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上海小籠湯包的做法食譜

簡單易學的上海小籠湯包美食做法

  • 上海小籠湯包

  • 用料豬皮500克冷水1000克蔥3根料酒2勺薑片20克中筋麪粉400克水220克豬肉400克生抽2勺老抽1勺黃酒40克紅糖30克蔥薑汁水40克胡椒粉7克鹽適量肉凍300克上海小籠湯包的做法按照配料自己想象😺...
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蟹粉小籠包 湯汁小籠包的做法步驟及圖解,美味正宗的蟹粉小籠包 湯汁小籠包做法

  • 蟹粉小籠包 湯汁小籠包

  • 用料水克麪粉克蟹粉小籠包湯汁小籠包的做法300g麪粉加2g鹽攪勻150g熱水和麪放入一勺油讓面更潤一些面裏可以放點澱粉可以再加50%的熱水螃蟹蒸熟拆出螃蟹肉熱鍋涼油放少許薑末有香味後放蟹肉炒勻烹少許花雕酒稱出備用撥出的蟹肉殼熱鍋涼油放兩片姜放蟹殼油要多一些。炒香...
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簡單易學的上海小籠包汁多版美食做法

  • 上海小籠包汁多版

  • 吃過南翔小籠包，我覺得還是我自己做的最好吃。用料肉皮凍用料肉皮適量鹽適量水適量小蔥適量生薑切片適量黃酒適量鮮肉餡用料生肉糜300克鹽5克生抽1湯勺老抽1湯勺料酒2湯勺食用油或者麻油1湯勺豬油1小勺耗油1湯勺白胡椒粉半湯勺雞精3克蔥姜水120克糖10克豬皮凍300克中筋面...
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上海小籠的做法和圖解 好吃的上海小籠家常做法

  • 上海小籠

  • 小籠，大衆美食，大家都吃過。但是各地口味不同。上海味道鹹鮮味，肉餡里加上皮凍，湯水很足哦。用料中筋麪粉400克水200克肉末600克鹽12克雞精少許糖少許蔥姜水適量上海小籠的做法肉糜加調料，逐步加入適量的蔥姜水（比例肉3：水1），可以少加點水，加多了，待會包起來難度大。最後加入皮凍拌...
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小籠包&灌湯小籠包(下篇)的做法步驟及圖解,美味正宗的小籠包&灌湯小籠包(下篇)做法

  • 小籠包&灌湯小籠包(下篇)

  • 小籠包，就是發麪的小包子，全國大部分地區都這麼統稱，有少部分地區把不發麪的有湯汁的小包子才稱爲小籠包，發麪的不論大小都叫包子。在上篇裏我已經把兩者區分開來，不發麪的湯汁多的叫灌湯小籠包，發麪的用小蒸籠蒸的叫小籠包。發麪的包子是中國傳統麪食中最基礎的最常見常吃的，包...
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上海小籠湯包小美版的做法步驟及圖解,美味正宗的上海小籠湯包小美版做法

  • 上海小籠湯包小美版

  • 我是北方人卻特別鍾愛江南一帶的湯包小籠，在我們當地的店都是改良的口味～我還是喜歡原汁原味的湯包用料豬肉餡250克蔥姜水適量香油5克鹽15克中筋麪粉300克冷水145克麪糰蠔油15克糖25克豬皮凍250克白胡椒粉2克生抽3克水600克蒸上海小籠湯包小美版的做法麪粉和水入主鍋10秒速...
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小籠灌湯包的做法和圖解 好吃的小籠灌湯包家常做法

  • 小籠灌湯包

  • 做灌湯包看似容易，其實並不是那麼簡單。能做出個胖乎乎，咬一口流油的灌湯包，熱乎乎的吃上幾個，是極大的一種享受。這是我多次調試，最成功的一次。用料豬肉500克料酒2勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺香蔥3根紫皮洋蔥1個鹽6克姜三片開水100克麪粉1500克溫水適量酵母5克小籠灌湯包的做...
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簡單易學的上海小籠包灌湯包美食做法

  • 上海小籠包灌湯包

  • 旅行的意義除了看除了發呆和感想，還有一項重要體驗，那就是吃，吃那些無法帶走的味道，上海小籠包也算魔都一項傳統美味，回來後想念怎麼辦，試試做？試試就試試用料肉皮凍的材料：成品產量非常大豬皮500克水豬皮處理後的六倍蔥姜若干湯包皮的材料：中筋麪粉300克開水100克冷水100克玉米澱...
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上海小籠包的做法和圖解 好吃的上海小籠包家常做法

  • 上海小籠包

  • 上海人早飯總喜歡來碗粥，配點醬瓜、乳腐，我家女兒卻喜歡生煎➕小籠。疫情之下，我就學着自己做做吧……用料中筋麪粉（普通麪粉）80克水45克肉皮凍100克肉糜100克鹽適量蔥姜適量上海小籠包的做法準備麪粉、肉皮凍、肉糜。肉皮凍的做法自己可以百度一下，我提前做好的，也可以買現成的...
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正宗上海小籠包（內附肉皮凍製作方法）的做法步驟及圖解,美味正宗的正宗上海小籠包（內附肉皮凍製作方法）做法

  • 正宗上海小籠包（內附肉皮凍製作方法）

  • 愛乾淨的你只要動手做過一次我堅信你再也不想吃外面的了爲了家人的健康答應我這個技能一定要學會好嗎？製作步驟：一、肉皮凍製作方法二、小籠包配方及製作方法三、小籠包麪糰配方及製作方法用料一、肉皮凍製作方法肉皮150克生薑二-四小塊料酒適量小蔥一把二、小籠包配方及制...
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鮮肉小籠湯包的詳細做法大全,簡單又營養的鮮肉小籠湯包做法

  • 鮮肉小籠湯包

  • 無數次擀皮、調餡和包制後，湯汁豐滿、皮薄餡多的鮮肉小籠包正式出爐啦！用料豬肉250克鮮肉小籠湯包的做法全部自己動手製作～...
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小籠包（秒殺市面上小籠包店的做法）的做法步驟及圖解,美味正宗的小籠包（秒殺市面上小籠包店的做法）做法

  • 小籠包（秒殺市面上小籠包店的做法）

  • 我這個方子可以做32個小籠包，飯量中等的盆友，能當六頓早餐來吃，當頓吃不完，可以放冰箱冷凍起來，想吃的時候拿出來蒸一下，照樣新鮮熱乎。菜譜很長，愛吃小籠包、且決心想做出好吃小籠包的盆友請仔細看，相信我，如果按照這個方子做小籠包，絕對秒殺市面上大部分的小籠包店。用料麪粉500...
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正宗上海小籠包(更新版)的做法步驟及圖解,美味正宗的正宗上海小籠包(更新版)做法

  • 正宗上海小籠包(更新版)

  • 🌟小籠包皮🌟低筋麪粉：400g高筋麪粉：100g水：230g鹽：少許做法：材料全部揉一起(一開始有點硬，揉不勻不要緊)，醒15分鐘後就軟了，再把醒完的麪糰揉到三光（手光，面光，板光），然後搓長條後分成10g的小麪糰就可以擀皮了。🌟小籠包皮(修改版)🌟日本拿破崙麪粉：500g80度熱水：50g冷水：150g(按實際情...
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上海鮮肉小籠的詳細做法大全,簡單又營養的上海鮮肉小籠做法

  • 上海鮮肉小籠

  • 作爲本地人，其實我真的不知道小籠包的皮到底是什麼樣子的。我不專業，我只是疫情期間迷上了玩麪粉。我連續兩天翻閱了大量的關於麪粉、燙麪、死麪、發麪的內容。包括冷水和溫水、冷熱水、熱水和麪的方式及方子。最終，我今天做了嘗試———敲黑板，重點、重點、重點…冷水+鹽+中...
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小籠湯包的詳細做法大全,簡單又營養的小籠湯包做法

  • 小籠湯包

  • 很久沒有嘗試了，爲了讓皮的口感更好，在下廚房看了很多配方，感謝各位廚友的分享，根據自己的經驗和喜好，終於找到自己覺得合適的比例，趕緊記錄📝下來。此比例可做26只小籠包用料麪粉150克玉米澱粉25克滾水44克冷水44克肉餡175克肉皮凍175克小籠湯包的做法麪粉150克，玉米🌽澱粉25克...
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雞湯小籠包的做法和圖解 好吃的雞湯小籠包家常做法

  • 雞湯小籠包

  • 小籠包一般是用豬皮凍做餡料，這個雞湯版的比較方便，而且多吃幾個也不會太膩，試試吧！用料麪粉100克油1湯匙（tablespoon）水70-80度60毫升肉餡：豬肉糜120克料酒1茶勺（teaspoon）白胡椒粉1/4茶勺生抽1茶勺鹽1/3茶勺糖1/4茶勺麻油1/4茶勺薑末1湯勺雞湯120-200毫升蘸料：薑末適量醋適量生抽...
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海蔘小籠包的做法和圖解 好吃的海蔘小籠包家常做法

  • 海蔘小籠包

  • 小籠包是我最愛的一道早餐，如果能每天早晨吃到一籠剛出鍋的小籠包，熱氣騰騰，透明的皮咬下去，最好還有熱湯汁的那種，餡料吃進嘴裏，不知是湯汁混着餡料，還是餡料咬出湯汁，滿滿的充實在整個嘴巴里，接下來的一整天都是元氣滿滿的👍，今天就來跟大家分享一道海蔘小籠包，不僅味美，還營養豐富...
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上海小籠包學習小結好吃的烹飪方法 上海小籠包學習小結的地道做法和步驟

  • 上海小籠包學習小結

  • 在上海生活過不算太短的時間，6年，且每年都要去上海多次，喜歡上海地道美食，餈飯糕、油墩子、生煎饅頭、薺菜餛飩、鮮肉月餅、青團、菜飯、毛蟹炒年糕……當然，小籠包阿是歡喜咯。做之前，各路大廚神那裏都去拜拜碼頭，再問問阿拉上海師傅，第一次試做，呃，咪道還勿錯。分享給象我一樣懷...
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灌湯小籠包的詳細做法大全,簡單又營養的灌湯小籠包做法

  • 灌湯小籠包

  • 沒有故事，只是最近比較喜歡做吃的。用料水克豬皮克醬油勺蔥根料酒勺鹽克麪粉克溫水克豬肉克薑片糖克麻油勺蠔油勺灌湯小籠包的做法皮凍切碎皮凍成品配方配方另一半...
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灌湯小籠包的做法和圖解 好吃的灌湯小籠包家常做法

  • 灌湯小籠包

  • 超薄透明，湯汁鮮美的小籠包是我大學的時候最愛的用料麪皮麪粉350克熱水適量(邊攪拌邊加)鹽2克湯凍生豬皮150克料酒適量鹽少許雞精少許生薑3片肉餡肉糜250克生薑3片蔥白段3段雞蛋1個料酒2勺鹽適量雞精適量海鮮醬油1勺約8克灌湯小籠包的做法麪粉和鹽放入盆中，我還放了少許糖，...
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薄皮灌湯上海小籠包 瑪捷斯magimix的做法步驟及圖解,美味正宗的薄皮灌湯上海小籠包 瑪捷斯magimix做法

  • 薄皮灌湯上海小籠包 瑪捷斯magimix

  • 這款小籠包皮薄湯多超越外面賣的試一試你就知道微信：janeyoung_23請備註來自下廚房用料麪糰：80個量中筋麪粉400克水250克肉餡：40個量瘦肉200克肥肉50克蹄筋凍或肉皮凍解凍250克糖（乾料）13克鹽（乾料）6克白糊椒（乾料）適量水（溼料）50克耗油（溼料）16剋薄皮灌湯上海小籠包瑪捷斯magimix的做...
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小籠湯包的做法和圖解 好吃的小籠湯包家常做法

  • 小籠湯包

  • 源於喜歡和多動。用料冷水攪拌成絮狀的量就可以料酒餡料裏的，小勺豬肉反正2比1皮凍同上鹽3克麪粉150克小籠湯包的做法大家不熟練的話，一開始只需要150克麪粉就可以了，以免造成過多的浪費。我這個做的是還用來做了手擀麪，所以麪糰大…加冷水和麪，可以放點鹽。醒面一個小時，然後...
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高湯小籠包的做法和圖解 好吃的高湯小籠包家常做法

  • 高湯小籠包

  • 小籠包的關鍵在於裏面的餡料用料餃子皮自己定豬肉自己定豬肉皮凍湯根據豬肉定高湯小籠包的做法第一步將豬皮水八角等材料煮成湯，然後冷卻後冰凍下，不要凍硬，跟豬凍一樣，然後取出，切細丁，加入豬肉糜裏面攪拌均勻第二步就是包包子，蒸，水多點，...
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湯汁小籠包的做法和圖解 好吃的湯汁小籠包家常做法

  • 湯汁小籠包

  • 一直想做一次小籠包子，下了很久的決心，正好家裏買了一個豬前腿，肉皮也帶回來了，可以熬製肉皮凍，那就做一次吧。想不到家人的評價很高：賽南翔小籠包！我想大概是自己做的，食材買的更好，才使口味更棒吧！用料帶肉皮的肉皮凍320克豬肉糜500克料酒適量鹽15克蠔油20克胡椒粉適量薑末適量蔥...
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簡單易學的上海灌湯小籠包美食做法

  • 上海灌湯小籠包

  • 全家人愛吃包子，突然有點懷念去上海吃的灌湯包，還好之前在餐廳有偷師了下，按照記憶的做做試試看。用料豬皮500克水500克麪粉若干豬肉500克胡蘿蔔🥕若干上海灌湯小籠包的做法和麪，麪粉分成三份和麪，分別添加了胡蘿蔔汁，西瓜汁和紫色土豆汁。切成小劑子豬皮加入適量水，鹽和醬油高...
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