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氣不瘋我的戚風的做法食譜

簡單易學的氣不瘋我的戚風美食做法

  • 氣不瘋我的戚風

  • 嘗試了不下十次才固定下來的方子😭8寸活底模的方子，嘗試期間，娃都很給力的吃掉了，一天一個八寸🤦‍♀️超給面子😽用料牛奶75克玉米油60克低粉95克玉米澱粉10克雞蛋5-6個白砂糖80克檸檬汁4-5滴氣不瘋我的戚風的做法先加奶後加油。充分攪打，油乳交融，像酸奶一樣。分離5-6個雞蛋，蛋...
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「精華」點我！從此讓戚風不再“氣瘋”你！的做法步驟及圖解,美味正宗的「精華」點我！從此讓戚風不再“氣瘋”你！做法

  • 【精華】點我！從此讓戚風不再“氣瘋”你！

  • 很多甜猩er初次接觸烘焙都是從戚風開始，戚風口感鬆軟、甜而不膩，自己做的戚風更是比市場上售賣的好吃100倍！（不接受反駁！！）但是，就是這樣一個基礎課程，卻往往會出現這樣那樣的問題：高度不夠、回縮、塌腰、內部溼粘、腥味重、表皮硬，布丁層……戚風真的會“氣瘋”人啊！怎麼才能做出完...
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不“氣瘋”的戚風蛋糕-黑芝麻戚風的做法步驟及圖解,美味正宗的不“氣瘋”的戚風蛋糕-黑芝麻戚風做法

  • 不“氣瘋”的戚風蛋糕-黑芝麻戚風

  • 最近非常愛黑芝麻，做出來的甜品都是迷之美味，深深的愛上它。用黑芝麻粉做出來的戚風蛋糕實在是太美味了，連顏色我都愛的要命，哈哈哈～這裏用的是直徑17cm的淺井煙囪模具～用料雞蛋4個低筋麪粉65克細砂糖65克牛奶60毫升色拉油（玉米油或葵花籽油）50毫升黑芝麻粉35克熟黑芝麻1大勺（量勺...
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戚風蛋糕 不再讓我“氣瘋”的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕 不再讓我“氣瘋”做法

  • 戚風蛋糕 不再讓我“氣瘋”

  • 用料低筋麪粉90克牛奶80克細砂糖75克玉米油60克雞蛋5個白醋2-3滴玉米澱粉5-10克戚風蛋糕不再讓我“氣瘋”的做法切記：所有用具保持無水無油狀態！按照以上分量準備好5個雞蛋，蛋清和蛋黃分離（其中有個蛋黃散了）一共5個蛋黃蛋黃先加入植物油攪拌融合，再加入牛奶攪拌融合，篩90g低筋...
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戚風，氣瘋的做法和圖解 好吃的戚風，氣瘋家常做法

  • 戚風，氣瘋

  • 用料雞蛋2個牛奶30克細砂糖20+5克低筋麪粉40克玉米油20克牛奶30克檸檬汁幾滴戚風，氣瘋的做法蛋黃，糖攪拌均勻加入玉米油、牛奶攪拌，篩入低粉（可分次篩入）“z”形攪拌均勻，無麪粉顆粒蛋白分離後可放入冰箱冷凍，拿出後滴入幾滴檸檬汁，打發時分三次加入細砂糖至乾性發泡（直立小三角）將...
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戚風氣瘋不生氣蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風氣瘋不生氣蛋糕做法

  • 戚風氣瘋不生氣蛋糕

  • 純粹的爲了自己方便記錄一下自己用的習慣的方子磕戚風蛋糕已經很久了網上多多少少方子很多我根據自己習慣和喜好改良好了適合自己的蛋糕胚子方子用料雞蛋3個低筋麪粉56克玉米澱粉6克牛奶40克玉米油39克檸檬汁幾滴白砂糖10克白砂糖27克戚風氣瘋不生氣蛋糕的做法後蛋法油+...
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戚風蛋糕（我來了就不被氣瘋了）的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕（我來了就不被氣瘋了）做法

  • 戚風蛋糕（我來了就不被氣瘋了）

  • 不知道盤了多少個雞蛋了，不知道嘔盡了多少膽汁了，不知道就是不知道了……我來了你就知道了用料6寸戚風蛋糕：1.蛋白3個砂糖52鹽0.22.水33油26棉糖83.蛋黃3個4.低粉46澱粉3泡粉18寸戚風蛋糕：1.蛋白4個砂糖80鹽0.362.水50油40棉糖133.蛋黃4個4.低粉70澱粉4泡粉1.5戚風蛋糕（我來了...
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不氣瘋de戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的不氣瘋de戚風蛋糕做法

  • 不氣瘋de戚風蛋糕

  • 初學蛋糕從全蛋打發的海綿蛋糕開始，逐步發展到全蛋打發的戚風蛋糕（被不少前輩批評我誤導新人😁），也曾嘗試分蛋打發但總是不如人意。直到有一天經我家神仙老婆的指導完成了第一個不塌陷不開裂不回縮，鬆軟細膩口感一級棒的戚風蛋糕。隨後每一次製作都是0失敗。總結經驗只有一條，...
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經常氣瘋我的戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的經常氣瘋我的戚風蛋糕做法

  • 經常氣瘋我的戚風蛋糕

  • 幾年前做過沒成功也就沒耐心鑽研了最近宅家搬出工具繼續操練起來一定要通關💪不成功便成仁今天先分享一個六寸戚風的用量用料低筋麪粉55克白糖35克植物油20克牛奶35克雞蛋3個經常氣瘋我的戚風蛋糕的做法準備兩個容器一個放蛋白一個放蛋黃。尤其蛋白的容器保證乾燥無水無...
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「新手戚風」-不再“氣瘋”的做法步驟及圖解,美味正宗的「新手戚風」-不再“氣瘋”做法

  • 「新手戚風」-不再“氣瘋”

  • enmm……最近看了超多的視頻和戚風製作步驟，感覺新手可以暫時摒棄一些苛刻的“按部就班”，新手失敗的原因大致有：發膨不出和開裂”，嘗試了n種順序調換，感覺真正影響這兩個的主要原因還是打蛋白這個環節。所以咱們新手主要練手的還是在「打蛋白」！用料洋雞蛋3個低筋麪粉60克檸檬...
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不“氣瘋”的戚風蛋糕-黃豆粉戚風的做法步驟及圖解,美味正宗的不“氣瘋”的戚風蛋糕-黃豆粉戚風做法

  • 不“氣瘋”的戚風蛋糕-黃豆粉戚風

  • 特別愛的黃豆粉用來做戚風也是迷之好吃呀，香香的，顏色也很秋冬，現在做來吃正是時候～這裏用的是直徑17cm的淺井煙囪模具～用料雞蛋4個黃豆粉20克細砂糖60克低筋麪粉55克色拉油（玉米油或葵花籽油）40毫升牛奶70毫升不“氣瘋”的戚風蛋糕-黃豆粉戚風的做法準備好原材料蛋黃蛋白分離，注...
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廚師機戚風蛋糕--不再“氣瘋”的戚風的做法步驟及圖解,美味正宗的廚師機戚風蛋糕--不再“氣瘋”的戚風做法

  • 廚師機戚風蛋糕--不再“氣瘋”的戚風

  • 🌈好多入坑烘焙的人都覺得戚風很難，其實戚風要點抓好了，就會很簡單。用新入的海氏HM780做了試機戚風，配合我的海氏F50烤箱很不錯哦！🥳配方爲兩個六寸圓模。溫度150，50分鐘。時間溫度僅供參考用料雞蛋4個糖65克牛奶60克玉米油40克低粉65克檸檬汁3克廚師機戚風蛋糕--不再“氣瘋...
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不氣瘋🉐️戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的不氣瘋🉐️戚風蛋糕做法

  • 不氣瘋🉐️戚風蛋糕

  • 很久沒做戚風蛋糕了，趁着有空做一個六寸的用料雞蛋4個玉米油40克牛奶40克細砂糖85克鹽2克檸檬汁幾滴低筋粉65克不氣瘋🉐️戚風蛋糕的做法準備好如圖食材，蛋清盆裏要無油無水把玉米油40g、牛奶40g、白糖25g、鹽2g混合均勻，成爲乳化的狀態混合好的樣子篩入低筋粉65g，畫Z字混合均...
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不“氣瘋”的戚風蛋糕-咖啡戚風的做法步驟及圖解,美味正宗的不“氣瘋”的戚風蛋糕-咖啡戚風做法

  • 不“氣瘋”的戚風蛋糕-咖啡戚風

  • 把咖啡溶進蛋糕裏真是一個特別好的主意，對於熱愛咖啡的我來說，實在是太喜歡這個口味了，喜歡咖啡的你也不要錯過喲～菜譜使用17釐米淺井煙囪模具用料雞蛋4個玉米油/葵花籽油50毫升咖啡液50毫升咖啡酒10毫升低筋麪粉70克糖60克不“氣瘋”的戚風蛋糕-咖啡戚風的做法準備好原材料...
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六寸戚風蛋糕（讓戚風不再氣瘋～）的做法步驟及圖解,美味正宗的六寸戚風蛋糕（讓戚風不再氣瘋～）做法

  • 六寸戚風蛋糕（讓戚風不再氣瘋～）

  • 就想把我平時在用的戚風蛋糕方子記錄下來，同時也分享給大家～八寸自行翻倍哦。用料玉米油30克水35克低筋麪粉50克細砂糖40克蛋白80g蛋黃40g六寸戚風蛋糕（讓戚風不再氣瘋～）的做法首先分離雞蛋白和蛋黃。如果你是65左右的大雞蛋，那兩個夠了。不然一般大的洋雞蛋的話，我一般是兩個雞...
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不再被“氣瘋”的戚風的做法步驟及圖解,美味正宗的不再被“氣瘋”的戚風做法

  • 不再被“氣瘋”的戚風

  • 沒有特意學過只是愛好，而且是個佛系的愛好者，有問題請大神輕點噴。用料雞蛋2個低筋麪粉35克玉米油20克牛奶20克細砂糖35克不再被“氣瘋”的戚風的做法雞蛋蛋清蛋黃分離，除了留25g糖，其他材料全部倒入蛋黃中，z字攪拌蛋清滴檸檬汁，打發至魚泡就把25g糖加進去，一直打到蛋白倒立不動...
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不塌陷不回縮的戚風蛋糕🍰戚風不氣瘋的做法步驟及圖解,美味正宗的不塌陷不回縮的戚風蛋糕🍰戚風不氣瘋做法

  • 不塌陷不回縮的戚風蛋糕🍰戚風不氣瘋

  • 戚風蛋糕是烘焙的基礎蛋糕，今天就來和大家掰扯掰扯，如何做出蓬鬆綿軟，怎麼捏都不回縮不塌陷，手感超好的戚風蛋糕！用料[8寸配方]蛋黃糊：蛋黃5個牛奶70克玉米油65克白砂糖30克低筋麪粉90克玉米澱粉10克蛋白霜：蛋清5個檸檬汁幾滴白砂糖30克[6寸配方]蛋黃糊：蛋黃3個牛奶42克玉米油40...
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氣瘋了戚風的做法和圖解 好吃的氣瘋了戚風家常做法

  • 氣瘋了戚風

  • 用料低筋粉120g泡打粉3g牛奶110g色拉油80g糖A20g糖B80g氣瘋了戚風的做法第一步分蛋把蛋黃蛋白分離到無水無油的打蛋盆，這裏分蛋可用分離器分，熟練了用蛋殼互相倒更方便把蛋黃用手動打蛋器打散加糖A，接着用打蛋器攪拌均勻攪打至乳化，如圖，蛋黃上面一層泛白，一攪下面顏色較深加奶...
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不“氣瘋”的戚風蛋糕-酸奶戚風的做法步驟及圖解,美味正宗的不“氣瘋”的戚風蛋糕-酸奶戚風做法

  • 不“氣瘋”的戚風蛋糕-酸奶戚風

  • 戚風蛋糕真的是什麼口味都好吃，今天做了一個酸奶戚風，冷藏了一個晚上，冰冰涼涼非常好吃呢～這裏用的是直徑17cm的淺井煙囪模具～用料雞蛋4個白砂糖65克色拉油（玉米油或者葵花籽油）50毫升酸奶90克低筋麪粉70克不“氣瘋”的戚風蛋糕-酸奶戚風的做法準備好原材料蛋清蛋黃分離在蛋黃中...
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不氣瘋的戚風(八寸)的做法步驟及圖解,美味正宗的不氣瘋的戚風(八寸)做法

  • 不氣瘋的戚風(八寸)

  • 聽說做戚風會氣瘋😄😄。其實沒那麼嚴重，只要注重手法和順序，做一個成功的戚風也沒那麼難，只要掌握到手法，所有類型的戚風都是順手拈來。我從第一次做就沒失敗過，下面會講解各種材料的運用和攪拌手法。此方做的是一個八寸戚風的量。用料雞蛋5個牛奶60克細砂糖30克用於蛋黃糊，50...
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戚風不氣瘋的做法和圖解 好吃的戚風不氣瘋家常做法

  • 戚風不氣瘋

  • 我的周某某還有一個月要30而立了，第二個寶貝六個半月了，第一次想要親手給他做個奶油蛋糕🎂，先從戚風胚開始吧用親手製作的心意來傳達對彼此的感情吧用料牛奶或水30克雞蛋3個低粉39克玉米油20克細砂糖用蛋黃內8克糖用蛋清內20克檸檬幾滴戚風不氣瘋的做法六寸的方子沒有記錄過...
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戚風蛋糕不“氣瘋”的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕不“氣瘋”做法

  • 戚風蛋糕不“氣瘋”

  • 我犧牲了一筐雞蛋，花了五天時間終於搞定了這個“氣瘋”蛋糕哦……以後戚風蛋糕再也不會“氣瘋”了，有興趣的朋友，快來帶走吧(>^ω^<)～用料蛋黃部分：玉米油40克牛奶80克低筋麪粉90克蛋黃5個白砂糖30克蛋白部分：蛋白5個香草精1滴白砂糖50克玉米澱粉6克戚風蛋糕不“氣瘋”的做法將...
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不再“氣瘋”的戚風的做法步驟及圖解,美味正宗的不再“氣瘋”的戚風做法

  • 不再“氣瘋”的戚風

  • 📝一下這個讓我不再“氣瘋”的配方，2個蛋114克6寸模具烤出了6釐米高度對於我來說很滿意😄用料雞蛋2個（最好大於60克的雞蛋）牛奶30克玉米油25克細砂糖35克低筋麪粉25克玉米澱粉15克檸檬汁幾滴不再“氣瘋”的戚風的做法4克可可麪糊用開水調開加入三分之一的攪拌均勻的麪糊130...
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戚風不氣瘋的巧克力戚風蛋糕🍰的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風不氣瘋的巧克力戚風蛋糕🍰做法

  • 戚風不氣瘋的巧克力戚風蛋糕🍰

  • 拋開我不夠嫺熟的抹面和裝飾來說，這款巧克力戚風真的很好吃，而且不容易翻車哦。用料色拉油37克可可粉15克牛奶65克低筋麪粉60克蛋黃60克蛋清90克細砂糖60克戚風不氣瘋的巧克力戚風蛋糕🍰的做法準備好所有材料，這樣不會手忙jio亂哦這裏少拍了一個步驟，玉米油加熱到50度左右再...
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我被戚風蛋糕氣瘋了的做法步驟及圖解,美味正宗的我被戚風蛋糕氣瘋了做法

  • 我被戚風蛋糕氣瘋了

  • 按照配方做了好幾次，但每次都有底下一層面粉不像是蛋糕，大神們幫我看看是什麼原因？用料低筋麪粉克雞蛋個牛奶克色拉油克細砂糖克我被戚風蛋糕氣瘋了的做法AAAA...
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