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酥皮肉餡兒月餅的做法食譜

簡單易學的酥皮肉餡兒月餅美食做法

  • 酥皮肉餡兒月餅

  • 肉餡兒，500克。蔥薑末大料調好！像餃子餡！中粉，1000克，鹽，發酵粉適量，豬油50克，雞蛋一個！和好面1.5小時後在做！用料豬肉500克面1000克酥皮肉餡兒月餅的做法和好的面調好的餡團好成功後小貼士烤箱140度下層，30分鐘！...
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奶黃餡兒 咖啡冰皮月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的奶黃餡兒 咖啡冰皮月餅做法

  • 奶黃餡兒 咖啡冰皮月餅

  • 咖啡粉用的blendy的0度無糖黑咖啡。第一次搞食譜，步驟圖都沒怎麼拍，以後補上。方子可以做12個50g的月餅，建議做完後冷藏6小時再食用，建議3天內食用完畢。用料咖啡冰皮玉米油18g全脂牛奶190g糯米粉45g粘米粉35g澄粉35g糖粉（可見）60g速溶咖啡粉一條奶黃餡兒雞蛋100g砂糖（可減）50g全...
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「蘇式鮮肉月餅」&【酥皮鮮肉榨菜月餅

  • 【蘇式鮮肉月餅】&【酥皮鮮肉榨菜月餅】8個量

  • 特別愛吃中式酥餅。各種酥餅配咖啡或茶...享受一個寧靜的清晨或者悠閒的週末的下午！不要太愜意...用料油皮：中粉75克白糖10克豬油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克豬油37克餡料：三七肥瘦豬肉160克榨菜40克大蔥1小段白胡椒粉小半勺香油1勺醬油1勺【蘇式鮮肉月餅】&【酥皮...
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皮薄餡兒大的香酥豬肉餡餅的做法步驟及圖解,美味正宗的皮薄餡兒大的香酥豬肉餡餅做法

  • 皮薄餡兒大的香酥豬肉餡餅

  • 餡兒餅真的是百搭主食，單吃或配粥都特別美味，這個方子我蠻喜歡的，記錄一下分享給大家～用料普通麪粉200克鹽1克開水83克溫水70克植物油13克餡料：豬肉碎300克大蔥半根五香粉適量胡椒粉適量大蒜粉適量老抽1勺蠔油1勺鹽適量澱粉2勺大白菜2片皮薄餡兒大的香酥豬肉餡餅的做法麪粉加...
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酥皮肉餡餅的做法和圖解 好吃的酥皮肉餡餅家常做法

  • 酥皮肉餡餅

  • 用料1(水油酥皮)普通麪粉150克豬油60克白糖15克（原方25克，我覺的有點甜）水40克用料2(油酥皮)普通麪粉100克豬油50克用料3(餡料)豬肉餡200克左右薑末蒜末醬油香油雞精鹽糖少許蜂蜜少許白芝麻少許蛋黃液裝飾黑芝麻裝飾酥皮肉餡餅的做法麪粉，豬油，白糖，水混合，揉成光滑的水油麪團面...
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餡餅皮兒的做法和圖解 好吃的餡餅皮兒家常做法

  • 餡餅皮兒

  • 8張餡餅皮兒用料普通面200g溫水150g餡餅皮兒的做法活好的面比較稀，不用太揉，攪面即可。攪好的面放入冰箱醒一晚上。...
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冰皮月餅—黑芝麻餡兒、綠豆茸餡兒的做法步驟及圖解,美味正宗的冰皮月餅—黑芝麻餡兒、綠豆茸餡兒做法

  • 冰皮月餅—黑芝麻餡兒、綠豆茸餡兒

  • 外皮軟糯，兩種餡兒都非常好吃。注意包好後密封放入冰箱冷藏（3~6度）可以保存3天。冷藏後口感最好。用料餅皮粘米粉60g糯米粉65g澄粉30克牛奶200g煉乳40g色拉油30g糖粉25g冰皮餡兒去皮綠豆120g黑芝麻（熟）60g糖粉（綠豆茸餡兒）20g細砂糖（黑芝麻餡兒）45g玉米油30g冰皮月餅—黑芝麻餡兒...
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白糖餡月餅（京式混酥皮，老式月餅）的做法步驟及圖解,美味正宗的白糖餡月餅（京式混酥皮，老式月餅）做法

  • 白糖餡月餅（京式混酥皮，老式月餅）

  • 這是一款傳統老式月餅，我用的京式混酥皮包的，這種皮不是軟皮，有點微酥的感覺，還不是川酥皮的酥勁，是款厚皮月餅，皮餡比例1：1非常好吃的一款白糖餡月餅，製做簡單，皮面可用京式混酥皮或精緻提漿皮都可以，皮面配方如下。我做的是83克月餅，（用京式反扣模具6個頭的）皮面45克：餡45克，烤熟月餅8...
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黑芝麻餡月餅（京式月餅，豆油蛋蜜酥月餅皮）的做法步驟及圖解,美味正宗的黑芝麻餡月餅（京式月餅，豆油蛋蜜酥月餅皮）做法

  • 黑芝麻餡月餅（京式月餅，豆油蛋蜜酥月餅皮）

  • 這是一款黑芝麻餡的月餅，外面包着蛋蜜酥皮，非常好吃，這是一款京式月餅，也是傳統的老式月餅，皮和餡的比例是1:1，是一款厚皮月餅，我做的是45克餡，45克皮，吃一口有黑芝麻的香味，果脯的甜香。京式月餅是薄而且大，京式月餅烤完出爐就可以吃，不用回油，不同於廣式月餅，廣式月餅厚而且小，廣式月...
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豆沙餡兒月餅（月餅皮方子）的做法步驟及圖解,美味正宗的豆沙餡兒月餅（月餅皮方子）做法

  • 豆沙餡兒月餅（月餅皮方子）

  • 餅皮用了曉廷愛烘焙的方子作了一點點改動，月餅花紋圖案非常清晰漂亮，而且烘烤過程絕對不會開裂。用料轉化糖漿140克雪鹼水4克花生油50克中筋麪粉210-220克豆沙餡兒月餅（月餅皮方子）的做法麪糰揉好醒2個小時，75一80克模具：餅皮26克，豆沙餡兒54克具體包制過程在我的五仁月餅裏寫的...
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餡中餡酥皮月餅（改良版內附Q皮做法）的做法步驟及圖解,美味正宗的餡中餡酥皮月餅（改良版內附Q皮做法）做法

  • 餡中餡酥皮月餅（改良版內附Q皮做法）

  • 剛過去的中秋節，朋友圈被一款名爲餡中餡的月餅刷屏，今天終於下手去做用料水油皮：小麥粉210g黃油75g水75g油酥：低筋粉160g黃油90gQ皮材料：糯米粉（三象牌）200g水180g細砂糖80g玉米油20g餡料隨意，芝麻，豆沙，蓮蓉是常用的鹹蛋黃18個餡中餡酥皮月餅（改良版內附Q皮做法）的做法先做準備工作，...
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牛肉酥餡兒 雲腿月餅肉餡 最好吃的酥餅餡兒的做法步驟及圖解,美味正宗的牛肉酥餡兒 雲腿月餅肉餡 最好吃的酥餅餡兒做法

  • 牛肉酥餡兒 雲腿月餅肉餡 最好吃的酥餅餡兒

  • 太酥，太好吃牛肉餡的原理是雲腿月餅的方子精華就是，烤熟後，不融化的白糖包裹牛肉餡兒用料酥皮牛肉黃油胡椒黑芝麻鹽白糖牛肉酥餡兒雲腿月餅肉餡最好吃的酥餅餡兒的做法炒餡兒最關鍵鍋中加黃油，化開，加入牛肉末，炒五分鐘，撒少許鹽巴，胡椒，盛出。洋蔥切碎，鍋內殘餘的黃油，繼續炒洋蔥，五...
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酥皮鮮肉月餅的詳細做法大全,簡單又營養的酥皮鮮肉月餅做法

  • 酥皮鮮肉月餅

  • 用料餡料：豬肉餡200克蛋清1個料酒1勺生抽1勺蠔油1勺胡椒粉少許榨菜末適量蔥薑末適量馬蘇裏拉芝士適量水油皮：中筋麪粉150克細砂糖15克豬油45克冷水70克油酥：低筋麪粉100克豬油50克酥皮鮮肉月餅的做法餡料：豬肉餡中加入蔥薑末、榨菜末、蛋清、料酒、生抽、耗油、少許胡椒粉，攪...
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簡單易學的月餅餅皮餡兒彙總美食做法

  • 月餅餅皮餡兒彙總

  • 這幾個是我做過好多個人的方子！然後比較以後決定留下的餅皮方子方便自己翻閱！💕普通的餅皮如果搓揉成團基本都要醒2小時左右！如果不搓揉！個人覺得無需鬆弛直接包餡兒即可！💕巧克力餅皮不適合多做，做的時候要迅速！否則餅皮容易乾裂無法包裹餡兒料！💕餅皮部分都是糖漿➕油➕梘水攪...
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蛋黃肉鬆餡（酥皮點心，廣式月餅餡）的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃肉鬆餡（酥皮點心，廣式月餅餡）做法

  • 蛋黃肉鬆餡（酥皮點心，廣式月餅餡）

  • 萬能酥皮10個量：_title_a廣式月餅皮的製作在我的五仁月餅配方里：_title_a不需要轉化糖漿的月餅皮製作：_title_a用料鹹鴨蛋黃10個（共125g）肉鬆90克沙拉醬100g蛋黃肉鬆餡（酥皮點心，廣式月餅餡）的做法鹹蛋黃噴酒烤到蛋黃邊邊有一點點出油（如同）不是那種大量出油的。150度10分鐘。蛋黃...
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雲腿餡（硬皮雲腿月餅、酥皮雲腿月餅）的做法步驟及圖解,美味正宗的雲腿餡（硬皮雲腿月餅、酥皮雲腿月餅）做法

  • 雲腿餡（硬皮雲腿月餅、酥皮雲腿月餅）

  • 特別偏愛各種雲腿月餅，以往每年都要從昆明空運，但是隻從自己開始做點心以來就不太相信外面賣的了。之前爲了把月餅做好，專門還花錢切上了兩節課。。。收穫不笑，到現在爲止我大概做了400個月餅了。。。凌亂中。。。曉得我在做月餅，老姐從昆明回來專門帶了5斤宣威火腿，可以自己做...
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皮酥餡Q的蘇式肉月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的皮酥餡Q的蘇式肉月餅做法

  • 皮酥餡Q的蘇式肉月餅

  • 在我們當地，有一款肉月餅很有名。但是口味比較油膩，實在不適合家人口味。下廚房肉月餅好方很多，但大多數油皮中豬油的含量很高。反覆嘗試，得出這個即好包又相對少油的方子。油皮中麪粉和豬油的比例約爲5:1；油皮油酥的總重爲40克，比例3:2。肉餡肥2瘦8，加了蔥姜水，攪打上勁，肉質Q彈...
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冰皮月餅（紫薯餡兒）的做法步驟及圖解,美味正宗的冰皮月餅（紫薯餡兒）做法

  • 冰皮月餅（紫薯餡兒）

  • 高顏值月餅。用料糯米粉50克澄粉20克粘米粉35克牛奶185克玉米油20克糖粉30克紫薯一斤淡奶油適量冰皮月餅（紫薯餡兒）的做法將糯米粉50克、粘米粉35克、澄粉20克、糖粉30克、牛奶185克、色拉油20克倒入主鍋，設定30秒3檔混合至液體無顆粒狀態，如果沒混合均勻，可以適當再增加十二...
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老婆綠豆餡兒肉鬆餅皮薄餡兒足（超酥脆）的做法步驟及圖解,美味正宗的老婆綠豆餡兒肉鬆餅皮薄餡兒足（超酥脆）做法

  • 老婆綠豆餡兒肉鬆餅皮薄餡兒足（超酥脆）

  • 老人孩子吃口都掉渣渣呦，這款酥脆肉鬆餅確實灰常好吃。我做的配方比例是油皮：油酥：餡料=2：1：10，皮薄餡兒足，此配方可做15個用料油皮：中筋麪粉200克純淨水78克色拉油/玉米油/黃油/豬油(我用的色拉油)40克鹽5克油酥：低筋麪粉80克色拉油/玉米油/黃油/豬油（我用的色拉油）20克餡料：自制脫...
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什錦餡月餅（京式混酥皮，老式月餅）的做法步驟及圖解,美味正宗的什錦餡月餅（京式混酥皮，老式月餅）做法

  • 什錦餡月餅（京式混酥皮，老式月餅）

  • 〈一〉和餡，按ABC的部分先後加入，做成50克一個餡，下面配料表中料可做24個什錦月餅餡。如果做一盤量，自己算一下比例。〈二〉烘烤溫度：上火185度，下火195度，烤盤放烤中箱，烘烤時間15一18分鐘，中途調盤，這樣顏色受熱均勻。用料〈一〉餡料部分：24個餡配料表：A部分：綿白糖：150克白芝麻：100克...
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酥掉渣🉐酥皮月餅（能包多種餡的酥皮）的做法步驟及圖解,美味正宗的酥掉渣🉐酥皮月餅（能包多種餡的酥皮）做法

  • 酥掉渣🉐酥皮月餅（能包多種餡的酥皮）

  • 一直喜歡酥皮點心，自己經常做的這款酥皮，可以包多種餡料，記錄下來……用料油皮中筋麪粉100克豬油35克（固體）糖粉10克水41克油酥中筋麪粉70克豬油34克（固體）餡料豆沙餡自己喜歡的各種餡料等等酥掉渣🉐酥皮月餅（能包多種餡的酥皮）的做法準備好材料油皮全部材料倒在麪包機，啓動揉麪程...
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鮮肉酥皮月餅 五仁酥皮月餅 Moon Cakes好吃的烹飪方法 鮮肉酥皮月餅 五仁酥皮月餅 Moon Cakes的地道做法和步驟

  • 鮮肉酥皮月餅 五仁酥皮月餅 Moon Cakes

  • 關注微博更多更新，更方便回答朋友們的問題！！！仲秋節源於一個悽美的民間愛情故事，月餅代表了后羿對深愛的妻子嫦娥的思念，所以每年的八月十五仲秋節這天都會擺出她最愛吃的點心。這些食譜向大家展示了傳統的和現在流行的月餅製作方法。小軍老師將代領大家從食材介紹到製作步驟一...
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玉米油版酥皮月餅（梅菜肉餡）的做法步驟及圖解,美味正宗的玉米油版酥皮月餅（梅菜肉餡）做法

  • 玉米油版酥皮月餅（梅菜肉餡）

  • 全職在家帶小孩無聊，找點樂趣😁用料水油皮:普通麪粉100克玉米油30克水50克糖10克鹽2克油皮:麪粉70克玉米油35克餡料梅乾菜適量五花肉適量玉米油版酥皮月餅（梅菜肉餡）的做法梅乾菜切好，五花肉切丁。鍋裏倒少量油，先把五花肉煸炒出油來，再倒入梅乾菜翻炒，加入適量醬油、生抽、吃辣...
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冰皮月餅（紅薯桂花餡兒）的做法步驟及圖解,美味正宗的冰皮月餅（紅薯桂花餡兒）做法

  • 冰皮月餅（紅薯桂花餡兒）

  • 用料糯米粉60g粘米粉60g澄粉（小麥澱粉）30g低筋麪粉（蛋糕粉）20g色拉油（葵花籽油）20g牛奶190g煉奶30g白糖30g紅薯400g糖桂花冰皮月餅（紅薯桂花餡兒）的做法糯米粉、粘米粉、澄粉、低筋麪粉混合，加入白糖、牛奶、煉奶、色拉油攪拌均勻靜置30分鐘後蓋保鮮膜（上面再倒蓋盤子）入鍋蒸25分鐘...
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中秋月餅🌕奶酥皮榛果巧克力椰蓉餡兒&傳統廣式自制紅豆沙餡兒的做法步驟及圖解,美味正宗的中秋月餅🌕奶酥皮榛果巧克力椰蓉餡兒&傳統廣式自制紅豆沙餡兒做法

  • 中秋月餅🌕奶酥皮榛果巧克力椰蓉餡兒&傳統廣式自制紅豆沙餡兒

  • 國慶節，中秋佳節，雙節快樂！應個景兒，做了兩種口味的月餅，傳統的廣式月餅，自制的紅豆沙餡兒，還有奶酥皮兒的巧克力椰蓉餡兒的月餅，兩種口味各有特色，奶酥皮兒出爐時，香氣滿屋，加了黃油的西式糕點特有香氣，而傳統廣式月餅用的自制的紅豆沙餡，不像外面買的那麼甜膩，不愛吃月餅的也可以來兩...
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