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黑巧克力馬卡龍的做法食譜

簡單易學的黑巧克力馬卡龍美食做法

  • 黑巧克力馬卡龍

  • 想要一個百試百靈並且口味均衡的馬卡龍配方嗎？這個配方絕對會爲您帶來夢寐以求的清爽、鬆脆而溼潤的質地。所用的甘那許巧克力口味濃郁，即刻帶來滿足用料嘉裏寶黑巧克力70-30-38400克嘉利寶牛奶巧克力82380克糖漿64克奶油620克蛋白165克嘉利寶可可粉30克糖粉475克杏仁250克...
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巧克力馬卡龍（法式）的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力馬卡龍（法式）做法

  • 巧克力馬卡龍（法式）

  • 馬卡龍真是個磨人的小妖精，經歷過無數次失敗後，終於成功，總結了經驗分享給大家~用料蛋白65g砂糖25g蛋白粉1g杏仁粉50g糖粉90g可可粉7g巧克力馬卡龍（法式）的做法先將杏仁粉、糖粉、可可粉混合過篩備用。將蛋白與蛋白粉放在容器中，攪拌打至泡沫狀。將砂糖分次加入攪拌。將3打至充...
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正宗的巧克力馬卡龍的做法步驟及圖解,美味正宗的正宗的巧克力馬卡龍做法

  • 正宗的巧克力馬卡龍

  • 馬卡龍小巧玲瓏、顏色亮麗，很多女孩都抵擋不住它的誘惑。可是真的太！貴！了！想要馬卡龍變得不再那麼“奢侈”？現在就學一招，隨心就可以放肆吃哦用料糖粉230g綿白糖70g黃常春奶油120ml杏仁粉115g黑巧克力(搗碎）115g可可粉20g蛋白145g無鹽黃油2湯匙正宗的巧克力馬卡龍的做法準備烤...
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聽說這一款Macaron馬卡龍很簡單 巧克力堅果馬卡龍的做法步驟及圖解,美味正宗的聽說這一款Macaron馬卡龍很簡單 巧克力堅果馬卡龍做法

  • 聽說這一款Macaron馬卡龍很簡單 巧克力堅果馬卡龍

  • 馬卡龍是一種法式小圓餅，口感豐富，外酥內軟，外觀五彩繽紛，精緻小巧。很多人都覺得馬卡龍是一個法式甜點，聽說它實際來源於意大利噢！馬卡龍需要的材料很簡單，但是失敗率卻很高，很多人都常常因爲馬卡龍朝思暮想，那我們一起來製作吧！更多課程可以點擊主頁或者以下鏈接或者聯繫老師VX：19...
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馬卡龍巧克力乳酪夾餡的做法步驟及圖解,美味正宗的馬卡龍巧克力乳酪夾餡做法

  • 馬卡龍巧克力乳酪夾餡

  • 這個菜譜純粹爲了自己記錄！所以沒有圖片！嘿嘿😁這款夾餡一定要儘快使用、儘快吃！用料乳酪餡中餡奶油奶酪90克黃油35克糖粉8克巧克力夾餡黑巧克力112克黃油41克奶油103克馬卡龍巧克力乳酪夾餡的做法奶油芝士軟化，打發均勻細膩的質地黃油也軟化好，同樣打發成細膩的質地奶油奶酪...
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巧克力黑芝麻馬卡龍的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力黑芝麻馬卡龍做法

  • 巧克力黑芝麻馬卡龍

  • 用料蛋白45g蛋白粉3g杏仁粉50克黑芝麻醬20克細砂糖50克糖粉45克綿白糖35克巧克力黑芝麻馬卡龍的做法先將蛋白、蛋白粉、白砂糖放入容器中，然後打至乾性發泡狀態，約需6分鐘。.然後加入綿白糖再打發約6分鐘加入過篩的糖粉。加入過篩的杏仁粉。加入黑芝麻醬充分拌勻裝入裱花袋...
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馬卡龍巧克力夾心♥（ﾉ´∀`）的做法步驟及圖解,美味正宗的馬卡龍巧克力夾心♥（ﾉ´∀`）做法

  • 馬卡龍巧克力夾心♥（ﾉ´∀`）

  • 我發現無論是網上還是下廚房裏馬卡龍的方子不少，但是夾心的方子特別少搞得我前幾次做馬卡龍夾心太軟天太熱直接帶不出去然後我就自己試着做了個夾心，還可以做到倒！杯！不！灑！好！！！！順便再分享下馬卡龍心得，其實做得越多也就發現自己做的不太好，但是大家吃了都說好就可以啦！這個方子大概...
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巧克力馬卡龍 Chocolate Macaron的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力馬卡龍 Chocolate Macaron做法

  • 巧克力馬卡龍 Chocolate Macaron

  • 來源：_show/id_XMTQyMjQzMTE4MA==稍有改動用料馬卡龍餅杏仁粉50g巧克力粉25g糖粉125g砂糖75g蛋清（常溫）66g巧克力夾餡黑巧克力120g淡奶油120g巧克力馬卡龍ChocolateMacaron的做法杏仁粉、糖粉、可可粉過篩備用。蛋清先打至粗泡，再分次加糖，打發至乾性發泡。分次加入乾粉材料，攪...
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咖啡巧克力馬卡龍夾餡的做法步驟及圖解,美味正宗的咖啡巧克力馬卡龍夾餡做法

  • 咖啡巧克力馬卡龍夾餡

  • 用料黑巧克力90克奶油80克速溶咖啡粉5克咖啡巧克力馬卡龍夾餡的做法黑巧克力隔熱水融化。用刮刀攪拌順滑，完全融化，放一旁備用。淡奶油倒入奶鍋，煮沸。加入咖啡粉。攪拌均勻。把奶油咖啡倒入巧克力盆裏。用刮刀攪拌均勻。裝入裱花袋冷藏到可以夾餡的粘稠度爲止。準備好準備...
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黑巧克力焦糖馬斯卡彭馬卡龍的做法步驟及圖解,美味正宗的黑巧克力焦糖馬斯卡彭馬卡龍做法

  • 黑巧克力焦糖馬斯卡彭馬卡龍

  • 這款馬卡龍餡製作簡單，不甜不膩，可以很好吸潮，又能中和馬卡龍殼的甜度，自創配方，分享一下。這個用量可以擠6個大馬卡龍。用料馬斯卡彭40g焦糖醬20g70%黑巧克力幣40g黑巧克力焦糖馬斯卡彭馬卡龍的做法巧克力幣切碎隔水融化，馬斯卡彭➕焦糖醬隔水軟化打至順滑，然後將兩者融合在一...
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馬卡龍色手工巧克力的做法步驟及圖解,美味正宗的馬卡龍色手工巧克力做法

  • 馬卡龍色手工巧克力

  • 用料黑巧克力克糖粉克馬卡龍色手工巧克力的做法巧克力馬卡龍色手工巧克力手工巧克力巧克力...
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巧克力馬卡龍（意式）的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力馬卡龍（意式）做法

  • 巧克力馬卡龍（意式）

  • 來自《四季的幸福烘焙》的好配方（有步驟按自己理解改動）。也許小馬是甜點界的女神，大家都生怕自己破壞了它的完美不敢動手，也許因爲無知無畏，我做的不好可是也感受了它的美更願意爲它努力，所以大家一起來玩吧，一起牽手那個不那麼完美卻迷人的小馬。最後，總有一天我會把這個渣圖換...
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「cooking tree」巧克力馬卡龍的做法步驟及圖解,美味正宗的「cooking tree」巧克力馬卡龍做法

  • 【cooking tree】巧克力馬卡龍

  • 用料杏仁粉50g糖粉40g可可粉4g黑可可粉2g蛋清40g糖40g巧克力120g淡奶油80g黃油10g【cookingtree】巧克力馬卡龍的做法杏仁粉+糖粉+可可粉+黑可可粉混合，過篩兩次打發蛋清，分三次加入糖，打至硬性發泡加入杏仁粉，用刮刀將混合物抹在容器壁上晾皮巧克力+淡奶油加熱融化，加入黃油，...
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覆盆子白巧克力馬卡龍的做法步驟及圖解,美味正宗的覆盆子白巧克力馬卡龍做法

  • 覆盆子白巧克力馬卡龍

  • 意式馬卡龍150克糖粉150克杏仁粉55克蛋白#125克砂糖#1125克砂糖#235克水55克蛋白#2適量色粉製作：1、糖粉和杏仁粉過篩後混合在一起，加入55克蛋白（液態，不打發）用膠刮刀用力攪拌均勻呈糊狀，加入少量紅色粉攪拌至呈粉嫩顏色。2、將125克砂糖與水煮至120℃，緩慢衝入正在打發的55克...
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PH100%巧克力馬卡龍的做法步驟及圖解,美味正宗的PH100%巧克力馬卡龍做法

  • PH100%巧克力馬卡龍

  • 其實2017年的時候就跟幾個羣友做過加了巧克力液塊的馬卡龍殼當時訂單多也特別忙巧克力殼失敗了兩次也就沒有時間繼續去多研究了！但它的味道真的是令人很懷念的～寫這個菜譜也是爲了分享我的做法和我認爲需要注意的小細節！——————————————————ph大師的原方是...
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巧克力橙香馬卡龍（僅配方）的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力橙香馬卡龍（僅配方）做法

  • 巧克力橙香馬卡龍（僅配方）

  • 僅作爲配方筆記，不是教學過程記錄。用料巧克力/柑桔甘納許黑巧克力150克奶油100克柑桔5-6只蛋白杏仁餅乾殼細砂糖150克杏仁粉150克糖粉150克蛋清室溫下110克水37克橙色色素適量巧克力橙香馬卡龍（僅配方）的做法首先準備ganache，以便有足夠的時間凍結。在一個小鍋中，將奶油和柑...
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Cocoa Macarons巧克力馬卡龍的做法步驟及圖解,美味正宗的Cocoa Macarons巧克力馬卡龍做法

  • Cocoa Macarons巧克力馬卡龍

  • 試着不成功便成屎的心態居然給成功了！是不是覺得每次不是頂部裂了就是裙邊塌了？！是不是每一步都按部就班精確到克還是不能成功？！是不是試了一萬次還是一坨屎yang無力迴天？！知道爲森麼麼？！因爲你沒有看我菜譜！其實只有3個重點！好好看完！用料雞蛋兩隻過篩後的杏仁粉50g可可粉25g糖粉100...
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馬卡龍夾餡—榛子巧克力的做法步驟及圖解,美味正宗的馬卡龍夾餡—榛子巧克力做法

  • 馬卡龍夾餡—榛子巧克力

  • 用料法芙娜66％黑巧克力35克法芙娜40％牛奶巧克力65克總統發酵黃油50克藍風車淡奶油100克可可百利100％榛子醬50克馬卡龍夾餡—榛子巧克力的做法兩種巧克力混合，放入融化碗，隔水加熱至融化。步驟1加入黃油，充分攪拌混合。加入榛子醬，攪拌均勻，放置常溫。淡奶油入硅膠杯，打發至9成。和...
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巧克力馬卡龍自用方的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力馬卡龍自用方做法

  • 巧克力馬卡龍自用方

  • 用料杏仁粉75克糖粉80克可可粉8克蛋白70白砂糖60克夾餡；黑巧克力55克淡奶油50克巧克力馬卡龍自用方的做法分三次加糖打發蛋白至乾性發泡，杏仁粉可可粉糖粉混勻過篩後放入蛋白糊裏拌勻成飄帶飄落。裝入裱花袋擠馬卡龍根據大小可擠40-50個。烤箱預熱180℃，馬卡龍晾皮20-30分鐘...
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巧克力馬卡龍—麪粉版的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力馬卡龍—麪粉版做法

  • 巧克力馬卡龍—麪粉版

  • 原味的馬卡龍感覺太甜了。於是參考了麪粉版馬卡龍的方子，試試做巧克力馬卡龍，通過可可粉的苦味與糖的甜味中和一下，使得小馬沒那麼甜。經過三次嘗試，終於能做出甜味適中的小馬了！o(≧v≦)o我這個方子適合新手操作，成本低，一點也不比杏仁粉的遜色！用料蛋白30g糖粉40g低筋麪粉30g可...
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巧克力馬卡龍(傻瓜版)的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力馬卡龍(傻瓜版)做法

  • 巧克力馬卡龍(傻瓜版)

  • 用料杏仁粉45克可可粉7克蛋白30克無玉米澱粉的糖粉75克巧克力馬卡龍(傻瓜版)的做法杏仁粉和糖粉混合過濾。倒入可可粉混合均勻。倒入一半蛋白，用刮刀攪拌直到成爲細膩的泥狀。分兩次到入剩下的蛋白，攪伴均勻裝入裙花袋，擠在馬卡龍墊子上放在遍風的地方晾乾片刻直到用手輕摸...
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開心果白巧克力馬卡龍的做法步驟及圖解,美味正宗的開心果白巧克力馬卡龍做法

  • 開心果白巧克力馬卡龍

  • 用料白巧克力100淡奶油100開心果醬30克吉利丁3克開心果白巧克力馬卡龍的做法淡奶油內加入開心果果醬一起加熱混合後加入吉利丁混合完倒入白巧克力中攪拌，充分攪拌完入冰箱冷藏2小時...
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法式馬卡龍(巧克力味道)的做法步驟及圖解,美味正宗的法式馬卡龍(巧克力味道)做法

  • 法式馬卡龍(巧克力味道)

  • 配方是JuJu的，爲自己方便使用。用料杏仁粉100克糖粉170克可可粉15克蛋白100克砂糖35克餡料淡奶油120毫升巧克力120克黃油6克法式馬卡龍(巧克力味道)的做法杏仁粉、糖粉、可可粉過篩後混合。蛋白加砂糖打至硬性發泡。混合物過篩入蛋白霜，攪拌均勻。擠入盤中，晾皮。160度18～20...
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蜜桃白巧克力馬卡龍餡的做法步驟及圖解,美味正宗的蜜桃白巧克力馬卡龍餡做法

  • 蜜桃白巧克力馬卡龍餡

  • 二模考完。摸魚。記錄一下方子。口味偏甜用料白巧克力50克全蛋液45克市售蜜桃醬90克蜜桃白巧克力馬卡龍餡的做法果醬加熱，放入全蛋液迅速攪拌均勻，用餘熱融化白巧克力，待冷卻至室溫後夾餡。糖致死量，不喜歡甜可以繞路，謝謝。小貼士今年初三，將於20200627參加上海市中考。烘焙只...
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巧克力馬卡龍薄荷巧克力餡的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力馬卡龍薄荷巧克力餡做法

  • 巧克力馬卡龍薄荷巧克力餡

  • 參考鏈接我和閨女們嘗試了不同的口味馬卡龍配方，這款巧克力的最受歡迎。馬卡龍比較挑戰，混合過分或不到時間粉漿就不容易烤出合適的質地，不過小心一點做好了很有成就感！用料蛋白料蛋白室溫3個塔塔粉1/8茶匙白砂糖7湯匙(80克）粉料杏仁粉75克糖粉1.5杯190克可可粉38克（4.5湯匙）餡...
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