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年味之客家讓豆腐的做法食譜

年味之「客家讓豆腐」的做法步驟及圖解,美味正宗的年味之「客家讓豆腐」做法

  • 年味之【客家讓豆腐】

  • 年，越來越近；年味越來越淡；少了點過年的期盼，氣氛，情懷；多了一點過年的負擔，勞累，人情……用料五花肉250克幹香菇6朵幹魷魚1只（小點的）蒜頭半個生粉1湯匙胡椒粉、雞精少許鹽、蠔油適量年味之【客家讓豆腐】的做法把所有食材切塊後放入絞肉機絞碎，然後加入調料攪拌均勻豆腐買那種炸好...
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客家讓苦瓜的詳細做法大全,簡單又營養的客家讓苦瓜做法

  • 客家讓苦瓜

  • 用料苦瓜根鹽克馬蹄瘦肉馬膠魚肉乾蔥頭個八角魚粉雞粉蠔油生抽勺果皮少量個客家讓苦瓜的做法馬膠魚🐟去魚骨苦瓜切圈苦瓜去芯剁碎瘦肉剁碎魚肉剁碎蔥頭果皮瘦肉魚油蔥頭馬蹄加鹽、生抽、雞粉攪拌材料把肉末讓進苦瓜裏下鍋煎煎到苦瓜兩頭的肉都黃色加開水煮煮至這個顏色就...
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客家讓豆腐的做法和圖解 好吃的客家讓豆腐家常做法

  • 客家讓豆腐

  • 孕婦在家第一次嘗試做客家讓豆腐，之前都是爸媽做給我吃，想起來爸媽的味道，是家的感覺～用料豆腐3塊油少許澱粉1勺豬肉梅花肉適量蠔油2勺蔥1根鹽5克胡椒粉2克生抽2勺客家讓豆腐的做法首先，準備肉餡。肉餡使用梅花肉剁成末放入碗中進行調味，調味料包括：生抽半勺、蠔油1勺、鹽少許、...
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客家百釀之釀油炸豆腐的做法步驟及圖解,美味正宗的客家百釀之釀油炸豆腐做法

  • 客家百釀之釀油炸豆腐

  • 釀，就是把肉餡兒塞到各種菜裏面的手法，是客家地區的地道、傳統做法。其中有釀豆腐，釀辣椒，釀茄子，釀蓮藕等等。其中釀豆腐又分釀白豆腐、釀油炸豆腐等。這次先分享釀油炸豆腐。釀油炸豆腐的餡兒也有集中，最傳統的就是肉沫➕葛薯粒；現在健康些的是胡蘿蔔粒、木耳粒➕肉沫；過年應季...
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客家釀豆腐的詳細做法大全,簡單又營養的客家釀豆腐做法

  • 客家釀豆腐

  • 色澤明亮，鮮香幼滑的客家釀豆腐是你最思念的家鄉味道嗎？用料老豆腐1塊肉末150克蔥花10克薑末10克生抽20毫升蠔油20毫升鹽1茶匙白糖1茶匙澱粉10克白胡椒粉1少許客家釀豆腐的做法準備好食材原料150克豬肉末中加入10克蔥花、10克薑末、10毫升生抽、10毫升蠔油、1茶匙鹽、1茶匙...
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客家豆腐煲的詳細做法大全,簡單又營養的客家豆腐煲做法

  • 客家豆腐煲

  • 每次回家都忘不了媽媽這道菜的味道。自己就開始練手製作，尋找媽媽的味道！用料豆腐10塊蠔油1勺胡椒粉2克生抽1勺鹽2克馬蹄2個澱粉1勺客家豆腐煲的做法肉餡，我喜歡自己做，肉沫，蔥，生抽，耗油，澱粉，順方向攪拌。瓦煲燒乾水，放點油，蔥，蒜，爆香後鋪一層大白菜，再放讓好的豆腐。放三分之一碗清...
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客家娘豆腐的做法和圖解 好吃的客家娘豆腐家常做法

  • 客家娘豆腐

  • 用料豆腐4塊豬肉（前腿）250克生抽2勺澱粉1勺雞精1勺料酒1勺香油1勺姜（薑末）4片鹽適量蔥粒適量客家娘豆腐的做法1.選一整塊肥瘦的前腿肉，切塊，再切成片，剁成肉碎。2.肉碎下醬油，香油，薑末，蔥碎，澱粉和料酒，有時間就放置，我做的時候沒有。3.選四塊方形的嫩豆腐，用刀豎直切成長方形，用一雙筷...
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素食DIY菜譜之客家豆腐的做法步驟及圖解,美味正宗的素食DIY菜譜之客家豆腐做法

  • 素食DIY菜譜之客家豆腐

  • 豆腐是我們中國獨有的傳統豆製品，是由中國漢朝煉丹家淮南王劉安發明的綠色健康食品。誕生於安徽六安市壽縣與淮南市的之間八公山上，因此壽縣又被稱爲豆腐的故鄉。陽春三月，讓我們從豆腐開始，教大家做素美食。用料豆腐一塊素肉碎適量青紅椒粒適量調料：蘑菇精適量素蠔油適量鹽一...
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客家豆腐的詳細做法大全,簡單又營養的客家豆腐做法

  • 客家豆腐

  • 這道菜小時候外婆跟媽媽經常做來吃，長大後離開家裏，就很少能吃到這麼正宗的客家釀豆腐了。所以每次回老家，我們都自己釀豆腐來吃。暑假回媽媽家打算自己磨豆腐，找回兒時的美食。用料肉頭350克紅蔥頭100白胡椒粉適量生抽1勺糖1克澱粉1勺鹽適量油適量客家豆腐的做法我們家裏不...
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年味-廣西客家油豆腐泡釀的做法步驟及圖解,美味正宗的年味-廣西客家油豆腐泡釀做法

  • 年味-廣西客家油豆腐泡釀

  • 這個客家油豆腐釀是廣西賀州過春節時餐桌上必不可少的一道年菜。豬肉配上荔浦芋頭，是經典的搭配。用料油豆腐泡適量五花豬肉末適量蝦仁適量香菇適量荔浦芋頭適量生抽，醬油，鹽，酒，水適量香油，十三香適量蔥薑末適量年味-廣西客家油豆腐泡釀的做法1:食材大集合2:調料大集合3:分別...
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打小就吃的釀豆腐，原來是客家之味啊的做法步驟及圖解,美味正宗的打小就吃的釀豆腐，原來是客家之味啊做法

  • 打小就吃的釀豆腐，原來是客家之味啊

  • 我的外婆姓餘，祖籍廣東，客家人。我並未聽她說過客家話。但她給我們做的滷鵝，長大我吃多食廣之後，恍然發現是客家菜的味道。父親的家族，則由湖北入川。幼時家境富裕，有用廚子或爲客家人。父親喜歡吃食之藝，常往竈間鍋臺邊打轉，習得一手做菜的技法。有一類釀菜常在我家餐桌，釀豆腐，釀...
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客家讓豆角的做法和圖解 好吃的客家讓豆角家常做法

  • 客家讓豆角

  • 用料豆角肉餡鹽醬油料酒蔥、薑糖乾紅辣椒麻椒客家讓豆角的做法將豆角去筋，洗淨，濾幹水分；蔥、姜切成末將炒鍋放在火上，放入油（比平時炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點。盛出。鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。再放入料酒、醬油、蔥末、薑末，糖和鹽...
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客家燒豆腐的做法和圖解 好吃的客家燒豆腐家常做法

  • 客家燒豆腐

  • 這個菜來自客家宴席上的菜做爲家常菜稍微改良了下，少了油量，增加了配菜。客家菜的重點是胡椒，一定不要少放。用料油豆腐4片香菇3朵木耳適量香菇適量木魚豬肉末各25克香菇水適量生抽蠔油白胡椒粉適量油適量紅蔥2個白糖少許澱粉水適量蔥花適量客家燒豆腐的做法一片的油豆腐切...
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客家豆腐的做法和圖解 好吃的客家豆腐家常做法

  • 客家豆腐

  • 用料豆腐塊澱粉勺生抽勺豬肉克鹽克香菇朵雞蛋1個客家豆腐的做法把豬肉和香菇剁碎加入醬油、鹽、耗油，一個雞蛋進行攪拌，然後放入豆腐裏用小火煎，然後加水，水中讓入少許醬油和鹽...
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客家豆腐釀的做法和圖解 好吃的客家豆腐釀家常做法

  • 客家豆腐釀

  • 用料豆腐40只圓糯米2斤豬肉1斤香菇20朵胡蘿蔔1根香芋一個油適量蠔油適量生抽適量鹽適量雞粉適量十三香適量老抽適量洋蔥一個客家豆腐釀的做法把圓糯米洗乾淨，放水泡着，隔夜泡米，爲了米更飽滿。先把圓糯米倒入細孔籃子瀝乾水份，將上圖所有材料全部切粒備用把豬肉肥的部分小火...
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客家釀豆腐之麥菜包豆腐--《煎煮》的做法步驟及圖解,美味正宗的客家釀豆腐之麥菜包豆腐--《煎煮》做法

  • 客家釀豆腐之麥菜包豆腐--《煎煮》

  • 用料豆腐6塊豬肉300克蘿蔔1根香菜2根蒜6瓣料酒適量醬油適量鹽適量生粉適量客家釀豆腐之麥菜包豆腐--《煎煮》的做法1.豆腐切成小三角，大小可以根據自己喜歡。2.兩面撒上少許鹽，醃製30分鐘。1.豬肉切塊，蒜拍碎，蘿蔔取頭尾一小段切塊，放鹽，醬油料酒，用絞肉機打碎。1.打碎後加入少...
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客家煎豆腐的詳細做法大全,簡單又營養的客家煎豆腐做法

  • 客家煎豆腐

  • 豆腐是客家人餐桌上最常見的食物，老家的豆腐分爲石膏豆腐和鹽水豆腐。石膏豆腐更嫩，適合煮湯，鹽水豆腐較老，適合用來煎或者釀肉。客家人過年必釀豆腐，年二十八九開始釀，一直吃到過完年。從我記事起至今，每年年二十八九，天未亮，我爸就會去做豆腐的師傅家排隊“撿豆腐”（客家話，買豆腐...
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年味十足的客家炸腐卷的做法步驟及圖解,美味正宗的年味十足的客家炸腐卷做法

  • 年味十足的客家炸腐卷

  • 每到年底老媽總是會做很多炸腐卷或寄或送到子女們手中，今年第一次全程自己動手做，也算是體會到了媽媽的辛苦，也感受到了爲家人親手製作年味喜悅。做的過程中不斷給媽媽打電話確認各種細節，明明也幫着打下手好多次了，就是要確認一下才放心，果然做出來是媽媽的味道。腐卷炸好之後...
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客家香燜釀豆腐🐷 傳統客家風味的做法步驟及圖解,美味正宗的客家香燜釀豆腐🐷 傳統客家風味做法

  • 客家香燜釀豆腐🐷 傳統客家風味

  • 豬肉什麼部位做肉餡最好吃關鍵還是看個人的口味喜歡瘦一點的，就買前腿肉喜歡肥一點的，就用五花肉如果你喜歡不肥不膩的就選擇夾心肉如果人多，每個人的口味都不同~那就選擇一些五花肉然後搭配一點前腿肉就可以了！用料老豆腐3塊豬肉500g生抽15g蠔油15g香油5g食鹽適量料酒適量紅...
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客家讓茄子的做法和圖解 好吃的客家讓茄子家常做法

  • 客家讓茄子

  • 用料豬肉適量香鹹魚適量蔥頭適量胡椒粉按自己口味茄子適量客家讓茄子的做法把豬肉蔥頭香鹹魚剁碎最後放入胡椒粉攪拌均勻把茄子切塊...
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客家特色菜之釀豆腐的做法步驟及圖解,美味正宗的客家特色菜之釀豆腐做法

  • 客家特色菜之釀豆腐

  • 用料豆腐泡肉末300克澱粉2勺蠔油1勺香菇4朵醬油1勺鹽克蒜2只香菜一片客家特色菜之釀豆腐的做法買來炸好的豆腐泡，在上面切一個口，切的時候要注意留一邊，不要把蓋整個切掉。然後擠壓裏面的豆腐肉，壓出一個孔。把豬肉剁成末，加入剁碎的香菇，蒜，兩勺澱粉，一勺鹽，一勺蠔油和醬油。然後...
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客家釀豆腐的做法和圖解 好吃的客家釀豆腐家常做法

  • 客家釀豆腐

  • 在家三頭兩日就要吃的。過年更是一兩板的定。用料豆腐隨意塊豬肉餡隨意克香菇隨意朵客家釀豆腐的做法豬肉餡加香菇加鹽釀豆腐煎豆腐（喜歡放紅曲）反面再煎完成。。要多少裝多少放砂鍋煲，砂鍋下加點菜葉（防止粘鍋），加水煲。因爲豆腐要吃熱騰騰的。...
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客家漾豆腐的做法和圖解 好吃的客家漾豆腐家常做法

  • 客家漾豆腐

  • 用料豆腐12塊蔥，香菇、糯米、腿肉鹽、雞精、味極鮮、胡椒粉客家漾豆腐的做法蔥泡髮香菇糯米炒香腿肉新泉豆腐所有食材剁碎備用塞入豆腐中擺放盤中上火蒸20分鐘。完美出爐😋😋😋...
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客家豆腐釀的詳細做法大全,簡單又營養的客家豆腐釀做法

  • 客家豆腐釀

  • 雖然跟喵姐下館子吃飯的次數不多，不過只要是吃客家菜，釀豆腐是必點菜！單單在深圳，我跟喵姐一起吃過的“客家釀豆腐”，至少也有5個版本了，以至於我也分不清何爲“正宗”。至於爲什麼喜歡這個菜，倒不是說這個菜有多麼“華麗”，而僅僅是因爲第一次帶喵姐吃客家菜的時候，爲了照顧咀嚼...
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客家煎豆腐的做法和圖解 好吃的客家煎豆腐家常做法

  • 客家煎豆腐

  • 用料豆腐2塊油克澱粉勺醬油勺蔥根鹽克客家煎豆腐的做法油放鍋裏熱了以後豆腐切成約0.5釐米厚塊狀放入鍋中中火煎至金黃色後關火，待鍋涼了後把豆腐翻過來同樣用中火煎至金黃色鍋中撒入適量鹽，小碗加入少於醬油、澱粉和水勾芡倒入鍋中煮一會，按照個人喜好撒上芹菜碎、蔥花、香...
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