當前位置：烹調屋 >

臺式滷肉肉燥的做法食譜

簡單易學的臺式滷肉、肉燥美食做法

  • 臺式滷肉、肉燥

  • 臺灣大街小巷很容易找到滷肉飯的身影，幾乎是所有小吃店的標配。在大陸要吃到正宗的滷肉飯卻不容易。即使是臺商企業的餐飲店都會爲了迎合當地口味做調整。所以，每次身邊有朋友到臺灣旅遊後都是“完全不是一個味！”其實淘寶那麼萬能，食材取得相對容易，只是臺灣有些菜需要時間與...
  • 19431
臺式滷肉卷的做法和圖解 好吃的臺式滷肉卷家常做法

  • 臺式滷肉卷

  • 用料五花肉600克雞蛋2個自發粉1碗香葉2片八角1個冰糖50克鹽5小勺老抽3勺料酒2勺香菇10朵洋蔥半個生薑2片生菜3片蒜頭1瓣蔥2根臺式滷肉卷的做法肥瘦相間的五花肉，買來洗淨切成大段在沸水裏焯到變色，方便切撈出切成小絲；把洋蔥切好，生薑2片，蒜頭切段，蔥段切好鍋裏放油沒過鍋底，加...
  • 9111
臺式滷肉飯的做法和圖解 好吃的臺式滷肉飯家常做法

  • 臺式滷肉飯

  • 簡單美味的一道滷肉飯，不要複雜的食材和調料，主要是好吃易做～用料五花肉300g雞蛋2個香菇6朵紅蔥頭半個薑片適量生抽適量老抽適量料酒適量糖適量臺式滷肉飯的做法五花肉切小塊，香菇切小丁，洋蔥切碎熬成蔥酥，薑切片先熬蔥酥，鍋裏倒油六成熟轉小火，下洋蔥碎，慢慢熬，這個過程比較長，熬了...
  • 29220
臺式滷肉飯（家樂臺式滷肉汁）的做法步驟及圖解,美味正宗的臺式滷肉飯（家樂臺式滷肉汁）做法

  • 臺式滷肉飯（家樂臺式滷肉汁）

  • 用料家樂臺式滷肉汁1包五花肉雞蛋香菇上海青臺式滷肉飯（家樂臺式滷肉汁）的做法家樂臺式滷肉汁，一包到味！精選地道手作油蔥酥，盡享臺式滷肉風味。準備好食材。帶皮五花肉切丁；上海青燙熟備用；水煮蛋撥殼；幹香菇提前用500克溫水浸泡，香菇水靜置留用；起油鍋煸炒五花肉至出油，放入香菇繼...
  • 22475
臺南肉燥的做法和圖解 好吃的臺南肉燥家常做法

  • 臺南肉燥

  • 在臺灣的小吃攤或是自助餐中，老闆幫你添一碗飯時，都會問你，要不要加點肉燥，加了肉燥之後，這碗飯就會變得特別好吃。這可是蟹老闆的密方，說穿了就是那麼簡單，簡單的食材，簡單的部驟，變成不簡單的美食，親們，心動可要馬上行動喔。用料豬絞肉600g醬油200cc蔥油酥約1碗冰糖2大匙開水800cc...
  • 16518
香菇肉燥「臺式滷肉飯」的做法步驟及圖解,美味正宗的香菇肉燥「臺式滷肉飯」做法

  • 香菇肉燥【臺式滷肉飯】

  • 經過N個臺灣朋友傳授、根據反覆嘗試和周邊反饋修訂了保留原汁原味又適合大衆的滷肉飯菜譜。人見人愛的臺式滷肉飯，每次做一大鍋也會被家人秒光。因爲洋蔥和幹香菇都是買一次就可以保存很久、適合家中常備的配菜不知道吃什麼的時候就吃滷肉飯永遠不會錯用料五花肉2斤洋蔥半...
  • 22690
臺式滷肉飯的詳細做法大全,簡單又營養的臺式滷肉飯做法

  • 臺式滷肉飯

  • 作家焦桐說，“在臺灣，有人煙處就有滷肉飯。很多人從剛冒出乳牙就開始吃滷肉飯，吃到滿嘴假牙還和它糾纏不休。”今天和大家分享臺式滷肉飯的做法，爲了大家購買食材方便，用洋蔥代替了紅蔥頭，能買到的話，建議還是用紅蔥頭，會更香一些。經過滷煮的五花肉肥而不膩，油亮亮地躺在飽滿的飯...
  • 17321
臺灣滷肉飯/臺式滷肉飯的做法步驟及圖解,美味正宗的臺灣滷肉飯/臺式滷肉飯做法

  • 臺灣滷肉飯/臺式滷肉飯

  • 做起來100分鐘，吃起來5分鐘。滷肉丁夾着香菇丁、洋蔥丁，澆一勺滷汁，超級香。就在下廚房學的方子，綜合幾個配方，一次成功，感謝大神們的貢獻。用料五花肉600克幹香菇10朵紫皮洋蔥1個雞蛋若干個生薑1塊大蔥1根大料2個桂皮1塊香葉2片花椒若干粒幹辣椒1個冰糖10多粒生抽3勺香醋1勺老...
  • 16117
臺式滷肉燥的做法和圖解 好吃的臺式滷肉燥家常做法

  • 臺式滷肉燥

  • 來源：準備食材：豬絞肉(免治豬肉)1.5斤紅蔥頭100克豬油(或炒菜油)1~2大碗(炸紅蔥頭用）醬油(鼓油／生抽)二種適量（一種平價像金蘭的，一種選西螺或者九龍醬園等級的純釀好油）老抽1小匙（可省略）冰糖30克蔗糖（或甘草粉)15克五香粉適量白胡椒粉適量紹興酒(或水)適量用料紅蔥頭3個冰糖適量...
  • 17453
臺式肉燥飯的做法和圖解 好吃的臺式肉燥飯家常做法

  • 臺式肉燥飯

  • 忽然想起從前常常吃的工作餐～臺式肉燥飯，食指大動，試了幾個方子後，綜合來說，覺得這個配方做出來的肉燥飯肉質軟爛，入口即化；同時加入少量的香料，肉燥飯的香味並不單調；配上米飯，真是令人垂涎三尺啊！用料豬五花肉500g紅蔥頭100g薑末少許金鉤蝦米少量冰糖2小塊八角1粒桂皮1小片甘草1小...
  • 21063
臺式滷肉糉的做法和圖解 好吃的臺式滷肉糉家常做法

  • 臺式滷肉糉

  • 今年端午節做了一批臺式滷肉糉，方子是一位廣東朋友的家傳，用料都是適量，我盡力將其量化……真的真的非常好吃，秒殺以前吃過的所有，今天記錄這個方子，也是方便以後再做可惜找不到當時的照片，只有儘量細化文字，以後再做補上圖片用料圓糯米1000克五花肉500克切2*2方塊鹹蛋黃15個切半...
  • 16681
臺式滷肉酥的做法和圖解 好吃的臺式滷肉酥家常做法

  • 臺式滷肉酥

  • 用料1(水油皮)中筋麪粉200克酥油60克水80ml用料2(油酥)低筋麪粉180克酥油90克用料3(鹹豆蓉)脫皮綠豆350克植物油150ml白糖80克生抽45ml雞精少許用料4(滷肉餡)較瘦的五花肉（切小粒）八角桂皮薑片老抽料酒糖，味精臺式滷肉酥的做法五花肉粒（最好比我稍切大些）下鍋炒香，既然適量老抽...
  • 26089
臺灣肉燥飯（滷肉飯）的做法步驟及圖解,美味正宗的臺灣肉燥飯（滷肉飯）做法

  • 臺灣肉燥飯（滷肉飯）

  • 度小月的方子，可以拌飯拌麪，百搭肉燥用料小紅蔥頭5個色拉油100g豬油20g肉餡7:3250g幹香菇3個五香粉1小勺胡椒粉半小勺生抽小勺7-8勺老抽1小勺蠔油2小勺冰糖小勺5勺豬皮1小塊水1碗臺灣肉燥飯（滷肉飯）的做法先將小紅蔥頭切碎，鍋中燒熱色拉油和豬油,油燒熱後轉中小火，放入小紅蔥頭...
  • 15790
大人小孩都愛的《臺式肉燥/滷肉飯》的做法步驟及圖解,美味正宗的大人小孩都愛的《臺式肉燥/滷肉飯》做法

  • 大人小孩都愛的《臺式肉燥/滷肉飯》

  • 煮上米飯或下個麵，淋上香噴噴的肉燥一不小心就吃上好幾碗，太罪惡了！！！另外放幾顆水煮蛋一起燉煮，營養又好吃😋用料豬絞肉2盤（如圖一）臺灣油蔥酥1把蒜頭泥或蒜頭丁4～5瓣醬油1.5湯勺冰糖少許臺灣米酒少許五香粉少許鹽巴、雞精少許大人小孩都愛的《臺式肉燥/滷肉飯》的做法✔️準備好材...
  • 31967
臺灣滷肉飯 臺式滷肉飯的做法步驟及圖解,美味正宗的臺灣滷肉飯 臺式滷肉飯做法

  • 臺灣滷肉飯 臺式滷肉飯

  • 媳婦最愛吃我做的臺灣滷肉飯了，做了好幾年了，超級好吃超級下飯，而且不膩噢。現在分享給大家！用料五花肉一斤半香菇5朵姜6片八角3個雞蛋4只桂皮1塊香葉3片油菜4棵大蔥1根冰糖15塊生抽2勺老抽1勺鹽適量料酒共4勺分兩次臺灣滷肉飯臺式滷肉飯的做法蔥切段，薑切片，分成兩份，第一份焯...
  • 24931
臺灣滷肉燥的詳細做法大全,簡單又營養的臺灣滷肉燥做法

  • 臺灣滷肉燥

  • 大多數的人都知道滷肉飯是臺灣街邊最多的小吃其實一鍋滷肉醬不單是拌飯方便還可以拌麪條拌米粉把肉燥換成肉塊就是滷肉了唷！大概一鍋可以吃兩三餐而且滷肉會越滷越香唷！也可以放剝好殼的水煮蛋豆乾海帶結一鍋多吃😁用料豬絞肉（肉燥）500～800克水淹過滷肉就行五香粉1小勺白胡椒...
  • 33063
臺式（香菇）滷肉飯/肉燥飯的做法步驟及圖解,美味正宗的臺式（香菇）滷肉飯/肉燥飯做法

  • 臺式（香菇）滷肉飯/肉燥飯

  • 身爲一個吃貨，臺式滷肉飯絕對是必修課，跟臺灣人混了幾年，別的不敢說，這碗滷肉飯必須是正宗味道！有的時候在一些小的臺式餐廳吃到沒有紅蔥味的滷肉飯真想衝老闆喊做飯能不能走心一點啊！滷肉飯都不對味，其它的餐點可想而知了。在我家這是哄娃下飯的利器，不用喂不用催，兩三歲的時候就...
  • 12919
簡單易學的臺式滷肉肉燥飯美食做法

  • 臺式滷肉肉燥飯

  • 最近有點忙，烘焙類沒時間做，可以分享一些家裏常吃的幾道日常菜品。今天分享臺灣滷肉飯，我在臺灣生活很多年，所以這道滷肉飯也是跟着臺灣人學做，算是比較正宗的臺灣做法了。用料五花肉750克幹香菇10朵油蔥酥兩勺老抽一勺勺冰糖4-5顆料酒兩勺生抽兩勺白胡椒粉適量大蒜末半碗蠔油...
  • 12862
142#臺式香菇肉燥的做法步驟及圖解,美味正宗的142#臺式香菇肉燥做法

  • 142#臺式香菇肉燥

  • 以前做過臺灣手切滷肉燥，是無紅蔥頭的，見71#食譜這次用肉末做一次傳統的用紅蔥頭和香菇的肉燥，味道非常鮮美，今天正好是元宵節，用這個肉燥做了鮮肉湯圓，意想不到的美味滋潤，湯圓皮做法見117#食譜鮮肉湯圓：用料油2湯匙+1湯匙肉末400克鮮香菇156克紅蔥頭23克1個蒜末1瓣調味料：臺灣米...
  • 10010
臺式肉燥的做法和圖解 好吃的臺式肉燥家常做法

  • 臺式肉燥

  • 今天第一次做，味道便很成功，這個菜譜算是正宗的臺式做法，記錄一下以備後用。用料豬肉末750克幹香菇10朵紅蔥頭半個蒜1瓣豬肉皮400克香菇素蠔油100克生抽30克味淋25克臺式肉燥的做法肉皮清洗乾淨，冷水入鍋，加一些花椒粒，大火燒開轉中小火煮15分鐘左右，至湯色變白。煮肉皮的時間開...
  • 10844
臺式紅燒肉 臺式滷肉飯的做法步驟及圖解,美味正宗的臺式紅燒肉 臺式滷肉飯做法

  • 臺式紅燒肉 臺式滷肉飯

  • 上海紅燒肉很有名，雖然好吃，但對我來說，我還是喜歡咱們家鄉的紅燒肉多一些，尤其是滷汁，無論拌飯或是淋在燙青菜上都很棒。把五花肉切成小塊就變成了滷肉燥。用料五花肉600克料酒（米酒）1/3杯醤油（生抽）1/2杯紅燒醬油（老抽）2大匙蠔油1大匙冰糖30克五香粉1/2茶匙八角粉1/4茶匙白胡椒粉1...
  • 11911
最正臺灣滷肉飯/肉燥飯的做法步驟及圖解,美味正宗的最正臺灣滷肉飯/肉燥飯做法

  • 最正臺灣滷肉飯/肉燥飯

  • 之前我家樓上住了一位臺灣姐姐，她煮過一次肉燥飯給我們，wow,真是好吃到到不行！！！我後來試過好幾個方子，這個是我總結的味道最正的也最爲省時的做法。其中我將通常長時間悶煮的過程改爲了用高壓鍋來煮，這樣在高壓的作用下，肉開始變得軟爛而且其中膠質成分也出來了，使肉燥的口感變得...
  • 29510
中餐41: 臺式肉燥的做法步驟及圖解,美味正宗的中餐41: 臺式肉燥做法

  • 中餐41: 臺式肉燥

  • 此爲3人一頓量。可多做。用料豬肉末300克幹香菇（提前水發好）3朵紅蔥頭（洋蔥替代）1個蔥薑蒜少量冰糖1湯勺蠔油1.5湯勺臺灣米酒1湯勺生抽+淘大老抽1+1湯勺鹽調味用中餐41:臺式肉燥的做法幹香菇提前水發。洋蔥切碎，黃豆或綠豆大，一小碗油（150ml左右）小火煸炒洋蔥碎，約20-30分鐘，洋蔥一...
  • 30363
臺式滷肉的做法和圖解 好吃的臺式滷肉家常做法

  • 臺式滷肉

  • 用料去皮五花肉350克雞蛋3個紅蔥頭一盒五香粉一大勺黃酒生抽老抽糖鹽胡椒粉見步驟中詳臺式滷肉的做法盒馬超市買的紅蔥頭一盒（不是洋蔥哦，是蔥頭，很小的那種），南方菜場有那種比它還小的一捆捆的，更好用。洗乾淨切成細絲一大勺油，小火煸炒，熬20分鐘以上一定要小火熬到這樣乾焦色，像...
  • 32138
臺式滷肉、肉燥㊙️（一鍋到底）的做法步驟及圖解,美味正宗的臺式滷肉、肉燥㊙️（一鍋到底）做法

  • 臺式滷肉、肉燥㊙️（一鍋到底）

  • 臺灣經典小吃滷肉、肉燥、控肉臺灣各地叫法略有不同，總之就是肉糜做的、還是五花肉切丁做的、還是大五花一塊一塊的。又要說到我的結拜七兄妹了，大哥二哥家都是臺灣人，在我不會煮飯的時候就受過臺菜的普及教育了😌什麼滷肉飯、火雞飯、牛肉麪、肝連、小炒、燒酒雞、三杯系列...
  • 26610

熱門推薦

猜您喜歡
專題
友情鏈接