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生醉的做法食譜

我的醉愛－生醉和熟醉的做法步驟及圖解,美味正宗的我的醉愛－生醉和熟醉做法

  • 我的醉愛－生醉和熟醉

  • 作爲一個江浙滬的同志，醉貨在心目（嘴巴和胃）中的地位是很高的。一般醉貨都是醉水產類的，而且一定要鮮活，不然要出問題的。醉貨裏面比較喜歡的有黃泥螺、醉蝦、醉蟹、醉麩（排名不分先後）在現在這個季節肯定要搞點醉蟹來吃吃，不過現在由於食品衛生關係，飯店都不能出售生的醉蟹，所以開...
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生醉梭子蟹的做法和圖解 好吃的生醉梭子蟹家常做法

  • 生醉梭子蟹

  • 用料活梭子蟹味精鹽糖米醋芝麻油姜蔥調味醬油白胡椒粉生醉梭子蟹的做法將活梭子蟹放冰箱冷凍死後洗靜剁成小塊越小越好(1.死蟹的新鮮度無保證；2.活蟹即粘殼又醉不了味)切記：一定要將蟹冷凍死1.將剁好的梭子蟹裝盤子後放少許食淹制，將蔥花薑末撒上，再用保鮮膜包好放入冰箱待食...
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生醉牡丹蝦的做法和圖解 好吃的生醉牡丹蝦家常做法

  • 生醉牡丹蝦

  • 每次去中式居酒屋有則必點的一道菜，動輒五六百日元一條的價格和對所愛之食物的好奇，催我自己動起了手。在油管上搜了一下視頻，發現日本人民對這道菜的熱情也是出奇，類似視頻有快十個。結合自己的偏好和各個視頻的內容嘗試了一下，味道居然還不賴，來分享給大家。第一次用下廚房上...
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吃蟹 | 生醉六月黃的做法步驟及圖解,美味正宗的吃蟹 | 生醉六月黃做法

  • 吃蟹 | 生醉六月黃

  • 大學畢業後來到上海，旅行到蘇州時接觸到醉河蝦及醉蟹，驚爲天物。在潮汕一帶，更是將醉蟹稱爲“毒藥”，成爲喜好鮮味一族欲罷不能的美味。醉蟹在江南地區很流行，特別是那些老輩的人，喜歡早晨喝粥就着醉蟹，或者下酒時來只醉蟹，約上倆仨好友暢談人生。我則喜歡將醉蟹膏及肉剔出，用來拌...
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私房祕製生醉話梅血蚶的做法步驟及圖解,美味正宗的私房祕製生醉話梅血蚶做法

  • 私房祕製生醉話梅血蚶

  • 用料血蚶350克高度白酒（清洗殺菌用）15克李錦記味極鮮抽150克細砂糖70克高度白酒10克古越龍山花雕酒15克姜蒜若干小米辣1個香菜2根話梅2顆私房祕製生醉話梅血蚶的做法私房祕製寧波生醉血蚶----血蚶清洗乾淨，倒一點高度白酒翻顛一下消毒，然後再瀝乾放入乾淨的器皿中，另外用一個...
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簡單易學的生醉嘎巴蝦🦐美食做法

  • 生醉嘎巴蝦🦐

  • 用料嘎巴蝦200g大蒜5瓣尖椒1個小蔥白3根白砂糖1大勺高度白酒50g一品鮮醬油50g食鹽2g陳醋50g花椒3個薑絲5g生醉嘎巴蝦🦐的做法將嘎巴🦐用清水洗淨瀝水，備好所有材料將尖椒、蔥白、姜、蒜等切片、切絲倒入所有調料，戴上一次性手套，用手抓勻入味原材料都爪拌均勻之後，放進醃泡盒...
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東海“毒藥”生醉白蟹（嗆蟹糊）的做法步驟及圖解,美味正宗的東海“毒藥”生醉白蟹（嗆蟹糊）做法

  • 東海“毒藥”生醉白蟹（嗆蟹糊）

  • “白蟹季”，近期東海白蟹肥美，由於環境、海洋污染問題，我們東海人也儘量避免吃生醃物，就擔心寄生蟲感染，我們會採取“熟醉”方式來解饞。比如六月黃、各種蝦類…可東海的白蟹不同其他醃物，肉質鮮嫩飽滿，生醉後的蟹肉呈現果凍口感，自帶甘甜，這是絕對忍不住的誘惑，“東海毒藥”就是辣...
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生醉湖蟹的做法和圖解 好吃的生醉湖蟹家常做法

  • 生醉湖蟹

  • 某天，老公發來一視頻，讓我看看能不能做。眼下正好是吃湖蟹的季節。於是試着動手做了。第一次做醉湖蟹，根據視頻一步步來的。用料蟹2只花雕酒10勺生抽7勺糖3勺米醋2勺姜4片甜橙半個話梅2顆大蒜3瓣生醉湖蟹的做法先給湖蟹洗個澡，注意：按住它的八條腿，邊衝邊刷，刷完放碗裏用蓋子蓋...
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養生醉黑棗的做法和圖解 好吃的養生醉黑棗家常做法

  • 養生醉黑棗

  • 用料黑棗500克冰糖100克枸杞80克西洋蔘5克花雕酒400克養生醉黑棗的做法黑棗洗乾淨，瀝乾水蒸10分鐘，等待自然冷卻拿個無水無油的密封罐，鋪一層黑棗，放點枸杞，西洋參撒一層敲碎的冰糖再重複放一層，撒冰糖，一直到快滿爲止，不要壓，食材放的鬆一點加入花雕酒，不要太滿，以免黑棗膨脹汁液漏...
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醉花生的做法和圖解 好吃的醉花生家常做法

  • 醉花生

  • 用料花生米白酒蔥姜甜麪醬辣椒麪醉花生的做法油熱放花生米小火慢炒炒至表面微黃即可，盛出晾涼油熱放蔥、姜爆香後撈出放一勺甜麪醬慢慢攪拌一會，至聞到香味加入適量的清水鹽、糖、醋、白酒（多放些）喜歡辣味的就放些辣椒麪拌勻熬煮一會即可，盛出晾涼炒熟的花生米和料汁必須都徹...
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生醉蟹的做法和圖解 好吃的生醉蟹家常做法

  • 生醉蟹

  • 用料香葉1片桂皮1塊八角2個姜10片醬油5勺花椒5粒糖50克黃酒100克白酒5勺陳醋10勺丁香4粒梅餅1塊檸檬1個幹辣椒2個生醉蟹的做法用牙刷把螃蟹各個部分都刷乾淨，用涼開水沖洗，浸泡在白酒中。將香料放入冷水中一起燒開，改小火，燉15分鐘。放入糖，醬油，醋。晾涼後，倒入黃酒，梅餅，檸檬片...
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熟醉熟醉～的做法和圖解 好吃的熟醉熟醉～家常做法

  • 熟醉熟醉～

  • 每次去飯店都點熟醉蟹～每家風味各不同～這次問朋友拿的配方又自己改良了一下用料大閘蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香葉2片八角2個陳皮1大片桂皮1塊花雕酒100ml黃酒500ml話梅3顆熟醉熟醉～的做法這次沒加花椒（下次再試着加一些）所有材料放入鍋中～冰糖我特意黃冰糖+梨汁冰糖混合然後...
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醉生夢死----「天使蛋糕」的做法步驟及圖解,美味正宗的醉生夢死----「天使蛋糕」做法

  • 醉生夢死----【天使蛋糕】

  • 來自之君的美食因爲君之老師的作品都是非常棒的，所以我就抄襲下來給大家學習學習。【天使蛋糕】(分量：8寸圓模一個)用料蛋白6個(約200克)細砂糖140克低筋麪粉65克玉米澱粉10克鹽1克塔塔粉或白醋適量醉生夢死----【天使蛋糕】的做法1、將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀後，加入鹽...
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紹興熟醉蟹+生醉蟹的做法步驟及圖解,美味正宗的紹興熟醉蟹+生醉蟹做法

  • 紹興熟醉蟹+生醉蟹

  • 朋友送來了50個螃蟹，說是讓我做蟹黃包，😓😓真的全部做蟹黃包，剝螃蟹都會把我剝暈。想想還是做醉蟹，這樣可以分幾天吃，還可以親朋好友送送。用料大閘蟹（母）25只紹興黃酒1500克生抽1200克冰糖1000克生薑160克花椒30粒八角6個桂皮6塊香葉10片幹辣椒2個蔥1把檸檬1個橙皮若干耗油若干...
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生醃醉蟹的做法和圖解 好吃的生醃醉蟹家常做法

  • 生醃醉蟹

  • 醉蟹是老饕們的最愛，因經醃製醉後，膏脂的豐腴令味道異常鮮美，回味悠長，無論是啜粥還是送酒，憑添愜意！用料活母河蟹10只3年陳花雕酒500ml糟燒酒（或高度曲酒）100ml粗鹽50g花椒10粒話梅8粒薑片10片陳皮5片水適量密封罐（L)生醃醉蟹的做法河蟹用刷子刷乾淨表面，掀開尾部擠去污物，清水沖洗...
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半步醉倒醉酒醉鴨面最醉「八步以內包醉倒」的做法步驟及圖解,美味正宗的半步醉倒醉酒醉鴨面最醉「八步以內包醉倒」做法

  • 半步醉倒醉酒醉鴨面最醉【八步以內包醉倒】

  • 我從早上想到晚上的煮法。給個讚唄。用料啤酒或黃酒2碗鴨腿2只姜10片bayleaf3片八角1個白糖適量生抽適量調色鹽適量面兩個半步醉倒醉酒醉鴨面最醉【八步以內包醉倒】的做法熱鍋爆炒薑片炒鴨肉要加蒜米隨意加倒入啤酒/黃酒放入其它材料水加鹽。面煮軟。麪條分開就撈起。加...
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花雕生醉蟹的做法和圖解 好吃的花雕生醉蟹家常做法

  • 花雕生醉蟹

  • 小時候常常看長輩吃生醉的食物，螃蟹，大蝦，泥螺…那股子酒香和晶瑩剔透的肉質一直在記憶裏忘不掉。今天也試一試生醉蟹，體驗一下當年爹媽吃醉蟹的時候是什麼心理活動哈哈😄用料蟹10只陳年花雕酒500毫升香葉2片花椒一把八角2個冰糖70克桂皮2塊姜20片生抽500毫升白酒500毫升蔥五...
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生醉紅膏蟹的做法和圖解 好吃的生醉紅膏蟹家常做法

  • 生醉紅膏蟹

  • 用料梭子蟹3只姜幾片生抽若干鹽若干冰糖幾塊桂皮、八角、香葉、花椒、幹辣椒、陳皮都來一點上好紹興黃酒半瓶生醉紅膏蟹的做法鮮活膏蟹，洗淨後，稍許瀝乾水份，這是八兩到一斤的膏蟹所有香料，薑片加水加生抽，小火燜煮幾分鐘，加入黃酒，煮開後關火放涼待用，湯汁量要能末過螃蟹，口味偏...
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醉鬼生巧的做法和圖解 好吃的醉鬼生巧家常做法

  • 醉鬼生巧

  • 我是一個超級愛酒的人，很多食材跟酒搭配在一起變奏出無盡的風味勾人攝魄，本身巧克力就有讓人慾罷不能的魔力，但是總有一點膩膩的口感，朗姆酒恰好提了他的味又去了他的膩，可以說伯牙子期完美搭檔，微信號13644080541有問題可以和我探討用料黑巧克力170克牛奶巧克力140淡奶油170克...
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🔥家庭做法生醉蟹，蟹生的做法步驟及圖解,美味正宗的🔥家庭做法生醉蟹，蟹生做法

  • 🔥家庭做法生醉蟹，蟹生

  • 蟹哥給大家推薦一道，江蟹生，生吃的和鹽醃的嗆蟹還是有一些區別用料梭子蟹1只蒜末薑末各20克生抽30克紅醋20克紹興加飯酒50克白糖20克白胡椒粉2克芥末2克辣鮮露（可不放）2克白酒（殺菌用）50克🔥家庭做法生醉蟹，蟹生的做法凍蟹一隻斬去大蟹腳以及其它蟹腳尖尖處從蟹蓋廚橫着劈開，去除...
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生醉花蛤的做法和圖解 好吃的生醉花蛤家常做法

  • 生醉花蛤

  • 最愛吃的醉貨之一用料花蛤1斤姜3片小紅椒5只鹽2克大蒜10瓣白糖10克生醉花蛤的做法準備材料，花蛤洗淨，開水燙8秒，撈起開對半，比較入味調醬汁配料：蒸魚豉油2:醋5:古越龍山花雕酒4:白糖4（勺）胡椒粉少許，芥末少許，小紅椒薑絲蒜頭切碎放入，蔥白切段放入冰箱冷藏12小時可食用小貼士根據自...
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熟醉蝦醉蟹的做法和圖解 好吃的熟醉蝦醉蟹家常做法

  • 熟醉蝦醉蟹

  • 身在江南，最幸福的事莫不過在秋風起的時節，能品嚐到江南特有的大閘蟹了，新鮮的大閘蟹味道肥美，偶爾嘗試下醉的做法也是極好的，下面是本人今年嘗試了幾次，認爲口感不錯的方子發來共享！生抽（李錦記薄鹽500ml）2瓶花雕酒（五年陳沙洲優黃550ml)2瓶滷水汁（寶鼎糟滷）300ml黃冰糖380克羅漢果...
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簡單易學的衛生美味的醉生蟹美食做法

  • 衛生美味的醉生蟹

  • 用料五年陳花雕酒500ml52°白酒1000ml蒜6瓣或半頭乾紅小辣椒4個生薑4片香葉3片桂皮1塊八角2個生抽600ml花椒50粒話梅3顆冰糖2蓋子茴香克鹽克衛生美味的醉生蟹的做法湖蟹買來後水裏先浸一會，然後用刷洗乾淨把洗淨的湖蟹放入容器，倒入白酒淹沒爲止。（一般要40分鐘蟹才能徹底醉...
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醉生夢死的詳細做法大全,簡單又營養的醉生夢死做法

  • 醉生夢死

  • 冰塊兒上注入濃郁的Espresso，再配一顆奶香味並伴有淡淡酒香的朗姆酒冰激凌球，如癡如醉～用料Espresso冰塊兒朗姆冰激凌球醉生夢死的做法杯子放冰塊兒注入Espresso倒冰激凌球進去。冰激凌球做法在作品裏可見～...
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熟醉 醉蟹的做法和圖解 好吃的熟醉 醉蟹家常做法

  • 熟醉 醉蟹

  • 雖然生醉很鮮美但是熟醉安全嘛（原方是wb麥秋至）公蟹母蟹做醉蟹各有風味菜譜封面是我去年做的公蟹今年來試試母蟹用料桂皮丁香茴香籽芫荽籽香葉陳皮青花椒八角話梅生抽黃酒冰糖糟滷威士忌熟醉醉蟹的做法這是wb博主發出的所需香料的圖片這是wb博主發出的步驟圖香料用紗布包起...
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