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滇味炒餌塊的做法食譜

滇味炒餌塊的做法和圖解 好吃的滇味炒餌塊家常做法

  • 滇味炒餌塊

  • 同樣是炒餌塊相比以雞蛋番茄和糟辣子爲主料的“大救駕”更加偏愛這款以火腿痠醃菜油雞樅和豌豆尖爲組合的做法用料圖示滇味炒餌塊的做法肥瘦相間的火腿爽脆的酸菜平時都極少吃唯獨這道菜時缺一不可炒餌塊時需稍多些底油再少許清酒略燜使餌塊很快變軟出味有韌性餌塊很管飽...
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正經家傳雲南滇味炒餌絲的做法步驟及圖解,美味正宗的正經家傳雲南滇味炒餌絲做法

  • 正經家傳雲南滇味炒餌絲

  • 昆明傳統口味的炒餌絲基本已經很難吃得到了，無奈只能憑着自己小時候的記憶自己摸索。目前比較有名氣的是滇味餌絲有端仕滷餌絲，不過滷餌絲和炒餌絲的味道口感是不一樣的。不是很喜歡滷餌絲有點黏糊糊的口感，做得不好的滷餌絲還比較偏甜和油膩。炒餌絲還算過得去的後來還吃過...
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簡單易學的年味醃肉炒餌塊美食做法

  • 年味醃肉炒餌塊

  • 昆明的年夜飯必備醃肉炒餌塊！自己醃製的臘肉和醃菜是餌塊的靈魂。趕着年夜飯前給大家寫這道菜譜給全國各地的盆友拜年了！2021牛年大吉！身體健康！用料餌塊半筒約250克醃菜適量自制醃肉50克蔥兩根大白菜兩葉白糖5克味精2克拓東一級鹹醬油（老抽）半鍋鏟食用油適量50克左右年味醃肉...
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煎餌塊的做法和圖解 好吃的煎餌塊家常做法

  • 煎餌塊

  • 下廚房買的餌塊，北方人表示沒吃過🙋，小火慢慢煎，出鍋急忙嘗！香軟Q彈！用料餌塊鹽煎餌塊的做法餌塊微波爐中高火叮3分鐘後切片鍋中不放油，小火慢慢煎至表面出膨脹小泡，略微金黃撒上椒鹽或者燒烤撒料！開吃！...
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簡單易學的滇式燒餌塊醬美食做法

  • 滇式燒餌塊醬

  • 總是半夜想吃早點(/ω·＼*)其實就超級簡單啊餌塊醬…覺得轉化糖漿太甜了所以用了焦糖。用料砂糖200g水50g花生醬（顆粒型）150g芝麻醬50g滇式燒餌塊醬的做法砂糖加水攪拌倒入鍋中，小火，不要攪動。熬成焦糖色熄火，放至溫熱。加入花生醬和芝麻醬，拌勻裝瓶~( *¯ ꒳¯*)ok!!...
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烤餌塊的做法和圖解 好吃的烤餌塊家常做法

  • 烤餌塊

  • 雲南小吃用料雞蛋。1個餌塊1腐乳1塊烤餌塊的做法把餌塊放進烤箱裏烤熟，等它鼓起來就差不多了煎雞蛋🍳煎至兩面焦黃煎蛋與餌塊放在一起塗上腐乳醬捲進來，就可以啦！小貼士想吃什麼可以自己換夾心...
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廣味香腸炒銀灰米餌塊的做法步驟及圖解,美味正宗的廣味香腸炒銀灰米餌塊做法

  • 廣味香腸炒銀灰米餌塊

  • 廣味香腸炒銀灰米餌塊，加了點兒九椒醬，好好吃😋。用料我們團的純手工銀灰米餌塊2片、團的廣味香腸一根、油20克、薑片5克、蒜片一瓣、10克蒜蓉九椒辣醬（沒有就不放增加點兒生抽）、包菜50克、10克生抽（根據自己口味適當增減）、一小勺昆布粉、1/4茶匙糖（大概1-2克）廣味香腸炒銀灰米...
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炸餌塊的做法和圖解 好吃的炸餌塊家常做法

  • 炸餌塊

  • 小時候課間的零食~好懷念哦~~餌塊是雲南特有的食物，烤餌塊是雲南特有的早點，除了烤以外，餌塊還可以用來炒和油炸。用料餌塊辣椒麪炸餌塊的做法油炸對摺放辣椒麪，放一點鹽小貼士中間也可以放肉醬或者腐乳~超好吃哦~不過是油炸食品，熱量有點高~...
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雲南炒餌塊的做法和圖解 好吃的雲南炒餌塊家常做法

  • 雲南炒餌塊

  • 從前過年家裏年夜飯總有一盤炒餌塊，教我的長輩已經走了，這份親情的味道我想記錄下來。用料臘肉200克餌塊1000克時蔬（豌豆尖、韭菜等）適量酸醃菜適量食用油適量醬油（鹹、甜兩種）適量雲南炒餌塊的做法立冬後就可以醃製臘肉了，放入肉、鹽、五香粉、白酒充分揉搓均勻。醃製三天後懸...
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簡單易學的雲南滇味辣炒餌塊美食做法

  • 雲南滇味辣炒餌塊

  • 作爲雲南人，餌塊是飲食生活中不可缺少的一道美食。每天趕着上班的人們，沒時間做豐富早餐的時候，就燒個餌塊，抹上辣椒醬，裹上香腸，裹上油條搭配吃，便捷美味又飽腹。不到正餐時間肚子餓的時候，餌塊是最恰當的補食。餌塊，可以切片切丁油炸吃；可以切片燒烤着吃；也可以切條煮湯吃，炒着吃，就...
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炒餌塊的做法和圖解 好吃的炒餌塊家常做法

  • 炒餌塊

  • 美味看的見😘😘😘😘用料香米餌塊1個醃肉適量豌豆尖適量生抽1勺蠔油1勺炒餌塊的做法準備材料。鍋中熱油。放入醃肉炒熟。倒入切好的餌塊，翻炒片刻。放入豌豆尖，翻炒均勻。加入1勺生抽。加入1勺蠔油。翻炒均勻即可。美味出鍋。小貼士根據自己喜好，可加入辣椒。...
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滇式炒餌絲的做法和圖解 好吃的滇式炒餌絲家常做法

  • 滇式炒餌絲

  • 用料餌絲（泡發的）100g火腿腸1根胡蘿蔔絲適量生菜一個紅辣椒一根生抽1調羹鹽適量雞精適量豬肉絲適量雞蛋1個滇式炒餌絲的做法將火腿腸、胡蘿蔔、紅辣椒切絲備用鮮雞蛋打散下鍋煎熟，將切好的配料除生菜葉其他都下鍋和雞蛋炒熟最後加餌絲下鍋一起炒，後加鹽加生抽雞精，如果太乾可...
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酸菜炒餌塊的做法和圖解 好吃的酸菜炒餌塊家常做法

  • 酸菜炒餌塊

  • 作爲一個“小云南”，對餌塊的愛說不完配上奶奶醃的酸菜，絕了~用料酸菜餌塊肥瘦肉餡鹽料酒糖酸菜炒餌塊的做法將餌塊切成厚0.5cm左右的塊，如果是現成塊狀不用切。做一鍋熱水，水開放餌塊過一下（注意小貼士），撈出泡涼水熱鍋涼油，下肉餡兒，把肉餡兒煸幹，放料酒加入剁碎的酸菜，放適量糖，煸...
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傳承自姥姥的手藝——滇味炒餌塊的做法步驟及圖解,美味正宗的傳承自姥姥的手藝——滇味炒餌塊做法

  • 傳承自姥姥的手藝——滇味炒餌塊

  • 餌塊——是將品質好、有香味、有黏性的大米泡好後放到木甑裏蒸，蒸到六七成熟時取出，再放進碓窩裏舂。待舂打成面狀後，再取出放到案板上搓揉成磚狀即成。這碗炒餌塊可以說是祖傳手藝了😂是姥姥教給媽媽，媽媽又教給我的！因爲真的超級好吃，所以每次炒出來都可以吃好大一碗。重點是...
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辣炒餌塊粑的做法和圖解 好吃的辣炒餌塊粑家常做法

  • 辣炒餌塊粑

  • 餌塊粑，貴州特產。至於和雲南的燒餌塊有什麼區別。。。我也不是太清楚啦~~好像雲南的燒餌塊是大米制作的，貴州的餌塊粑是晚米和糯米制作的。管他的，好吃就行了麼~~~望天。。。啊哈哈哈~~~\(≧▽≦)/~此爲2人份。用料廣味香腸適量餌塊粑（可用中國的年糕代替）300g臘腸適量臘肉...
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簡單易學的滇味甜醬燒餌塊美食做法

  • 滇味甜醬燒餌塊

  • 四季寶的花生醬真的太驚豔了，打開之後是超濃的花生香氣，而且零蔗糖零鹽，真的超健康啊！隨着時代的不斷變化，現在的燒餌塊甜醬已經沒有小時候的香濃味道，只有寡甜味，這次復刻童年中的甜醬燒餌塊，喜歡甜醬的小可愛快來一起學習！配方分量是一次吃完的，所以量比較少，新手建議至少翻5倍做，...
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雲南餌塊(內有餌塊做法)的做法步驟及圖解,美味正宗的雲南餌塊(內有餌塊做法)做法

  • 雲南餌塊(內有餌塊做法)

  • 雲南餌塊是雲南省的特產。餌塊爲雲南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，餌塊系用優質大米加工製成，一般分爲塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。《急就篇》有“餅餌麥飯甘豆羹”，顏師古注了一條“溲米麪蒸之則爲餌”；五代徐鍇《說文解字系...
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臘肉炒餌塊的做法和圖解 好吃的臘肉炒餌塊家常做法

  • 臘肉炒餌塊

  • 用料臘肉100克適量韭菜100克味精適量鹽適量娃娃白100克臘肉炒餌塊的做法配料分別切好備用鍋內放油先炒臘肉後放入幹椒和耳塊一起炒，隨後放入娃娃白等蔬菜和佐料裝盤...
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滇味雞樅臘肉炒餌塊的做法步驟及圖解,美味正宗的滇味雞樅臘肉炒餌塊做法

  • 滇味雞樅臘肉炒餌塊

  • 餌塊是一種雲南小吃，用大米蒸熟、舂打、揉製成各種形狀；雞樅是一種雲南的菌子，每年只有7、8月份有，因保質期只有7天左右，雲南人一般將其油炸保存；鮮香的油雞樅和臘肉瞬間將軟糯餌塊的口感豐富起來，越嚼越香！用料餌塊切片、適量油雞樅少許臘肉少許豆尖少許蔥段少許水醃菜切丁、少...
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醃菜炒圓餌塊，極簡雲南味道的做法步驟及圖解,美味正宗的醃菜炒圓餌塊，極簡雲南味道做法

  • 醃菜炒圓餌塊，極簡雲南味道

  • 餌塊應該也就是年糕了～以前吃了雲南大救駕就很喜歡，但真的大救駕應該是薄餌塊，還有別的輔料。小菜豬就粗略模仿，解個饞～加點肉絲會更棒。在此推薦一下超市賣的袋裝酸醃菜（張氏建林彌渡酸醃菜），超好吃，平常也拿來炒肉沫做帽子澆米線上。用料圓餌塊5個酸醃菜1小碗胡蘿蔔半根生抽1勺...
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煮餌塊的做法和圖解 好吃的煮餌塊家常做法

  • 煮餌塊

  • 快手煮打掃冰箱簡約版用料餌塊適量鹹肉一塊五花肉一塊春筍500g油雞樅適量鹽一勺蔥花、薑片適量高湯其他各種你想吃的菜煮餌塊的做法鹹肉、豬肉、春筍分別過水去鹹、去血沫、去草酸薑片、春筍、鮮肉、鹹肉一起下鍋入高湯燉煮20分鐘下切好的餌塊，至餌塊煮軟，加鹽出鍋撒油雞樅...
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餌塊的做法和圖解 好吃的餌塊家常做法

  • 餌塊

  • 雲南美食用料大米若干水若干餌塊的做法泡米至少三小時用料理機把米磨成漿不好磨就稍微加點水只要能磨動就好蒸鍋上鋪上籠布倒入米漿蒸熟（忘卡時間了不過可以開蓋試試熟了就成一塊了）取出涼一下可以揉一下整形...
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餌塊醬的做法和圖解 好吃的餌塊醬家常做法

  • 餌塊醬

  • 用料滷腐3-4小塊花生碎2湯匙芝麻碎2湯匙生抽小點點味精少許大蒜粉看習慣了芝麻油少許黃油小塊油辣椒一勺青椒燒熟餌塊醬的做法準備一個可以進微波爐的容器基本攪拌，放入微波爐30秒，趁熱攪拌均勻天然氣燒餌塊烤盤必備小貼士可選郫縣豆瓣醬，湯池麪醬，滷腐最好是七甸油滷腐...
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餌塊雞的做法和圖解 好吃的餌塊雞家常做法

  • 餌塊雞

  • 用料餌塊200克大雞腿一隻大蒜4瓣豆瓣醬一湯匙番茄醬一湯匙韭菜適量耗油一湯匙幹辣椒一大把餌塊雞的做法1.雞腿去骨頭切成大塊用鹽，醬油，胡椒粉，料酒，澱粉拌勻醃製20分鐘。餌塊切丁，韭菜切段。2.雞肉下油鍋炸至變色撈起，餌塊也下鍋炸至變軟。3.鍋裏放少許油，放入大蒜幹辣椒以及八...
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簡單易學的滇味臘肉炒餌塊美食做法

  • 滇味臘肉炒餌塊

  • 雲南十八怪，大米做成粑粑賣。這句話說的就是雲南傳統小吃——餌塊。從百科搬來的介紹：餌塊爲雲南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。一般分爲塊、絲、片...
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