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潮汕味道の橄欖糝的做法食譜

簡單易學的潮汕味道の橄欖糝美食做法

  • 潮汕味道の橄欖糝

  • 時下正是橄欖當令，這又勾起我童年的回憶:奶奶用臼子錘開一顆顆清香的橄欖，撒入南姜、粗鹽，醃製起來。家裏小孩哪天積食腸胃不舒服，便拿兩顆出來泡水喝，橄欖的清香，南姜鹽的鹹辣，頓時行氣開胃。當然，作爲潮汕“雜鹹”平時拿來下白粥，一顆便讓碗見底！橄欖是潮汕地區盛產的佳果。橄欖...
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簡單易學的潮汕橄欖糝蒸溪魚美食做法

  • 潮汕橄欖糝蒸溪魚

  • 用料橄欖糝3顆和兩勺湯汁溪魚1條蔥1根潮汕橄欖糝蒸溪魚的做法昨天小姐姐買了兩條溪魚，大的昨天吃了，小的存冰箱裏，今天拿出來蒸。凍得彎彎的。解凍，洗乾淨。今日主角，潮汕橄欖糝。外地人自己上網查“橄欖糝”是什麼！我這瓶應該是我爸存了兩三年了，顏色接近黑褐色，很醜，但是入味。...
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潮汕欖粒的做法和圖解 好吃的潮汕欖粒家常做法

  • 潮汕欖粒

  • 用料欖粒1斤鹽125克糖125克水600克潮汕欖粒的做法欖粒放入網鍋，5/5/5清洗乾淨。主鍋倒入600克水，6分鐘100度小勺，開水倒入欖粒中不要攪拌。等水涼了，放入糖和鹽。裝入消毒好的玻璃瓶中。喜歡我就加我微信15992272027❤一起聊美食，買小美記得找我哦。...
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簡單易學的醃製潮汕烏橄欖美食做法

  • 醃製潮汕烏橄欖

  • 折騰使人快樂！用料烏橄欖5千克水適量鹽1.2千克醃製潮汕烏橄欖的做法烏幹橄欖搓洗乾淨（儘量搓掉橄欖粘液），瀝乾水分待用。把水燒至蟹目水（沸騰前起小泡泡），關火，把瀝乾水分的烏橄欖倒入蟹目水中（注意不能把水倒入橄欖中，避免受熱不均勻），蓋上蓋子待15分鐘，可以撈在手中用指壓一下，軟了就...
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簡單易學的潮汕醃甜橄欖美食做法

  • 潮汕醃甜橄欖

  • 經典的包裝，經典的製作！傳承老一輩的製作手法，記錄起來，分享給大家！我有橄欖，你願意和我做朋友嗎？用料青橄欖10斤鹽8兩糖5斤南姜5兩潮汕醃甜橄欖的做法買上10斤橄欖哈，便宜的就好！老橄欖口感比較好！這是品質較好的醜橄欖，爸爸批發來的哦！甭管什麼東西，盤它！哈哈！洗乾淨晾乾哦！晾乾後敲碎，...
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簡單易學的潮汕橄欖紫菜美食做法

  • 潮汕橄欖紫菜

  • 不喜歡吃橄欖菜，家裏人自創了橄欖紫菜，我的最愛。用料橄欖適量紫菜適量花生油適量醬油適量鹽適量潮汕橄欖紫菜的做法橄欖放進鍋里加水煮一下，然後撈出切碎。鍋裏放油、鹽，把橄欖放進去炒軟盛起來。鍋裏繼續熱油，紫菜放進去熱一下馬上夾起。不能過火，不然會苦。將紫菜撕成碎碎，鍋...
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自制橄欖糝（橄欖散）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制橄欖糝（橄欖散）做法

  • 自制橄欖糝（橄欖散）

  • 橄欖糝（橄欖散）是潮汕特色傳統小吃之一，橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴，南姜有溫胃散寒，消食止痛。有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。這兩者結合在一起，便使橄欖糝有了很神奇的功效。潮汕人還用它作早晨吃粥的雜鹹。用料橄欖250克南姜62.5克（橄...
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簡單易學的潮汕舂黃橄欖美食做法

  • 潮汕舂黃橄欖

  • 用料黃橄欖1000g南姜250g粗鹽200g白糖適量潮汕舂黃橄欖的做法黃橄欖和南姜洗淨晾乾，粗鹽和白糖備好舂南姜南姜稍微舂碎後加入黃橄欖一起舂，這樣子橄欖會更有南姜味，南姜也在舂黃橄欖的同時被舂得更細碎，一舉兩得黃橄欖舂好撿起先放一旁（稍微舂下，黃橄欖稍裂開就好，要保持欖身齊...
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油橄欖，潮汕人的早餐標配的做法步驟及圖解,美味正宗的油橄欖，潮汕人的早餐標配做法

  • 油橄欖，潮汕人的早餐標配

  • 用料橄欖一斤醬油150ml南薑末50克蒜頭四顆小辣椒1個芝麻少量鹽少量冰糖少量油橄欖，潮汕人的早餐標配的做法橄欖洗個幾遍，晾乾水分然後切成兩半，用涼白開下兩勺鹽浸泡一個晚上第二天準備圖片上的東西鍋熱油，下入蒜頭，炒至金黃，下南薑末，辣椒，冰糖炒一下最後下橄欖，炒熟的芝麻，給它突...
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自制潮汕橄欖菜（潮汕烏橄欖菜）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制潮汕橄欖菜（潮汕烏橄欖菜）做法

  • 自制潮汕橄欖菜（潮汕烏橄欖菜）

  • 橄欖菜是廣東潮汕地區特色風味小菜，能開胃消食，增加食慾，潮汕人喝白粥最愛搭配橄欖菜，“過殺嘴”（潮汕話）。用料青橄欖1500克梅菜1000克玉米油1050克（留50克下南薑末和辣椒末後看情況再添加）味事達味極鮮醬油850克南薑末180克蒜頭（連皮）250克（去皮後約200克）白芝麻（炒熟後）80克辣椒麪12...
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潮汕橄欖散 油柑散的做法步驟及圖解,美味正宗的潮汕橄欖散 油柑散做法

  • 潮汕橄欖散 油柑散

  • 潮汕特產，爽口開胃南姜欖橄欖散，油柑散，爽脆利咽利喉，降脂軟化血管，消脂解膩😍😍用料橄欖油柑南姜粗鹽潮汕橄欖散油柑散的做法油柑跟橄欖洗乾淨瀝乾，南姜去皮瀝乾，還有適量醋鹽。這個是南姜去皮瀝乾油柑跟橄欖捶捶錘😂油柑散，喜歡鹹甜的，上面可以撒點白糖。橄欖散油柑散開吃囉...
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潮汕“橄欖糝”清熱又化痰！的做法步驟及圖解,美味正宗的潮汕“橄欖糝”清熱又化痰！做法

  • 潮汕“橄欖糝”清熱又化痰！

  • 橄欖糝是潮汕地區特有的傳統小吃，做法簡單：橄欖加南姜搗碎，放鹽醃製封存。不得不說，鹽醃是個特別智慧的吃法！將橄欖的青澀，和南姜的辛辣，轉化爲一種鹹香辣兼具的風味，佐餐送粥都美味~橄欖糝中的青橄欖，本身具有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，而南姜又是溫胃散寒、行氣止痛之...
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潮汕橄欖的做法和圖解 好吃的潮汕橄欖家常做法

  • 潮汕橄欖

  • 橄欖是潮汕人獨具特色的水果之一，有家己人獨特的味道和感情！用料橄欖20到30顆元荽、糖、南薑片南姜、鹽家用小石臼潮汕橄欖的做法潮汕橄欖所以用料備好！石臼、橄欖、南姜、糖、芝麻！一丟丟鹽把舂好的橄欖和配料攪拌均勻！完成✅！所有材料準備好，除元荽和白糖外，其他材料放石臼裏舂...
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潮汕靚湯—豬肺橄欖湯的做法步驟及圖解,美味正宗的潮汕靚湯—豬肺橄欖湯做法

  • 潮汕靚湯—豬肺橄欖湯

  • 這個湯我第一次喝的時候覺得味道特別怪，有點酸，其他人都說很好喝，說是最喜歡的湯，第二次喝的時候又覺得好喝了，橄欖的味道很奇妙，回味無窮，潮汕美食真的好多，這個湯是潮汕的特有用料豬肺個橄欖顆鹽克粉腸潮汕靚湯—豬肺橄欖湯的做法這個湯最麻煩的就是處理食材，豬肺要洗乾淨，要焯水...
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潮汕小吃 下粥神器雜鹹橄欖糝的做法步驟及圖解,美味正宗的潮汕小吃 下粥神器雜鹹橄欖糝做法

  • 潮汕小吃 下粥神器雜鹹橄欖糝

  • 要說潮汕出了名的雜鹹，橄欖糝和橄欖菜絕對排的上號。元宵將至，眼看馬上又要離家去往工作的城市，趁着雨天，宅在家讓老媽教我做橄欖糝。用料粗鹽2-3勺新鮮橄欖約20顆南疆2-3塊潮汕小吃下粥神器雜鹹橄欖糝的做法新鮮橄欖，南疆，石擂鉢洗淨晾乾備用，南疆可以整塊，也可以切成幾塊在石擂...
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橄欖糝的做法和圖解 好吃的橄欖糝家常做法

  • 橄欖糝

  • 這是潮汕傳統的美味小食之一，有消食開胃的作用，一般用於佐餐。這個東東說難不難，我花的時間最多的在南姜上，我們本地也叫山姜，它比普通的姜要堅硬得多，而且上面很多粗根，削皮是個苦力活，要有心裏準備🙈🙈用料青橄欖1000g南姜（山姜）350g粗鹽350g橄欖糝的做法南姜長這樣，是不是很醜🙊...
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橄欖菜培根意麪～難不倒的手殘黨致敬潮汕橄欖菜的做法步驟及圖解,美味正宗的橄欖菜培根意麪～難不倒的手殘黨致敬潮汕橄欖菜做法

  • 橄欖菜培根意麪～難不倒的手殘黨致敬潮汕橄欖菜

  • 都忘了是怎麼在浩瀚的淘寶商品裏找到的“潮汕佬橄欖菜”，潮汕非遺品牌，之後在家門口超市裏也發現了這個東東，倒推下對於橄欖菜僅有印象大概就是在某個飯店裏吃過橄欖菜四季豆吧？吃過的親有木有？但是吃過了會知道它的美味！有人形容橄欖菜意麪是黑暗料理，無從考證意麪裏是否有橄欖...
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潮汕橄欖菜的做法和圖解 好吃的潮汕橄欖菜家常做法

  • 潮汕橄欖菜

  • 小時候的白粥配橄欖菜，米飯配橄欖菜用料梅菜乾250克新鮮橄欖250克鹽7.5克白糖16克味精2克玉米油450克醬油200克潮汕橄欖菜的做法把橄欖洗乾淨，高壓鍋壓，上汽後，壓六分鐘，然後用刀切成這樣，可以把橄欖切小點，然後用自來水泡半天，中途多換幾次水，泡好晾乾然後把梅菜乾泡半個小時後洗...
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潮汕人的下飯神奇“橄欖菜”的做法步驟及圖解,美味正宗的潮汕人的下飯神奇“橄欖菜”做法

  • 潮汕人的下飯神奇“橄欖菜”

  • 橄欖菜，廣東潮汕地區的風味小菜，相信不少人都吃過，一些人甚至把它視爲下飯送粥神器用料橄欖菜500克酸菜1500克醬油250克潮汕人的下飯神奇“橄欖菜”的做法橄欖洗淨備用。放高壓鍋中加水煮熟。對半切開，去掉橄欖核。酸菜洗淨切細細的。首先橄欖先稍微炸一下。再放入酸菜一起炒...
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潮汕橄欖魚的做法和圖解 好吃的潮汕橄欖魚家常做法

  • 潮汕橄欖魚

  • 潮汕人對鹽橄欖情有獨鍾，選用上等的新鮮香橄欖加一定比例的粗鹽、南薑切片和橄欖一起用石錘敲打，直至橄欖裂開，南薑片和粗鹽都變成粉沫狀，再裝入容器內醃製而成。醃製成功的橄欖，可以做成橄欖蝦和橄欖魚等家常菜，以下我要分享的是橄欖魚的做法。用料鯽魚或草魚1條鹽小半勺味精...
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潮汕橄欖菜的詳細做法大全,簡單又營養的潮汕橄欖菜做法

  • 潮汕橄欖菜

  • 潮汕橄欖菜用料：青橄欖一斤，無鹽梅菜乾一斤，生抽400克，鹽15克，白糖30克，淡味食用油900克此配方做出的成品可以裝280ML玻璃瓶9瓶。用料青橄欖1斤潮汕橄欖菜的做法潮汕橄欖菜...
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潮汕橄欖散的做法和圖解 好吃的潮汕橄欖散家常做法

  • 潮汕橄欖散

  • 潮汕橄欖散潮汕人的回憶橄欖的香鹽的鹹南姜的辣齊聚。回味無窮停不下來用料橄欖鹽適量南姜潮汕橄欖散的做法首先準備南姜和鹽橄欖洗淨。先將橄欖錘扁(❝̆•̫̮❝̆)✧好入味。橄欖先倒出來把南姜放到工具裏面錘爛（我是直接買別人加好鹽打爛了的南姜）加入橄欖錘一下混合味...
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簡單快手潮汕風味之橄欖瘦肉湯的做法步驟及圖解,美味正宗的簡單快手潮汕風味之橄欖瘦肉湯做法

  • 簡單快手潮汕風味之橄欖瘦肉湯

  • 喝完湯，喉嚨超級舒服的。用料橄欖25顆左右瘦肉200克喉頭或豬肺（不喜歡可以不放）適量食鹽適量芫荽（靈魂，一定要放）適量食用油（可以不放）適量簡單快手潮汕風味之橄欖瘦肉湯的做法橄欖洗乾淨，用刀切掉兩頭，可以去掉橄欖的澀味。喉頭或者豬肺用鹽水洗乾淨，冷水下鍋焯後撈出，再用冷水沖洗...
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潮汕網紅橄欖油柑汁的做法步驟及圖解,美味正宗的潮汕網紅橄欖油柑汁做法

  • 潮汕網紅橄欖油柑汁

  • 夏天潮汕很火的油柑汁，前兩天遇到朋友買這個，試了試，結果沒想到沒有原果那麼澀，還很清爽今天剛好入手了格瑞美廚，正好試試，反正我也是爲自己留菜譜用料新鮮青橄欖適量幾顆新鮮油柑適量幾顆農夫山泉水一克潮汕網紅橄欖油柑汁的做法1.新鮮青橄欖洗淨搽幹後，倒入格瑞美廚鍋裏設置1....
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潮汕味道的做法和圖解 好吃的潮汕味道家常做法

  • 潮汕味道

  • 用料來自它方潮汕味道的做法（芋絲殼桃粿）準備一個芋頭刨成絲，加入花生（方主用的是腰果）蝦仁，香菇，適量薯粉，五香粉，適量鹽，少許水，抓拌均勻，放入模具裏壓成型，蒸15分鐘，油溫煎至倆面金黃即可（配桔油）（香菇蝦仁菜脯）把香菇，蘿蔔切粒，蝦仁洗淨，油溫加入蒜泥炸出香味加入香菇炸至微黃再加入蝦仁，最...
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