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老北京千層肉餅的做法食譜

簡單易學的老北京千層肉餅美食做法

  • 老北京千層肉餅

  • 用料面比例面700克涼水400克雞蛋2個鹽2克肉餡豬肉1000克大蔥2根姜3大片鹽適量醬油適量香油適量雞粉適量耗油適量老抽適量十三香適量調料水八角2個香葉2片花椒35粒老北京千層肉餅的做法1000克豬肉餃餡兒八角，花椒，香葉，煮水蔥切碎姜切碎蔥先打成條好切放進肉餡將所有餡兒的調...
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老北京肉籠的做法和圖解 好吃的老北京肉籠家常做法

  • 老北京肉籠

  • 用料豬肉餡450克麪粉550克酵母5克荸薺50克生抽適量老抽少許十三香少許姜適量胡椒粉少許黃豆醬2勺鹽少許大蔥半根老北京肉籠的做法在肉餡中加入適量生抽、老抽、十三香、薑末、胡椒粉、鹽和黃豆醬，向一個方向攪拌。再分批加入少量水，邊加邊繼續向同一方向攪拌，直到肉餡稀稠適...
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巨好吃的老北京麻醬糖餅，千層不糊有妙招的做法步驟及圖解,美味正宗的巨好吃的老北京麻醬糖餅，千層不糊有妙招做法

  • 巨好吃的老北京麻醬糖餅，千層不糊有妙招

  • 媽媽常做的麻將糖餅，我一個人能吃一張，簡直人間美味！！看了看和其他做法都不同，媽媽做的是發麪的，而且這樣做紅糖不會糊~用料麪粉300克酵母5克溫水適量紅糖60克麻醬2勺香油1勺巨好吃的老北京麻醬糖餅，千層不糊有妙招的做法首先和麪，用溫水（常溫也行）發麪，比包子面更軟一些最好夏天提...
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老北京烀餅的做法和圖解 好吃的老北京烀餅家常做法

  • 老北京烀餅

  • 用料雞蛋2個香油3勺鹽2克韭菜300克蝦皮1把胡椒粉2克玉米麪200克老北京烀餅的做法1、雞蛋加鹽打散、攤雞蛋並攪碎；2、韭菜洗淨切碎；3、韭菜雞蛋放一起，加適量蝦米皮，加香油，攪拌。（一定在加完香油後再攪拌，香油和攤雞蛋的油會將韭菜的水分鎖住）玉米麪加適量溫水攪拌，水一點點的分次...
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老北京炒餅的做法和圖解 好吃的老北京炒餅家常做法

  • 老北京炒餅

  • 這是一道快手菜，之前按別人的菜譜做過一次，做出來太溼，黏糊糊的，還是喜歡幹鬆的做法。北京人好吃炒餅，這是自家的方法，特意請教了母親大人，一次成功，做起來頗爲省事。餅絲可以直接去超市買，切好的，一袋足夠兩個人吃兩次。我是在京客隆買到的。用料餅絲250克～300克圓白菜切絲豬肉切絲...
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老北京肉卷的詳細做法大全,簡單又營養的老北京肉卷做法

  • 老北京肉卷

  • 用料麪皮麪粉200克開水120克油酥低筋麪粉20克油適量食材雞蛋兩個麪粉適量麪包糠適量生菜適量黃瓜半跟番茄醬適量牛肉(雞胸肉，豬肉都行）適量老北京肉卷的做法200克麪粉120克開水攪拌均勻，揉至光滑，醒30分鐘油酥(低筋麪粉用熱油調均勻)醒好的麪糰抹油酥，擀成大餅狀(請忽略我擀的...
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自值老北京千層肉餅的做法步驟及圖解,美味正宗的自值老北京千層肉餅做法

  • 自值老北京千層肉餅

  • 國慶去了趟北京然後在北京吃到了千層牛肉餅哇曬巨好吃！！然後自己仿着蔥油餅的做法試試沒想到哈哈哈哈哈好吃到哭..我覺得比我在北京吃的還好吃！！（北京護國寺的肉餅有一丟丟的鹹）集美們北方面食喜歡的可以操作起來了：）🐶用料麪粉500克鹽適量五香粉1小勺醬油2勺料酒1勺蔥末4勺豬肉...
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老北京春餅的做法和圖解 好吃的老北京春餅家常做法

  • 老北京春餅

  • 普通麪粉250g如果沒有中筋麪粉可以用200g高筋粉+50g低筋粉混合代替用料麪粉250克熱水80℃左右180g食用油10克老北京春餅的做法把面揉光滑後，醒面半小時以上，不用再揉麪，分成十個大小相等的劑子，每兩個中間蘸油後重疊擀成圓餅，越薄越好，餅鐺不放油，小火烙至兩面變色後出鍋，立即撕...
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老北京餡餅的做法和圖解 好吃的老北京餡餅家常做法

  • 老北京餡餅

  • 用料普通白麪肉餡(大肉，牛肉均可）鹽，醬油，油大蔥或洋蔥多一些，解膩老北京餡餅的做法白麪和成比餃子面軟點即可肉餡稍肥，出油，香。只放鹽和醬油，大蔥或洋蔥多一些。肉餡平攤，最後留一三角地帶用刀切開一邊，然後開始摺疊。注意，這是關鍵點反覆摺疊三次最終成爲三角儘量擀成圓形，薄一些...
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老北京做的老北京炒餅的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京做的老北京炒餅做法

  • 老北京做的老北京炒餅

  • 炒餅是典型的北方吃食，製作簡單。既能滿足舌尖味道的需求又能滿足肚子的充盈感。可葷可素，又可根據自己的口味發揮。是北方家庭經常吃的美食，也是北京街頭餐廳的保留節目。但是就好像很多地方美食一樣，越是簡單越是考驗製作者的水平。下面就介紹一下，老北京風格的肉絲炒餅，因爲...
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老北京扣肉的做法和圖解 好吃的老北京扣肉家常做法

  • 老北京扣肉

  • 肥而不膩，軟糯可口，老少咸宜。用料五花肉老抽香葉八角糖花椒料酒鹽姜蔥墊底菜：隨意筍、酸菜、香菇、豆芽......植物油生抽老北京扣肉的做法大塊五花肉放入冷水鍋中，加入鹽、花椒、大料、香葉、料酒、蔥姜煮至八成熟撈出。（用筷子扎肉皮輕鬆拔出）肉皮抹老抽上色，晾乾水分。（也可用...
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簡單易學的老北京千層牛肉餅美食做法

  • 老北京千層牛肉餅

  • 用料餅麪粉500克溫水270-300克鹽3克肉餡牛肉餡500克黃洋蔥150克雞蛋1個薑末3克料酒15克鹽5克花椒粉或五香粉1克糖1克蠔油15克醬油20克香油或植物油20克蒸魚豉油20克老北京千層牛肉餅的做法揉麪：麪粉中加鹽、水，揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜或溼布鬆弛30分鐘-1小時。拌肉餡：肉餡中先...
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老北京肉龍的做法和圖解 好吃的老北京肉龍家常做法

  • 老北京肉龍

  • 童年的味道用料麪粉500g牛肉500g老北京肉龍的做法麪粉發酵成2倍大杆麪杖擀平鋪一層紅燒牛肉捲起放蒸籠上二次發酵蒸15分鐘後切塊...
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老北京牛肉千層餡餅的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京牛肉千層餡餅做法

  • 老北京牛肉千層餡餅

  • 今天突然超級想吃牛肉餡兒餅，這個味道是姥姥送我去小學，是姥姥的青春，也是家的味道。我告訴白雪先生這個叫ChinesePizza哈哈哈😂😂😂外婆的味道，那裏有家！用料牛肉400克洋蔥三個麪粉500克香油兩勺姜兩片料酒一勺鹽3克小蔥兩根五香粉兩勺麪醬兩勺生抽兩勺老抽一勺老北京牛肉千...
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老北京千層肉餅 （京東肉餅）的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京千層肉餅 （京東肉餅）做法

  • 老北京千層肉餅 （京東肉餅）

  • 據說～傳統的千層肉餅，講究的是一斤肉九兩面。就多這一兩肉，代表的是誠信也是手藝。很小的時候，家裏是不會用這麼多肉做肉餅的，一些油渣、一些肉、多多的蔥花，烙出來的餅就香的不得了了！復刻一個正宗原版的京東肉餅吧……外面也很少能吃到了，兒時的回憶，自己找尋。這是家裏普通平底...
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老北京肉餅的做法和圖解 好吃的老北京肉餅家常做法

  • 老北京肉餅

  • 自己做的肉餅剛出鍋，外焦裏嫩這個量可以做兩張用料豬肉餡300克麪粉270克水140克雞蛋1個香油2勺蔥1根薑末，花椒粉，胡椒粉，醬油，鹽，雞粉老北京肉餅的做法肉餡裏打一個雞蛋，放料酒，雞粉，胡椒粉，花椒粉，醬油，香油，鹽，順時針攪拌，最後放蔥姜烙肉餅的面要用溫水和的軟一些，醒半個小時將麪糰分成...
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千層肉餅（家常京都肉餅）的做法步驟及圖解,美味正宗的千層肉餅（家常京都肉餅）做法

  • 千層肉餅（家常京都肉餅）

  • 千層肉餅是我的家人很喜歡的帶餡麪食，在我家餐桌的出現率很高，千層肉餅看似很難，其實只要按照步驟一步一步來，還是很容易完成的，餡餅吃膩了就換個花樣，快動手試試吧～PS：方子的量可以做3個餅，餡料是豬肉大蔥。用料麪皮部分中筋麪粉600g開水200g涼開水150g餡料部分豬肉餡500g蔥花120...
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老北京糊餅的做法和圖解 好吃的老北京糊餅家常做法

  • 老北京糊餅

  • 一道既簡單又美味且健康的美食！用料玉米麪250克鹽2克油10克韭菜250克蝦皮1小把雞蛋2個老北京糊餅的做法韭菜洗淨控水切成碎末玉米麪蝦皮，雞蛋液，玉米麪用水和成沒有乾麪即可雞蛋熱鍋涼油攤好，晾涼備用同樣熱鍋涼油將蝦皮過油煸炒，變色即可，關火晾涼晾涼的蝦皮同油一起倒入韭菜...
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媽媽的味道-老北京千層肉餅的做法步驟及圖解,美味正宗的媽媽的味道-老北京千層肉餅做法

  • 媽媽的味道-老北京千層肉餅

  • 家裏常做的千層肉餅，不是那種單層的噢，更香更好吃用料面克肉餡蔥油生抽勺香油勺媽媽的味道-老北京千層肉餅的做法大蔥切碎拌餡，加入適量鹽，生抽，香油和麪用涼水和開水兩種和成軟麪糰均分成小團，整圓按扁擀麪棍擀成長方形或橢圓鋪勻肉餡，四周留一點邊在長方形的長邊分別切兩刀，等...
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肉餅（老北京說的肉餅）的做法步驟及圖解,美味正宗的肉餅（老北京說的肉餅）做法

  • 肉餅（老北京說的肉餅）

  • 家裏有50斤麪粉，所以總歸要變化多種吃法來消耗掉它吧。加上最近小孩不上學，天天在家，爭取喂成豬吧。用料麪粉（中筋）500克常溫水300克豬肉大蔥鹽，胡椒，料酒肉餅（老北京說的肉餅）的做法500克麪粉加水和麪，揉略光滑（不用太久，5分鐘足夠，我用和麪機的，兩分鐘吧），蓋上保鮮膜或者溼布。醒一個小...
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老北京煎餅的做法和圖解 好吃的老北京煎餅家常做法

  • 老北京煎餅

  • 用料雞蛋個麪粉120g澱粉25g水200ml蠔油1勺生抽2勺糖1勺油5勺甜麪醬2勺老北京煎餅的做法1、麪粉+澱粉+水活成酸奶樣，半個小時備用2、所有佐料按要求放在一個碗裏，鍋中熱油，澆到佐料上就ok啦3、薄脆：餛燉皮中間閣兩刀下鍋炸4、開始攤就ok啦...
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老北京牛肉餡千層肉餅的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京牛肉餡千層肉餅做法

  • 老北京牛肉餡千層肉餅

  • 原本只是單純想做一個千層餅，無奈家裏有個狂肉愛好者，只能在素餅上加上原本想做漢堡肉餅的牛肉餡試了多次，還是覺得全燙麪的麪糰更柔軟，吃起來的口感更好用料麪糰（此方可以做兩個餅）中筋麪粉（拿破崙or百合花）300克熱水160克鹽1/2茶匙肉餡牛肉糜250克洋蔥（香蔥）75克雞蛋30克薑末5克...
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老北京烀餅的詳細做法大全,簡單又營養的老北京烀餅做法

  • 老北京烀餅

  • 今天給大家介紹一道健康好吃的“綠色食品”。這個是北京特色的烀餅。過去家裏窮，吃不起白麪，大家就用棒子麪（就是玉米麪，我們都叫棒子麪）做成各種吃食，比如貼餅子、菜糰子這類的。烀餅是我爸最愛吃的，我從小很反感這個，因爲我不愛吃韭菜，後來隨着年齡的增長，我發現我的口味也有些改...
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超好吃的老北京千層肉餅的做法步驟及圖解,美味正宗的超好吃的老北京千層肉餅做法

  • 超好吃的老北京千層肉餅

  • 外焦裏嫩，肉汁四溢，回味悠長，哎媽呀，語文不好，也不知道怎麼形容了，反正就是倆字好吃，三個字特好吃，四個字忒好吃了。今天做的是一家三口的量，肉餅剩的不好吃，汁兒就被餅皮吸沒了，別想着多做點把明天早點給帶出來，別騙自己了，我保證你多做了也是一頓吃完，因爲剛出鍋的真的太太太好吃了。...
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老北京月餅的做法和圖解 好吃的老北京月餅家常做法

  • 老北京月餅

  • 非常喜歡老北京月餅的酥香，每次到超市看到都要買，這次中秋自己試着做了一下，還真不是蓋的，比超市好吃多了，因爲內餡兒加了超級多，超級美味的N樣原料O(∩_∩)O哈！剛出爐的時候來上一個真是讓人停不了嘴呢！！用料印子：麥芽糖1/2小勺蜂蜜1/2小勺白砂糖1/2小勺清水2大勺食用鹼面1/4小勺...
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