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鳳梨酥小記的做法食譜

鳳梨酥小記的做法和圖解 好吃的鳳梨酥小記家常做法

  • 鳳梨酥小記

  • 用料進口菠蘿2個太古黃冰糖160g麥芽糖140g酥皮部分低筋麪粉300g黃油200g冰糖粉45g奶粉80g杏仁粉10g雞蛋兩隻100g鳳梨酥小記的做法菠蘿分兩次放入3秒速度6濾網濾汁汁裝杯入冰箱果肉入鍋40分V反轉速度2入麥芽糖10分鐘觀察一次再加5分鐘再加5分鐘中途記得撒一點點鹽（今天忘記...
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鳳梨的梨&鳳梨酥的酥的做法步驟及圖解,美味正宗的鳳梨的梨&鳳梨酥的酥做法

  • 鳳梨的梨&鳳梨酥的酥

  • 答應別人的事情要做到！不就是花時間嗎？鳳梨餡+鳳梨酥全過程，37個的份量用料第一步鳳梨餡兒成品550克菠蘿6-7個去皮1700克白砂糖120克麥芽糖120克黃油20克第二步酥皮成品約900克黃油230克糖份/白砂糖57克雞蛋3個玉米澱粉69克奶粉69克鹽2.3克低筋麪粉368克鳳梨的梨&鳳梨酥...
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鳳梨小酥卷的做法和圖解 好吃的鳳梨小酥卷家常做法

  • 鳳梨小酥卷

  • 想吃鳳梨酥沒有模具，因此做成了小酥卷。用料菠蘿1個雞蛋1個黃油80克奶粉35克糖10克鹽1克低筋麪粉120克鳳梨小酥卷的做法將鳳梨切成小顆粒加入適量的糖，熬製製作成果醬黃油放置成室溫加糖，打發打發至變色加入麪粉和奶粉加入攪拌在一起抹上蛋液和芝麻烤箱中層上下160°烤制20-...
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鳳梨酥，100%鳳梨餡的做法步驟及圖解,美味正宗的鳳梨酥，100%鳳梨餡做法

  • 鳳梨酥，100%鳳梨餡

  • 鳳梨即菠蘿，用100%菠蘿做成菠蘿餡/鳳梨餡，然後製作一款最喜愛的點心，沒有之一。菠蘿餡（鳳梨餡）的製作鏈接，用料菠蘿餡690克黃油300克糖粉80克雞蛋液100克鹽3克全脂奶粉140克低筋麪粉360克鳳梨酥，100%鳳梨餡的做法謝謝遠方的朋友寄來的香甜可口的菠蘿，太好吃了。當水果吃的話，泡鹽...
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鳳梨酥酥酥的做法和圖解 好吃的鳳梨酥酥酥家常做法

  • 鳳梨酥酥酥

  • 小朋友的餅乾模拿來做的鳳梨酥☺️用料餡料：鳳梨2000克老冰糖120克麥芽糖100克皮：黃油220克白砂糖20克鹽2克全蛋1個低筋粉200克高筋粉100克無糖奶粉50克鳳梨酥酥酥的做法鳳梨入鍋，5秒速度7打成糊用網兜濾出汁渣入鍋，加冰糖、麥芽糖，30分鐘/v/反轉速度1.5熬好的餡是這樣的，不會太...
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香酥鳳梨酥的做法和圖解 好吃的香酥鳳梨酥家常做法

  • 香酥鳳梨酥

  • 大量菠蘿、鳳梨上市就是我們大顯身手的好時候，麪包坊或者私房做的鳳梨酥大多添加了過量的冬瓜。自己動手做原汁原味的鳳梨酥，更香酥誘人。用料黃油90-95克糖粉35克低筋麪粉120克奶粉25克鹽1克杏仁粉50克雞蛋液（或者兩個蛋黃）2個餡料：去皮鳳梨脫水800-850克糖、麥芽糖、水怡100...
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小美版鳳梨酥（純鳳梨餡兒）的做法步驟及圖解,美味正宗的小美版鳳梨酥（純鳳梨餡兒）做法

  • 小美版鳳梨酥（純鳳梨餡兒）

  • 記得小時候每年臺灣舅爺爺回來都會帶上幾盒鳳梨酥給我吃，第一次吃到是如此的驚豔，於是便有了記憶中的味道，現在雖然舅爺爺已經不在了，但是記憶中的味道一直都在，這也是我特別愛鳳梨酥的原因，也以此味道懷念我親愛的舅爺爺.用料鳳梨2只約1165g太古黃冰糖175g低筋麪粉270g奶粉70g...
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鳳梨酥的詳細做法大全,簡單又營養的鳳梨酥做法

  • 鳳梨酥

  • 麻麻買了一個大菠蘿，呼呲呼呲費老鼻子勁削了皮，一嘗，媽呀～酸掉牙～愁死個人，沒辦法，加點糖熬成餡，做鳳梨酥吃吧。用料餡料菠蘿1個無鹽黃油適量白糖適量酥皮低筋麪粉90克糖粉35克雞蛋1個鹽1克奶粉45克無鹽黃油75鳳梨酥的做法菠蘿去皮，切成丁，放入適量白糖，大火熬軟（可以嚐嚐味道，不夠甜...
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鳳梨酥（hey，鳳梨！）的做法步驟及圖解,美味正宗的鳳梨酥（hey，鳳梨！）做法

  • 鳳梨酥（hey，鳳梨！）

  • 鳳梨酥喜歡的點心之一，外面賣的鳳梨酥口感甜膩，也沒有什麼鳳梨味兒（因爲大部分都是冬瓜茸呀），還是喜歡自己做的，用料真味道好，少了添加劑也更健康。這兩年參考了一些方子，做了很多次的鳳梨酥，試了放各種糖的餡料，還是喜歡紅糖加冰糖的，口感更好。餅皮加杏仁粉也會更酥更香。我用的4....
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鳳梨小小酥的做法和圖解 好吃的鳳梨小小酥家常做法

  • 鳳梨小小酥

  • 現在正是鳳梨最美味的時候呢，金黃酸甜的鳳梨不僅直接吃酸甜多汁，用來做水果酥也是非常棒的選擇。今天選擇了用這款奧昆的冷凍精裝蛋撻皮來製作，無需自己開酥，直接解凍以後包起來就OK，可以說非常方便也非常新手友好啦！b這款蛋撻皮是我最近使用的蛋撻皮裏起酥效果最棒的一款，是同...
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酥皮鳳梨酥的做法和圖解 好吃的酥皮鳳梨酥家常做法

  • 酥皮鳳梨酥

  • 酥皮鳳梨酥，黃油酥皮+酸酸甜甜的鳳梨餡，可做12塊50克左右的鳳梨酥，記錄一下，鳳梨餡和模具不做推薦。用料黃油100克糖粉30克奶粉20克低粉120克杏仁粉25克全蛋液45克抹茶粉1克鳳梨餡300克酥皮鳳梨酥的做法無鹽黃油軟化，加入糖粉，電動打蛋器打均勻，分3-4次倒入全蛋液，打發均勻。篩入...
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小小鳳梨酥的做法和圖解 好吃的小小鳳梨酥家常做法

  • 小小鳳梨酥

  • 鳳梨🍍，在這裏叫菠蘿。菠蘿季肯定做菠蘿甜品啦！用料鳳梨餡：菠蘿1個黃油15克細砂糖40克麥芽糖90克酥皮部分油皮：低筋麪粉25克中筋麪粉70克糖粉10克水60克豬油40克油酥：低筋麪粉90克豬油45克麻薯部分：糯米粉50克玉米澱粉15克糖粉20克牛奶80克黃油30克小小鳳梨酥的做法買新鮮菠蘿1...
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小美鳳梨酥的做法和圖解 好吃的小美鳳梨酥家常做法

  • 小美鳳梨酥

  • 鳳梨當季，怎麼能少了鳳梨酥，前面有寫過鳳梨餡的做法，今天就來做鳳梨酥的皮，同時烤起來。用料糖粉45克低筋麪粉300克杏仁粉（可用低筋麪粉代替）60克鹽3克黃油200克雞蛋80克全脂奶粉75克小美鳳梨酥的做法黃油放室溫軟化後，所有材料放進主鍋，設定25秒/速度5攪拌。攪拌後的狀態把麪糰...
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🍍鳳梨酥（黑鳳梨）的做法步驟及圖解,美味正宗的🍍鳳梨酥（黑鳳梨）做法

  • 🍍鳳梨酥（黑鳳梨）

  • 想做鳳梨酥🍍很久了，終於有機會嘗試，黑鳳梨可以做給喜歡的男孩子喲🤫自己製作的鳳梨餡真材實料，100%鳳梨肉，口感酸甜，搭配酥脆的曲奇表皮，口感不要太好鳳梨餡做法：此配方可以做20顆鳳梨酥用料低筋麪粉140克杏仁粉40克奶粉20克雞蛋1個無鹽黃油100克糖粉30克鳳梨餡280克竹炭粉5克...
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簡單易學的鳳梨酥（鳳梨酥）美食做法

  • 鳳梨酥（鳳梨酥）

  • 從幾年前愛上鳳梨酥每年菠蘿和鳳梨盛產時就想買來做做！今年鳳梨進不來就做國內的菠蘿酥吧！用料餡料部分：菠蘿去皮淨重2600克冰糖180-200克（看個人甜度加）麥芽20克—30克黃油（安佳，總統味道更香）油皮部分：黃油95-100克白糖粉20克全蛋液26-30克低粉105克—110（看自己買的奶粉吸水性添...
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鳳梨酥記錄的做法和圖解 好吃的鳳梨酥記錄家常做法

  • 鳳梨酥記錄

  • 記錄下5.21這次做餡的完整數據，留給自己以後使用。最近菠蘿較甜，依據幾個方子數據調整了下。粗去汁肉：糖：麥芽糖：黃油=100:5:4:1副產品菠蘿汁也按方子做成菠蘿凝乳。這次一邊熬凝乳一邊炒餡，不夠仔細，只用打蛋器攪拌的，待凝稠時底部邊上沒攪打到略糊了點，下次如果再做要用刮刀時不...
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鳳梨酥|記憶中的國民小食的做法步驟及圖解,美味正宗的鳳梨酥|記憶中的國民小食做法

  • 鳳梨酥|記憶中的國民小食

  • 酥鬆的麪皮搭配香甜的鳳梨餡心，鳳梨酥濃濃的芝士醇香在舌尖迸發，挑逗着每一根味覺神經。今天安大廚就教大家做這款臺灣地道小食——鳳梨酥。希望大家能在“旺來”裏找到屬於你的小確幸。用料安佳奶油芝士250g安佳乳酸黃油500g蛋糕粉1000g水400g鳳梨果醬500g鹽5g鳳梨酥|記憶...
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記錄鳳梨餡的做法和圖解 好吃的記錄鳳梨餡家常做法

  • 記錄鳳梨餡

  • 用料菠蘿肉900g麥芽糖100克糖50克黃油15克記錄鳳梨餡的做法記錄用量。菠蘿肉...
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鳳梨酥酥皮的做法和圖解 好吃的鳳梨酥酥皮家常做法

  • 鳳梨酥酥皮

  • 用料黃油135g糖粉25g高筋麪粉30g低筋麪粉175g奶粉(椰奶粉)30g雞蛋1個乳酪粉10g鳳梨酥酥皮的做法黃油加入糖粉，打至顏色發白黃油中加入雞蛋液，打至完全融合所有粉狀物混合均勻過篩。加入黃油蛋液中。小貼士乳酪粉即粉狀乳酪。推薦意大利的帕瑪森乳酪粉（parmesan）如果沒有可以...
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「鳳梨酥」的詳細做法大全,簡單又營養的「鳳梨酥」做法

  • 【鳳梨酥】

  • 不得不說鳳梨酥真的是讓人停不下來的一種食物，外皮酥得掉渣，內餡有根根分明的果肉纖維，緊實柔韌又軟糯，讓人上癮。甜蜜中帶着合適的酸度，一點都不膩，一不小心就吃到晚飯都吃不下了：）做起來也不難。我喜歡做得厚厚的，內餡夠多，一口過癮。剛出爐的鳳梨酥放置一晚回油，口感很正。因爲它...
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土鳳梨酥（純鳳梨酥）的做法步驟及圖解,美味正宗的土鳳梨酥（純鳳梨酥）做法

  • 土鳳梨酥（純鳳梨酥）

  • 土鳳梨酥與鳳梨酥的不同（來自度娘）：土鳳梨酥：用純鳳梨餡製作。鳳梨酥：冬瓜餡跟鳳梨餡混合使用。土鳳梨酥：吃起來比較酸，有纖維感、香氣足。鳳梨酥：較甜膩、比較軟，適合老人家吃。***添加一句，請注意：五六斤帶皮的菠蘿或者鳳梨，去皮擠汁熬好，出餡差不多一斤！用料A土鳳梨餡去皮鳳梨（菠蘿）15...
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「鳳梨酥」臺灣小哥的鳳梨酥，夠土夠傳統！好吃的烹飪方法 「鳳梨酥」臺灣小哥的鳳梨酥，夠土夠傳統！的地道做法和步驟

  • 【鳳梨酥】臺灣小哥的鳳梨酥，夠土夠傳統！

  • 夏日當造的鳳梨，酸中帶甜，今天就教大家用它做臺灣著名糕點鳳梨酥，濃郁的奶香混合着鳳梨的清香，大人小孩都喜歡。而鳳梨本身也可以清熱解暑，幫助消化，夏日裏多吃鳳梨酥也不會滯膩喔！用料鳳梨餡去皮鳳梨肉1000克檸檬汁15克黃油10克桂花蜜15克鳳梨酥皮淡奶油10克蛋黃35克低筋麪粉22...
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鳳梨餡（鳳梨酥用）的做法步驟及圖解,美味正宗的鳳梨餡（鳳梨酥用）做法

  • 鳳梨餡（鳳梨酥用）

  • 心思一動，想做鳳梨酥，就做了。買的菠蘿做的，管它是鳳梨還是菠蘿，難道番茄就不是西紅柿啦？土豆就不是馬鈴薯啦。哼……本來沒有寫方子的打算，沒拍多少圖，不過做法很簡單，將就看看吧。圖片用做鳳梨酥的湊數。用料菠蘿（擠完水）500克麥芽糖100克白糖100克玉米油20克鳳梨餡（鳳梨酥用）的做...
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鳳梨酥（附鳳梨餡）的做法步驟及圖解,美味正宗的鳳梨酥（附鳳梨餡）做法

  • 鳳梨酥（附鳳梨餡）

  • 記錄一下以後備用沒有芝士粉用低粉替換，風味差一些，酥皮可做21個鳳梨餡能出300克左右晶瑩透亮的鳳梨餡，適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅，直接吃也好吃～成品不會很甜膩，建議砂糖不要一次性倒入，預留一點，炒到最後一步，試一下甜度，根據自己的口味調整糖量，炒到最後再放黃油（玉米油也可以）用...
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「鳳梨酥」的做法和圖解 好吃的「鳳梨酥」家常做法

  • 「鳳梨酥」

  • 用料「內餡」📍菠蘿/鳳梨肉約880克冰糖約100克麥芽糖約110克「鳳梨酥」📍約22個鳳梨餡約450克低筋麪粉190克泡打粉1克杏仁粉20克奶粉20克黃油150克蛋黃40克糖粉40克「鳳梨酥」的做法準備好所需食材。⚠️菠蘿挑選熟的，生菠蘿炒出來的味道不好。⚠️菠蘿肉剁碎或用破壁機打碎，我...
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