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老面白麪包子皮的做法食譜

簡單易學的老面白麪包子皮美食做法

  • 老面白麪包子皮

  • 每次都爲了自己記住此次的配方狀態，不斷改進，按順序放，按順序寫下材料用料牛奶130克（冬天溫）/250酵母2克/6白砂糖15克/20低筋粉150克/300中筋麪粉160克/340老面90克（原先做好）雞蛋1個（不要太大50克）/蛋液140以上活完麪糰重量601克大量做每個80克做了14個老面白麪包子皮的做法按所...
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獅子老麪包的做法和圖解 好吃的獅子老麪包家常做法

  • 獅子老麪包

  • 據說這個方子是愛和自由配方的老式麪包，聽說他也是找這一配方找了四年，結果從他朋友那纔得到這配方，你們知道嗎，這配方是他朋友花了四千大洋纔買來的，所以大家要好好珍惜。這配方也推薦給新手們做，一出來後成功率也相當高，而且膨脹也非常高哦特別是放了二三天，這款麪包在沒有任何...
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老面菜包子的做法和圖解 好吃的老面菜包子家常做法

  • 老面菜包子

  • 用料水500克麪粉1000克老面100g四季豆適量韭菜適量鹽菜適量糖10克食用鹼適量老面菜包子的做法先把老面撕成小塊放水裏，然後再放入麪粉裏揉成三光，等發麪12個小時，蒸15分鐘小貼士老面提前拿出來解凍，要發12個小時以上。33個包子，蒸巴放不完，成品80g包子有點大，成品在60一70之間就...
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包子皮包子餡燙麪餃子皮餃子餡的做法步驟及圖解,美味正宗的包子皮包子餡燙麪餃子皮餃子餡做法
全麥脆皮鹽麪包｜法國老面的做法步驟及圖解,美味正宗的全麥脆皮鹽麪包｜法國老面做法

  • 全麥脆皮鹽麪包｜法國老面

  • 其實只加了20%的全麥，記錄一下稍稍改動的配方。用料70克麪糰約20個法國老面140克高筋麪粉420克T65140克全麥T150140克奶粉14克細砂糖28克鹽12.6克水435克鮮酵母18克黃油70克整形裹入有鹽黃油110克全麥脆皮鹽麪包｜法國老面的做法後油法面揉至均勻厚膜，面溫25度左右。室溫26-2...
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老面饅頭、包子……（含老面引子做法）的做法步驟及圖解,美味正宗的老面饅頭、包子……（含老面引子做法）做法

  • 老面饅頭、包子……（含老面引子做法）

  • 小時候小區樓下有個山東老面饅頭鋪子，鋪子的招牌老面饅頭是那種大個頭、紮實、不甜的，十分有嚼勁，我特別喜歡剝了皮然後一層層地撕着吃😋😋😋我家仔仔們超級愛吃包子饅頭，但是由於之前我在農墾的一個農場工作，那裏離城市很遠，有兩家包子店賣的都是添加了泡打粉漲得很大一捏就扁...
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老面面包的做法和圖解 好吃的老面面包家常做法

  • 老面面包

  • （1）🍄七河源高筋粉，此款麪粉吸水量55%～60%。成品表皮會脆脆的，和專用麪包粉會不一樣。🍄日本先鋒面粉，吸水量60%～65%。（2）水量換算：牛奶含水量90%雞蛋含水量75%奶油含水量60%（3）麪包里加入老面或湯種會使麪包更加軟和，延長風味期。🐶湯種：麪粉與水1：5，煮至65℃，冷藏保存。加入比例20%左右...
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豬肉圓白菜黑麥麪包子（老面版）的做法步驟及圖解,美味正宗的豬肉圓白菜黑麥麪包子（老面版）做法

  • 豬肉圓白菜黑麥麪包子（老面版）

  • 用料麪糰高筋麪粉210g黑麥麪粉150g老面150g乾酵母4.5g糖25g少量糖幫助發酵牛奶110-120g水適量餡：圓白菜小的用兩顆，大的用一顆胡蘿蔔1根油豆皮/豆腐適量粉條適量（吸水用防止餡料水過多）豬肉餡半斤蔥一根薑末適量多味香粉適量醬油適量香油適量也可以都放橄欖油橄欖油適量鹽適...
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麪包機版本得老面白吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的麪包機版本得老面白吐司做法

  • 麪包機版本得老面白吐司

  • 我的麪包機是東陵得，除了第一次領回家做過那麼一兩次吐司後，一直當它是揉麪苦力的，嘿嘿！現在重拾麪包機，是因爲晚上不想太晚睡！其實，掌握了麪包機的特性，做的也很好吃！個人很喜歡！早飯就吃了兩片白吐司，配紅黃黑豆漿，多是原汁原味！很舒服！用料老面種160糖30鹽2雞蛋28即發乾酵母3水40蜂...
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麪粉小白都會的包子皮的做法步驟及圖解,美味正宗的麪粉小白都會的包子皮做法

  • 麪粉小白都會的包子皮

  • 老爸最喜歡吃包子，我從十四五歲做包子，十四年了，終於讓它發起來了，哈哈用料麪粉500克酵母5—8克細砂糖20—35克水250—260克麪粉小白都會的包子皮的做法提前將白糖放在水中煮到化開，水溫降到40至60℃，把酵母粉加入溫開水中化開。倒入裝有面粉盆中，攪拌成面絮狀。慢慢將其揉成光...
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包皮面（白麪包豆麪）的做法步驟及圖解,美味正宗的包皮面（白麪包豆麪）做法

  • 包皮面（白麪包豆麪）

  • 山西的特色包皮面，一般是紅面，但是我這不一般的人就不愛墨守成規，我有豆麪我就做豆麪了。用料豆麪白麪水包皮面（白麪包豆麪）的做法白麪，豆麪各和一個麪糰，白麪擀成片包裹住豆麪，捏緊，擀平，像手擀麪一樣擀成大薄片，摺疊回來，撒乾麪粉，切成麪條。隨吃隨煮。今天澆頭是陝西哨子...
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奶酥辮子麪包（酸奶老麪包）的做法步驟及圖解,美味正宗的奶酥辮子麪包（酸奶老麪包）做法

  • 奶酥辮子麪包（酸奶老麪包）

  • 這次用的老面酵頭，麪包柔中帶韌，韌性超棒的，要雙手扯纔會斷哦，拉絲棒棒噠，再搭配香甜濃郁的奶酥醬，非常不錯的哈！（酸奶我用自制濃稠型的，如果用稀點的酸奶，液體量請自行減少！）用料老面酵頭：高粉100克水80克鹽1克酵母1克主麪糰：高粉250克酵母3克糖55克鹽3克奶粉15克雞蛋25克濃稠型酸奶13...
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萬能麪糰~麪條、包子皮、餃子皮、春捲皮的做法步驟及圖解,美味正宗的萬能麪糰~麪條、包子皮、餃子皮、春捲皮做法

  • 萬能麪糰~麪條、包子皮、餃子皮、春捲皮

  • 用料全麥麪粉120g水68g鹽2g油少許萬能麪糰~麪條、包子皮、餃子皮、春捲皮的做法【萬能麪糰】1.所有材料混合，揉成團，多揉搓2.手上抹少許油，再揉一揉麪團，靜置15分鐘以上【麪條】將麪糰放入電動麪條機中，壓出麪條。【包子皮、餃子皮】1.將麪糰杆開，成長方形。看是做什麼皮，包子皮...
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包子篇～玉米麪（白麪）包子的做法步驟及圖解,美味正宗的包子篇～玉米麪（白麪）包子做法

  • 包子篇～玉米麪（白麪）包子

  • 同時做了兩種餡（酸菜肉、韭菜雞蛋），兩種面（玉米麪、白麪），美味難擋！用料玉米麪300克麪粉100克酸菜250克肉渣20克豬油15克蔥薑末5克十三香2勺生抽1勺香油1勺韭菜100克雞蛋2個蝦皮2把素雞1個油條1根粉條1小把酵母6克包子篇～玉米麪（白麪）包子的做法3g酵母用溫水活開，倒入300g玉米麪、10...
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老麪包子的做法和圖解 好吃的老麪包子家常做法

  • 老麪包子

  • 迷戀母親小時候給我們做的包子可惜成品包子忘記拍照了！可憐，海涵噢！用料水200克麪粉500克第一天晚用麪粉500克第二天用老面酵頭60克食用鹼5克準備包子菜菜茄子1個泡發乾豆角適量大蔥1根小蔥適量豆腐1小塊調料適量老麪包子的做法第一天晚上把老面拿出來化開，加麪粉匯合放在熱...
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老麪包（普通麪粉省力版 擀麪皮揉麪法）的做法步驟及圖解,美味正宗的老麪包（普通麪粉省力版 擀麪皮揉麪法）做法

  • 老麪包（普通麪粉省力版 擀麪皮揉麪法）

  • 老麪包樸素的口感怎麼吃也吃不膩。但是外貌平實的老麪包做起來卻是一點也不省力，揉麪醒面，耗時耗力。所以今天想要分享省力版的老麪包做法，改變原先用手揉麪的做法，改爲擀麪皮疊麪皮。由於家裏沒有高筋粉了所以嘗試用普通麪粉做，最後一樣成功了。用料發酵麪糰普通麪粉300g糖30...
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脆皮鹽麪包｜法國老面的做法步驟及圖解,美味正宗的脆皮鹽麪包｜法國老面做法

  • 脆皮鹽麪包｜法國老面

  • 鹽麪包試過多個配方，最終覺得這個吃起來純鹹口的最鹹香。沒有法國老面直接省略即可，沒有T65直接高粉替換即可，加T65會更香，或者全部用拿破崙做也非常好吃。——————————————————我所記錄的所有方子都是爲了自己每次做的時候找配方方便而寫，不會寫得很詳細，也會...
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老陝麪皮的做法和圖解 好吃的老陝麪皮家常做法

  • 老陝麪皮

  • 作爲一名地道的陝西人，製作麪皮像是嘮家常，閒諞一樣~用料普通麪粉（中筋粉）1000g蒜汁配料:食用油、鹽，芝麻、辣椒油、蒜泥、花椒油少許配菜料：黃瓜、小嫩綠豆芽作爲配菜，少量老陝麪皮的做法用放入少許鹽的水，將麪粉攪拌，做成麪糰。將麪糰蓋上紗布，醒至0.4-1小時。準備一個水盆，倒入常...
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老面面包，老面吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的老面面包，老面吐司做法

  • 老面面包，老面吐司

  • 如圖，方子也在圖裏用料高粉210➕低粉90雞蛋1個牛奶60克老面面包，老面吐司的做法酵頭主面整形1發酵好180度20分鐘掰開吐司整形發酵出爐，元寶樣哈哈180度45分鐘...
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軟軟軟軟軟麪包子（老麪包子！波蘭種包子！）的做法步驟及圖解,美味正宗的軟軟軟軟軟麪包子（老麪包子！波蘭種包子！）做法

  • 軟軟軟軟軟麪包子（老麪包子！波蘭種包子！）

  • 早上想吃新蒸的包子！二發時間太長，一發麪糰蒸包子我又總感覺欠缺點意思。所以特別喜歡用這種發麪方法！有些像老面，但是更像做麪包的波蘭種似的，等量的麪粉和水，少量酵母，長時間低溫發酵！做出的包子皮特別柔軟！最關鍵的是，準備工作基本上都在臨睡前完成，早上起來就不用搞的兵慌馬亂啦...
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包子麪皮的做法和圖解 好吃的包子麪皮家常做法

  • 包子麪皮

  • 用料水320-330克酵母6克麪粉500克泡打粉6克包子麪皮的做法用攪拌機攪拌...
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老面饅頭包子的詳細做法大全,簡單又營養的老面饅頭包子做法

  • 老面饅頭包子

  • 寫下自己覺得成功的方子，以便手機掉了也能找到配方用料首先做老面材料溫牛奶80克酵母1克高筋粉100克鹽1克饅頭包子材料以下溫牛奶（冬天）260（夏天240）克酵母6克白砂糖30克低筋麪粉400克全麥粉200克雞蛋2個老面（上面做的）180克可可粉2克（可加可不加）小麥胚芽20克（可加可不加）老面饅頭...
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愛情白麪包（糖皮白麪包）的做法步驟及圖解,美味正宗的愛情白麪包（糖皮白麪包）做法

  • 愛情白麪包（糖皮白麪包）

  • 每次我根據日常生活的體會創作食譜時，都會設想不同的人處在什麼樣的情況會想吃到什麼樣的食物。白麪包的白軟像愛情的純潔細膩，紅色的心是最明顯的表達。兩者放在一起，讓我想起白信封貼上心形標籤的情書的樣子💌『愛情白麪包』也是一部電影的名字，男主爲了女主能和男友和好，根...
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簡單易學的老面黑麪包子皮美食做法

  • 老面黑麪包子皮

  • 每次都爲了自己記住此次的配方狀態，不斷改進，按順序放，按順序寫下材料用料牛奶250克（冬天溫）水100克酵母7克黑麪中筋粉300克高筋小麥粉420克雞蛋1個白砂糖30克老面60鹽3克老面黑麪包子皮的做法用的這倆種麪粉按所寫材料從上到下依次放入！入麪包機目前室外比較暖和，20幾度！所以直...
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白菜餡包子（三合面麪皮不吸湯，切拌餡白菜不擠水）的做法步驟及圖解,美味正宗的白菜餡包子（三合面麪皮不吸湯，切拌餡白菜不擠水）做法

  • 白菜餡包子（三合面麪皮不吸湯，切拌餡白菜不擠水）

  • 全發麪的麪皮比較吸汁，蔬菜一般需要擠水。燙麪不吸汁，但口感比較韌。半發麪不好掌握髮酵時間。灌湯包需要熬製肉皮凍太麻煩。這個包子既簡單又好吃，超讚。用料麪粉750克肉餡400克白菜幫250克大蔥半根白菜餡包子（三合面麪皮不吸湯，切拌餡白菜不擠水）的做法先來和發麪。250g麪粉...
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