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烏佬鯗燒肉的做法食譜

烏佬鯗燒肉的做法和圖解 好吃的烏佬鯗燒肉家常做法

  • 烏佬鯗燒肉

  • 每每吃這“烏佬鯗燒肉”就想起一位故人！用料烏佬鯗（河豚魚乾）一條五花肉一斤多姜五六片料酒兩大勺冰糖兩塊生抽一勺花生油少許烏佬鯗燒肉的做法河豚魚乾浸水裏一小時以上（去鹹味）五花肉切塊和平時紅燒肉差不多冷水下鍋煮沸去浮沫河豚魚乾洗淨切大塊（太小煮散了就沒了）熱油下糖生...
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烏佬果的做法和圖解 好吃的烏佬果家常做法

  • 烏佬果

  • 烏佬果，一般只有重要客人來家時，主人才會拿出來招待。普通人家一年能吃到一兩次也就算幸運的了。烏佬果，用紅薯粉調製成皮，餡則用剁碎的肉末和香菇或豆腐混合而成。做成花樣的形狀（也可以說是包子的形狀，哈哈）。然後蒸熟，即可食用。食用時用適當的蔥花、醬油、熟油，辣椒搭配成調料...
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鯗蒸肉餅的做法和圖解 好吃的鯗蒸肉餅家常做法

  • 鯗蒸肉餅

  • 鹹鮮香，江南特產美食，超級下飯。這是兩人份。用料鰳鯗1塊豬肉糜約150克生抽海鹽生薑粉水鯗蒸肉餅的做法小鰳鯗切成幾塊，取一塊內外清洗乾淨，浸泡在水中15分鐘，因爲鯗實在太鹹了。豬梅花肉剁成肉糜，我喜歡有顆粒感，幾天前做肉包子時一起打了，12秒速度6，剩下肉糜放變溫室冷凍。加生...
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黃魚鯗燒肉（媽媽菜）的做法步驟及圖解,美味正宗的黃魚鯗燒肉（媽媽菜）做法

  • 黃魚鯗燒肉（媽媽菜）

  • 小時候每次媽媽做這道菜，我一定能多吃兩碗飯，家常菜總是最讓人懷念。今天看見女兒吃得如此滿足猶如當年的自己，希望我們都能把家的味道留住。用料黃魚鯗200克五花肉250克生抽1勺冰糖按照個人喜好姜2片料酒1勺蔥少許黃魚鯗燒肉（媽媽菜）的做法五花肉和黃魚鯗洗淨切塊。現將肉放...
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咕佬肉的做法和圖解 好吃的咕佬肉家常做法

  • 咕佬肉

  • 孩子挑食？孩子胃口不好？明明是你做的菜不合孩子的口味吧！孩子嘛，最喜歡酸酸甜甜的口味。菠蘿咕佬肉，據說是國外最出名的一道中國菜。這道菜，顏色漂亮符合孩子的欣賞水平；口感酸甜，符合孩子的口味，孩子肯定喜歡吃！用料主料：豬裏脊肉170g青甜椒半個紅甜椒半個糖水菠蘿片2片大蒜2瓣輔料...
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鮮肉與魚乾的碰撞-鰻鯗燒肉的做法步驟及圖解,美味正宗的鮮肉與魚乾的碰撞-鰻鯗燒肉做法

  • 鮮肉與魚乾的碰撞-鰻鯗燒肉

  • 寧波是一個海產豐富的地方，那吃不完的漁獲怎麼保存也是個問題，最簡單的辦法是曬成魚乾，鯗字的本義就是剖開晾乾的魚。平時吃的比較多的是鰳魚鯗蒸肉餅，黃魚鯗炒毛豆和鰻鯗清蒸。因爲這次看着鰻鯗挺厚實所以決定來燒肉，讓鮮肉和魚乾來一次碰撞。用料鰻鯗帶皮五花肉鮮肉與魚乾的...
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玉鯧鯗燒肉的做法和圖解 好吃的玉鯧鯗燒肉家常做法

  • 玉鯧鯗燒肉

  • 原料：玉鯧魚乾6條（250G）、豬肉300G、小紅辣椒2個、生薑12G、蒜2瓣、調味料：色拉油45G、蔥末適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、白糖適量做法:1把玉鯧魚乾切成塊，用清水清洗乾淨2肉切塊，放入到沸水中焯水，然後撈出用清水沖洗幾遍，去血末與雜質3生薑蒜均切成末，小紅辣...
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鰻鯗烤肉的做法和圖解 好吃的鰻鯗烤肉家常做法

  • 鰻鯗烤肉

  • 用料鰻鯗1片豬肉適量鰻鯗烤肉的做法鰻鯗提前兩三小時從冰箱取出化凍，變軟後用剪刀剪至拇指大小備用豬肉切片，下水焯一下後取出備用鍋內熱油，倒入蒜末和小米辣爆香。然後放入肉片煸炒，加一勺醬油和一勺料酒。差不多時，倒入鰻鯗，繼續煸炒。倒入足量的料酒（當湯頭，可多倒些），加一勺醬...
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烏魚白鯗湯的做法和圖解 好吃的烏魚白鯗湯家常做法

  • 烏魚白鯗湯

  • 用料黑魚1條白鯗若干蔥2根蒜2瓣鹽克姜2片紹興黃酒一湯匙烏魚白鯗湯的做法烏魚剖好洗乾淨，菜場買的話直接讓賣魚老闆殺掉，自己殺有點麻煩，我今天的魚是老公自己野釣的，所以只能自己殺，真是一項大工程。白鯗怕太鹹，所以在水裏泡一會，烏魚最好處理乾淨後也在鹽水裏浸十分鐘，這樣可以...
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黃魚鯗燒肉的做法和圖解 好吃的黃魚鯗燒肉家常做法

  • 黃魚鯗燒肉

  • 疫情沒封控，清庫存。用料黃魚鯗克五花肉克香菇黃魚鯗燒肉的做法先把肉洗淨切片，然後熱鍋，碼肉香煎，煎了差不多，把揀出來，根據鍋內底油，（這菜越葷越香）如果油不夠多，可以考慮再放點豬油，把洗過擦乾的黃魚鯗放入國內，中小火慢煎，煎至兩面黃（煎時間短一點。煎好的魚放置一旁，鍋重新燒肉至七...
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紅燒黃魚鯗的做法和圖解 好吃的紅燒黃魚鯗家常做法

  • 紅燒黃魚鯗

  • 老媽曬的黃魚乾，這是一種母愛的味道。用料黃魚鯗大蔥蔥白小蔥幹辣椒蒜生薑生抽蠔油白糖紅燒黃魚鯗的做法將鹹魚幹泡在水裏去掉些鹹份來撈出晾乾（我喜歡魚乾又喜歡以清淡爲主，所以泡的時間大致在8小時，主要是我老媽曬的魚乾超鹹。）鍋內放油燒熱後放薑片、小蔥蔥白、大蒜爆香後...
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鯗焐肉的做法和圖解 好吃的鯗焐肉家常做法

  • 鯗焐肉

  • 用料豬肉600g黃魚鯗300g大蒜仔5,6瓣老薑一大塊料酒適量蒸魚豉油適量老抽適量冰糖15g鯗焐肉的做法準備所有材料，豬肉洗淨切塊，鯗洗淨切塊。豬肉冷水下鍋焯一下，過水備用。砂鍋燒熱放油，先把大蒜仔和老薑下鍋煸香。下豬肉翻炒，炒出豬油，放人黃魚鯗一起煸炒，放料酒（我用的是三年陳的...
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鰻鯗蒸肉的做法和圖解 好吃的鰻鯗蒸肉家常做法

  • 鰻鯗蒸肉

  • “鯗”字典裏的解釋是：剖開晾乾的魚。鰻鯗就是將鮮海鰻醃製加工風乾而成的風乾品。鰻魚肉質肥厚，營養豐富，加上肥瘦相間的梅肉蒸熟，香氣濃郁，別有一番滋味。​​​用料鰻鯗梅肉蔥薑蒜糖料酒花椒花生油胡椒粉鰻鯗蒸肉的做法原料加工蒸鰻鯗蒸肉鰻鯗蒸肉鰻鯗蒸肉...
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簡單易學的梅肉燒黃魚鯗美食做法

  • 梅肉燒黃魚鯗

  • 黃魚是我們台州的城市名片之一！在黃魚豐收的季節裏，淡鹽水醃製後的黃魚微微風乾製成黃魚鯗，真空存放可以吃老長時間呢！“梅肉燒黃魚鯗”是我們台州人日常餐桌上不可或缺的美食之一，搭配白粥稀飯也是超級下飯的，尤其是在禁漁期的時候，絕對是解饞佳品（台州人可以不吃肉，但絕對不能沒...
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沙鰻鯗燒肉的做法和圖解 好吃的沙鰻鯗燒肉家常做法

  • 沙鰻鯗燒肉

  • 沙鰻也叫七星鰻，形體和頭部如蛇。在魚鯗中沙鰻鯗屬於貴族，一是因爲新鮮沙鰻價格比較貴；二是因爲沙鰻曬鯗比較難曬，它油性很足，一年中只有下半年有西北風的兩個多月時間能曬，其它的日子如果太陽稍微大就容易曬出油發黃。原料新鮮，曬製得法的沙鰻鯗絕對不是普通鰻鯗可比，吃起來是一...
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肉烤鯗的做法和圖解 好吃的肉烤鯗家常做法

  • 肉烤鯗

  • 從小吃到大的家常菜，超級下飯，有這個我通常飯量翻倍！用料五花肉適量鯗肉的一半薑片三四片料酒適量冰糖適量鹽看口味➕肉烤鯗的做法備菜。鯗，我也不知道這是什麼魚，婆婆集市上買的。因爲鯗會偏鹹一點，所以放了肉的一半。處理的話，先泡水裏兩個小時左右，然後洗洗去鱗片髒東西，瀝乾水...
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鯗燒雞肉的做法和圖解 好吃的鯗燒雞肉家常做法

  • 鯗燒雞肉

  • “今晚想吃什麼？”“有沒有雞？想吃鯗燒雞！”“好吧，冰箱裏還有一個大雞腿。”“你準備好材料，我自己來燒！”就這樣，平常一直我下廚，今天成了先生掌勺我打下手，一盤鯗燒雞肉就出鍋了。喜歡肉食且重口味者不失爲一道美食，這樣燒的結果，鯗沒有原來的那麼鹹，雞肉內充滿的是滿滿的鯗的香味...
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魚鯗烤肉的做法和圖解 好吃的魚鯗烤肉家常做法

  • 魚鯗烤肉

  • 更多菜譜，歡迎關注微信公衆號：煮先生日記鯗，把魚剖開晾曬成的魚乾。古人從什麼時候開始曬制魚鯗無從考證，至於爲何出現，想必是新鮮的魚兒吃不完纔有的一種保存方式。時間長了，人們對這種不得已而爲之的東西也產生了感情，慢慢又覺得不可或缺了。我出生漁村，生活裏是必然逃不開魚鯗...
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  • 烏賊鯗炒茶樹菇

  • 用料烏賊鯗茶樹菇肉絲豆腐香乾紅綠彩椒適量料酒油鹽糖醬油雞精適量烏賊鯗炒茶樹菇的做法把所有材料洗淨，把烏賊切成細條，茶樹菇切成段，彩椒和豆腐香乾、肉都切成絲備用油鍋燒熱把油燒到6成熱，開中小火，倒入切好的烏賊過油一下，瀝乾油份備用倒入肉絲翻炒一下放入料酒、糖、醬油...
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紅燒鮸魚鯗的做法和圖解 好吃的紅燒鮸魚鯗家常做法

  • 紅燒鮸魚鯗

  • 今年豬肉太貴，婆婆說那就曬點鮸魚鯗吧，於是便宜我們了，曬好拿來速凍，想吃時紅燒一下。用料鮸魚鯗1條生薑數片蔥花少許料酒，雞精，生抽，鹽，白糖適量食用油，水適量紅燒鮸魚鯗的做法鮸魚鯗洗淨切塊薑片切好熱鍋，爆香薑片下鮸魚鯗翻炒，倒料酒提香，我家料酒全是婆家自釀的，可香了。倒適量生...
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鯗燒肉的做法和圖解 好吃的鯗燒肉家常做法

  • 鯗燒肉

  • 非常鮮美的紅肉吃法。只是耗時，但並不複雜。歡迎各位試試看。我的做法儘可能地減低了用料和製作過程的複雜度。但也能讓脂肪融到湯裏，同時更突顯鯗的鮮美和肉香。用料五花肉500g料酒適量魚鯗40g老抽約20ml生抽約20ml冰糖25g鯗燒肉的做法五花肉切麻將牌大小的塊，在加入適量料...
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魚鯗燒肉的做法和圖解 好吃的魚鯗燒肉家常做法

  • 魚鯗燒肉

  • 每年的秋冬季節大大小小的免魚大量上市，家常做法除紅燒和清蒸外，還有許多種加工，常見的有做魚丸和魚餅，味道很鮮美。到了深秋時節風起天冷，免魚便是製作鹹魚鯗的最佳時候了，今天介紹的這道菜就是鹹魚鯗燒肉，一起來品嚐魚肉混燒帶來奇妙無比的美味。用料魚鯗1條五花肉100克姜3片...
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米魚鯗燒肉的做法和圖解 好吃的米魚鯗燒肉家常做法

  • 米魚鯗燒肉

  • 作爲舟山人，從小吃魚鯗燒肉，區別的是魚不一樣，我老公喜歡吃米魚鯗，兩個媽媽就都曬了好多帶過來，據說又準備了好多等過年回去吃，沒錯，我就是在炫耀用料米魚鯗一條（我們兩個人吃，一餐的量）肉適量料酒適量醬油適量糖少許其他調料大家看着辦米魚鯗燒肉的做法根據自己的飲食習慣，切塊，用水...
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魚肉鮮美的黃魚鯗燒肉的做法步驟及圖解,美味正宗的魚肉鮮美的黃魚鯗燒肉做法

  • 魚肉鮮美的黃魚鯗燒肉

  • 用料黃魚鯗半條姜三片豬肉10來片洋蔥一小邊胡蘿蔔一小段料酒3勺醬油2勺魚肉鮮美的黃魚鯗燒肉的做法黃魚鯗洗了晾乾豬肉切片熱鍋冷油，下胡蘿蔔、洋蔥、姜爆香下豬肉變色，七成熟倒入料酒、醬油清水沒過食材多一些些將黃魚鯗擺上去不需要翻炒大火🔥燒開變小火燉5分鐘起鍋鮮美...
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鰻鯗燒毛豆的做法和圖解 好吃的鰻鯗燒毛豆家常做法

  • 鰻鯗燒毛豆

  • 最近愛上了吃毛豆，這個季節毛豆是上市的季節，買了毛豆節回來自己剝了肉，一煮就熟了，軟軟糯糯的，特別好吃，不像反季節的，冰箱裏凍過，怎麼煮都煮不軟的！本地毛豆更好吃！毛豆可以算是百搭的蔬菜，放哪道菜裏都沒有違和感，平時最多的是毛豆炒絲瓜，涼拌毛豆節，吃多了也要變變花樣，正好冰箱裏還...
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