。做鹹蛋一般都是用鴨蛋，也有人用雞蛋，但出油效果肯定是不如鴨蛋好。用料鴨蛋30個鹽500克高度白酒100克水2500克醃鴨蛋的做法先把新鮮的鴨蛋清洗乾淨，鴨蛋...
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醃鴨蛋飽和鹽水製作的做法步驟及圖解,美味正宗的醃鴨蛋飽和鹽水製作做法

  • 醃鴨蛋飽和鹽水製作

  • 這個瓶子是10斤量，瓶子尺寸：高31cm，直徑17.2cm。這一個瓶子可以醃大鴨蛋36個，小鴨蛋40個。這個飽和鹽水量正好是這個10斤瓶子量，用料水1700克粗鹽600克高度高粱酒噴壺醃鴨蛋飽和鹽水製作的做法高度高粱酒放在噴壺裏，噴鴨蛋，噴好鴨蛋用保鮮膜蓋上捂一晚上，白酒多噴幾次，目的是出油，...
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最簡單的醃鹹鴨蛋方法（無水乾醃）的做法步驟及圖解,美味正宗的最簡單的醃鹹鴨蛋方法（無水乾醃）做法

  • 最簡單的醃鹹鴨蛋方法（無水乾醃）

  • 夏天到了，家人喜歡吃鹹鴨蛋，超市買的鹹鴨蛋大都太鹹了，不合適，每年都要分幾批醃製，朋友昨天問我如何醃製鹹鴨蛋，我今年清明前已用五香水醃製兩次，沒有拍圖，爲了讓更多的朋友看到醃製方法，正好家裏朋友才送的雞蛋，我就將就醃一下拍下做法吧，雞蛋醃好了也好吃，但是沒有醃的鴨蛋口感好，天...
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醃鴨蛋之二（水醃法）的做法步驟及圖解,美味正宗的醃鴨蛋之二（水醃法）做法

  • 醃鴨蛋之二（水醃法）

  • 醃鴨蛋之二，水醃法：這種方法最省事用料看圖醃鴨蛋之二（水醃法）的做法小貼士醃鴨蛋之二，水醃法：這種方法最省事...
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醃製鹹鴨蛋（水醃法）（醃製月餅餡鹹蛋黃）的做法步驟及圖解,美味正宗的醃製鹹鴨蛋（水醃法）（醃製月餅餡鹹蛋黃）做法

  • 醃製鹹鴨蛋（水醃法）（醃製月餅餡鹹蛋黃）

  • 2019.9.6更改：注意：步驟9有更改之前是等第二次滾酒晾乾後，放入醃製罐子前再滾一次酒，然後直接放入罐子裏，今天開罐後煮熟感覺有點酒味，還是滾兩次就好，這次加滾一次酒是想試試能不能讓蛋黃出油更好，感覺差不多，反而吃起來有點酒味，還是改回原來滾兩次就好。用料鮮鴨蛋45-50個水2400...
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醃製鴨蛋的做法和圖解 好吃的醃製鴨蛋家常做法

  • 醃製鴨蛋

  • 用料鴨蛋60和高度白酒小半碗鹽1包花椒，八角一把醃製鴨蛋的做法鴨蛋，清洗清洗後晾乾鍋中加入水，鹽，八角，花椒燒開放涼碗中倒入白酒，鴨蛋碗中過一下放入罐子中倒入放涼的花椒水密封后放陰涼處40-60天就可以吃啦。...
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醃鹹鴨蛋的詳細做法大全,簡單又營養的醃鹹鴨蛋做法

  • 醃鹹鴨蛋

  • 用料鴨蛋18個鹽適量酒適量保鮮膜適量醃鹹鴨蛋的做法將鴨蛋洗淨，在酒中沾一層酒，在到鹽中沾一層鹽，用保鮮膜包好，包緊不留空氣。放在壇中，蓋上蓋子，封存一個月。一個月後，取出、去掉保鮮膜，放入鍋中大火煮開、中火煮7～10分鐘；撈到冷水裏、放涼，撈出裝盤、鴨蛋在中間切半，已經鹹得冒油...
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鹽水醃製「鹹鴨蛋」的做法步驟及圖解,美味正宗的鹽水醃製「鹹鴨蛋」做法

  • 鹽水醃製【鹹鴨蛋】

  • 第一次做，成功完成用料鴨蛋30個鹽900克香料1袋65度紅星二鍋頭1瓶鹽水醃製【鹹鴨蛋】的做法1⃣️鴨蛋清洗乾淨。放在戶外日照一天。我是上午9點拿出去曬的，曬到太陽下山前。2⃣️家裏的老古董，以前長輩就一直用來醃製的。如果沒有這種瓷缸，建議大玻璃缸。清洗乾淨備用。3⃣️將香料...
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簡單易學的乾乾淨淨醃鴨蛋美食做法

  • 乾乾淨淨醃鴨蛋

  • 我男朋友特別愛吃鹹鴨蛋，我嘗試過很多種醃鴨蛋的方法，其中最傳統的水醃，就是開水煮各種香料（鹽，大料，香葉，花椒等），然後放涼倒入鴨蛋，這種方法我覺得操作不好有生水進入，蛋就容易臭，而且每次吃都要從水裏撈覺得髒兮兮。還有一種比較正宗的就是用黃泥封，具體操作不講了，總之有點麻煩。所...
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水醃法——鹹鴨蛋製作的做法步驟及圖解,美味正宗的水醃法——鹹鴨蛋製作做法

  • 水醃法——鹹鴨蛋製作

  • 小閨蜜很愛吃蛋黃酥，於是，鹹鴨蛋都是爲了做蛋黃酥而做的。我不喜歡買現成的，能夠自己做的絕對不會假手於人。。。。。。對美食，豆媽是認真的用料飽和鹽水的製作相對比例純淨水1000毫升食鹽290克——330克左右水醃法——鹹鴨蛋製作的做法我這是3000毫升的純淨水，準備燒開燒開後...
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醃鹹鴨蛋（水醃法）的做法步驟及圖解,美味正宗的醃鹹鴨蛋（水醃法）做法

  • 醃鹹鴨蛋（水醃法）

  • 用料鴨蛋24個（三斤多）細鹽495克水1500毫升高度白酒半碗醃鹹鴨蛋（水醃法）的做法清洗剛買回的鮮鴨蛋用乾布擦乾表面的水瀝乾取一干淨無油鍋把水倒上煮開關火打開蓋子備用，晾到不燒手把瀝乾的鴨蛋在酒裏裸一圈繼續讓鴨蛋吸收瀝乾再次裸一圈酒再次瀝乾！把瀝乾的鴨蛋擺放在醃鴨蛋的...
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簡單易學的醃鹹鴨蛋（水醃）美食做法

  • 醃鹹鴨蛋（水醃）

  • 每年清明節前都要醃幾批鹹鴨蛋，分批醃分批吃，水醃的可以吃到夏天。家人十分喜歡吃，一直沒寫菜譜，今年寫下來，操作簡單，供友友們參考。用料鴨蛋40個鹽320克高度白酒30克八角桂皮花椒香葉適量香料鹽水適量醃鹹鴨蛋（水醃）的做法鴨蛋洗淨晾乾。每個鴨蛋的表面都無水跡，我一般白天曬兩...
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醃鹹鴨蛋的做法和圖解 好吃的醃鹹鴨蛋家常做法

  • 醃鹹鴨蛋

  • 之前醃過2次鹹鴨蛋，放在罐子裏用醋醃的，結果全臭了，壞一個其他的就全壞了，所以這次用的乾性醃鴨蛋法，效果還不錯👍用料鴨蛋7個鹽50克高度白酒70克保鮮膜若干醃鹹鴨蛋的做法鴨蛋洗乾淨晾乾，表面不能有一滴水準備好高度白酒倒入碗中，鹽倒入碗中將鴨蛋在白酒中滾一圈，確保鴨蛋的每一...
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醃白蘿蔔幹，無水版的做法步驟及圖解,美味正宗的醃白蘿蔔幹，無水版做法

  • 醃白蘿蔔幹，無水版

  • 想做出，小時候吃媽媽醃的味道，配上白粥，贊用料蘿蔔2-3根鹽30克醃白蘿蔔幹，無水版的做法去皮，洗乾淨切成四個，如圖，這是切細長條的樣子這是切片的樣子，形狀根據自己喜歡切好的成品找個平面大盤子，放到太陽光下曬，一天就可以散開曬，水份去的快，喜歡比較老的口感就多曬一天曬好了，放涼，在...
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醃鵝蛋鴨蛋的做法和圖解 好吃的醃鵝蛋鴨蛋家常做法

  • 醃鵝蛋鴨蛋

  • 鵝蛋含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、銅等營養成分，其蛋白質的含量低於雞蛋，脂肪的含量高於其他蛋類。鵝蛋中含有多種維生素以及礦物質，是很好的補益食物，具有以下的功效和作用：1、補中益氣，可溫補身體，有補中氣、益五臟的功效，適用於慢性腎炎、...
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醃鹹鴨蛋‼️無酒版的做法步驟及圖解,美味正宗的醃鹹鴨蛋‼️無酒版做法

  • 醃鹹鴨蛋‼️無酒版

  • 用料鴨蛋70個鹽800克水3500克花椒八角等大料適量白醋400克醃鹹鴨蛋‼️無酒版的做法鴨蛋洗淨晾乾水分，放入容器中準備好大料把鹽和大料倒在鍋中加水，大火煮開煮開的鹽水放涼放涼的鹽水中倒入白醋，攪拌均勻調好的鹽醋水倒入裝鴨蛋的容器中，鹽水沒過鴨蛋，蓋上蓋子，放陰涼處醃製30天...
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醃製鴨蛋的詳細做法大全,簡單又營養的醃製鴨蛋做法

  • 醃製鴨蛋

  • 謝謝老妹送我的鴨蛋。大老遠蘇州帶回來的散養的土鴨蛋，我趕緊醃製能趕上端午吃呢！一個月時間都開始冒油了，又酥又香實在太好吃了。注意，鴨蛋選擇最關鍵，最好農家散養的土鴨蛋。不要用開裂的生蛋，會成臭蛋。要選擇有太陽的地方曬半天再放陰涼通風處一個月左右。中途把鴨蛋頭掉個...
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無需泡鹽水！醃鹹鴨蛋簡單做法的做法步驟及圖解,美味正宗的無需泡鹽水！醃鹹鴨蛋簡單做法做法

  • 無需泡鹽水！醃鹹鴨蛋簡單做法

  • 每次回老家，婆婆都會在鄰居家蒐羅一些散養鴨子下的蛋帶給我們，這麼新鮮又難得的鴨蛋吃不完只好醃製起來。傳統的溼醃方法如果掌握不好鹽水濃度，容易一罈子鴨蛋都變臭，參考了其他廚友的做法及自己的實驗，去年十一醃過一次，今年五一又帶回來一些鴨蛋醃了一次，調整了鹽的用量，兩次醃...
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醃鴨蛋的做法和圖解 好吃的醃鴨蛋家常做法

  • 醃鴨蛋

  • 老公老家親戚託人帶來生鴨蛋，南方的鴨蛋和北方不一樣，蛋白口感比較細膩，蛋黃也是沙沙的，每次醃的鴨蛋都特別收歡迎，在下廚房記錄一下吧。用料生鴨蛋50個高度白酒150克細鹽250克醃鴨蛋的做法鴨蛋洗乾淨曬太陽一天把酒和鹽倒入碗裏，準備好保鮮膜和手套帶上手套白酒裏粘一下再滾上...
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水醃鹽鴨蛋的做法和圖解 好吃的水醃鹽鴨蛋家常做法

  • 水醃鹽鴨蛋

  • 超級超級超級簡單，只要保證無油無生水百分百成功。我圖片3是鴨蛋+雞蛋一起30個，鴨蛋買少了加了15個雞蛋一起醃，雞蛋也很好吃。用料鴨蛋15個+雞蛋15個花椒一大把隨意，沒有不放也行水2升(可以多煮點剩下炒菜也能用)鹽350克水醃鹽鴨蛋的做法新鮮鴨蛋洗乾淨擦乾淨水晾乾水氣2升水...
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簡單易學的無水法醃鹹鴨蛋美食做法

  • 無水法醃鹹鴨蛋

  • 用料鴨蛋50個高度白酒500克鹽500克無水法醃鹹鴨蛋的做法新鮮鴨蛋清洗乾淨，自然晾乾後泡在高度白酒裏，大概半個小時左右就行。我用的是60度左右的白酒。然後把一袋子鹽放在一個碗裏。把泡在白酒裏的蛋快速拿到鹽碗中滾一圈，儘量讓單都均勻的裹滿鹽粒。這裏的鹽就是普通的細鹽...
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鹹鴨蛋醃製（泡水法）的做法步驟及圖解,美味正宗的鹹鴨蛋醃製（泡水法）做法

  • 鹹鴨蛋醃製（泡水法）

  • 我很喜歡鹹鴨蛋黃，外面超市買來的都不符合我的標準，沒辦法只好自己醃製，要想鹹鴨蛋流油，希望能成功！用料鴨蛋個鹽克高度白酒克水克鹹鴨蛋醃製（泡水法）的做法我選擇這種青皮的鴨蛋洗淨，晾乾！晾一晚，把生水晾的透幹晾鴨蛋的同時就調鹽水吧。煮一鍋開水，加入食鹽後晾涼，至於加多少我是慢...
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鹽水醃鴨蛋的做法和圖解 好吃的鹽水醃鴨蛋家常做法

  • 鹽水醃鴨蛋

  • 祖祖輩輩傳下來的最簡單的醃蛋法。用料鴨蛋10個鹽150-180g酒15g水4500ml香葉2個八角4個茶葉適量花椒15-20粒鹽水醃鴨蛋的做法鴨蛋放入無油的容器中用溫水洗乾淨，放入無油的框子晾乾。鍋內放入水燒開，鍋不能沾油。水加入時同時加入調料，水滾開後，中火繼續煮十分鐘，使調料出味。...
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醃製鹹鴨蛋(簡單鹽水醃製法)的做法步驟及圖解,美味正宗的醃製鹹鴨蛋(簡單鹽水醃製法)做法

  • 醃製鹹鴨蛋(簡單鹽水醃製法)

  • 住在城市的山裏生活還是有很多不方便，更多的選擇自力更生，鹹鴨蛋配個清粥甚是下飯，想做個蛋黃酥或者月餅也很是方便用料鴨蛋2斤鹽6.6兩水沒過鴨蛋醃製鹹鴨蛋(簡單鹽水醃製法)的做法鴨蛋可以先泡會水比較高好清洗，然後用潔布巾刷洗乾淨蛋殼方法1:將鹽放入容器內加水，攪拌均勻至...
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